14、砂锅鸡 为了给布庄 ...
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为了给布庄苏少爷的妹妹准备餐食，考虑到需要兼顾营养，林鱼特地从王大娘家逮了一只三四斤重的小母鸡，年轻的鸡肉吃起来口感才会嫩。
也许是预知到了接下来的悲惨命运，这只鸡一路上不停的扑腾，妄图脱离魔爪寻找自由的生活。可惜林鱼不是一个真正的十来岁少年，内里是个不折不扣的经过生活毒打的穿越打工人，对待即将入口的鸡肉毫无怜悯，脑子里只有各种鸡肉菜谱。
不过嘛，为了让客人吃到最好的味道，只好留住它小命一条一个晚上了。扔到院子里围起来的篱笆中，跟那一群鸡崽子们放到一起，小黄球对这个新来的伙伴非常好奇，探着小脑袋对着它叽叽叽的叫着，从菜园里摘了一把老叶子放进去让它们啄去。
一下午的时间林鱼才将卤水和肉臊做完，还炸了一锅豆腐，切成丝放在一旁的竹篮里悬挂在房梁上。累了一天林鱼也没打算正经做饭，自己给调了一个料碟，弄了一份“香”豆腐对付着吃了一顿。味道虽然是好，但这一个晚上林鱼都没睡实在，梦里对着一桌子的美食吃个不停，直到鸡鸣声起，抱着饥肠辘辘的肚子林鱼痛苦的醒了过来。
将院子里的鸡宰杀掉剁成小块用黄酒腌起来放到摊车里，林鱼给自己蒸了个血糕简单吃完早饭，就去跟大娘汇合。等二人刚到码头的时候，居然看到苏少爷在摊位上不停往这边张望着。
“苏少爷，您这来的也太早了。今儿个早上什么时辰醒的呀？”看到他翘首以盼的样子，让人就忍不住打趣他。
“呀，小老板，你可算是来了。昨天听到你说给单独做新菜，我一晚上没睡踏实，挂着口水馋了一晚上。这不，天一亮我就马上赶过来了，嘿嘿嘿。”高兴地打起招呼来。
“那行，刚好现在人还没来，我给你呀先把菜给做了，你也正好带回去赶个早饭。”接过话立马将东西归置好，把柜子里的鸡肉取出来。
早上现杀的鸡肉用滚水褪去毛，现在连温度都还没完全凉透。洗净切块腌制许久的鸡肉，将砂锅放在小火炉上，小火熬糖色，把鸡肉放进去和糖色混合均匀，加入姜片、蒜和浸泡好的干笋片继续翻炒，再加一些盐，糖和酱油，翻拌均匀后倒入一小碗热水，大火烧开转成小火，焖煮一炷香时间再加入葱段，继续焖煮至差不多收汁，关火焖五分钟即可。一只鸡做了两个砂锅，装在苏少爷带来的食盒中。林鱼还没将话说完，小孩就拎着食盒一溜烟的跑了。
“哎呀，这孩子真是急性子。”摇了摇头，把水锅继续架上。
“欸，老板，你们这还能炒菜吗？怎么算钱啊，我们在水面上行船，几日来就想吃点陆上的饭食。这边餐馆的味道都还没你这闻起来香嘞。”一位面露疲惫的行脚商闻着砂锅的味道急匆匆的凑过来，好不容易等出了锅，结果都给那小孩打包走了好一阵失望，急吼吼的向林鱼问起。
“客官，抱歉啊，这是昨日那位少爷预定的菜，没有多的材料了。不过我们摊子还有拌粉，要来一份吗？订餐的话提前一天说一声就好，每天能接两个人的预订。”脑子一转，想着后面也许会有要订餐的，林鱼连忙弄一个限制，他可不想光荣在摊子上。商人点好拌粉坐在桌前吃了起来，可惜船只只靠岸补充一下物资，只好机智的回到船舱上找伙夫借了一个饭盆打包了一盆的拌粉打算吃上个两顿。
另一边，城东一户宅落里，苏少爷小心拎着食盒急匆匆的穿过后院，飞快的避开打扫的婶子们，刚看到饭厅就开始一路小跑一路喊道：“老祖宗，我回来了，给您买了好吃的呢~”
“你这孩子，大早上的喊什么呢。闹得老祖宗不安生。”他娘拧着他耳朵教训道。
“哼，娘，您要是再拧我耳朵，我就不分给您好吃的了。我要生气了！”撅着嘴气呼呼地。
“老祖宗，小妹，我特地让店家给做的清淡的口味，你们赶紧试试，好吃的话我以后都给你们买！”一边从食盒里取出砂锅，一边拍着胸脯做出大人的模样承诺道。
头上还扎着小揪揪的十岁小姑娘虽然脸色不太好，被哥哥作怪的表现逗乐的浮现了一点红晕，看起来是个非常可爱的小妹妹。“哥哥，是什么吃食呀？”一直被母亲管控的饮食，对哥哥在外面买的食物十分感兴趣。
“是砂锅鸡，里面没有加辣椒的，清炖出来的。我看着老板做菜都忍不住流口水呢。老祖宗，我给您夹个大的。”避开母亲不悦的目光，赶紧给老祖宗布菜希望能给说说好话。
他娘盯着锅子里剁的大块的肉，还有笋片，这么普通的东西能好吃到哪里去。看在他大早上的给家里买早点，还是暂时不说他算了。给几个人盛了些米饭来配菜，她也坐下来夹了一小块的鸡肉。
“怎么样？娘，您觉得味道怎么样？”苏小少爷期待的望着她，看着她紧皱的眉头在吃进嘴里后立马挑起，小苏带着一点骄傲的向她问了起来。
“咳咳，也就一般般。胜在味道清淡，老祖宗跟你小妹也都能吃，记得下次你爹在家时也买来让他尝尝。”一阵脸红，立马又给小苏派起了任务。
“小宝啊，这鸡肉倒是味道好，炖的也软，我这老人家都能吃得动。”爷爷说完又夹起砂锅里的笋片吃。
小苏特别自豪，难得买的吃食大家都很满意，以前爹娘老是因为他好吃说他呢。家里的小妹吃着碗里的还不停让身边的小丫头给她夹菜，几个人对着两锅砂锅鸡吃的筷子都快打起来了。
“小宝啊，你爷爷奶奶也不知道还能吃多久这种食物。”听这话不知道还以为出什么大事，结果就是老小孩跟小孩争这砂锅里最后一块笋片。听了这话，小苏只好坐在桌旁委屈巴巴地望着爷爷一口吃掉了这最后一块笋，吃了也就罢了，还吃的摇头晃脑让小苏好羡慕。
新鲜宰杀的鸡肉腥味很轻，裹上糖色后颜色立马变得诱人，经过砂锅的炖煮后，鸡肉的肉质鲜嫩多汁，只需用牙齿轻咬就能将肉从骨头上剥离下来。选用的刚成熟没有下过蛋的鸡肉质鲜嫩，既拥有鸡肉的营养而又不会像老母鸡一样肉老的嚼不动，稍稍在油锅里煎炸一下外皮焦焦的，经过炖煮后更是一点油腻都无。而跟鸡肉一起在汤汁里炖煮的笋片吸收了鸡肉释放出的鸡油，反而越嚼越香。
几个人一口一口的就吃完了两个锅子的菜，都被撑的吃不动了心里却还不想停下来，只有小苏一个人还仗着年轻长身体，他将锅子里的汤汁舀出来拌了米饭，其余人挺着肚子眼巴巴的看着他一个人在那里吃的喷香。鸡油香鸡汤美，光口吃可能会腻，但拌在米饭中却完美中和，慢慢的用勺子挖出一勺酱色的米饭，泛着油光看起来更是可口，“啊~嗯~汤汁拌米饭真的是好香啊，你们一起来吃呀。”坏坏的对着其余几人表演了长达几分钟的吃饭艺术。
“娘，我回来了！”门外突然想起苏老爷的声音，吓得小苏打了一个嗝。
看着桌面被吃的干干净净连汤都没留下的锅子和碗，他一怔愣神，“啊…你们早上吃的什么？让厨房再送一份上来，我赶了一夜的车都快饿坏了。”
几人你看看我，我看看你，终于小苏挺身而出，“爹，这个是我早上从拌粉的小老板家买回来的砂锅鸡，刚刚吃完没有了。要不让厨房做一份上来？”音量慢慢变小。小苏端正坐在一旁高背椅上，不敢看他爹的脸色。
老苏看着小苏面露委屈的样子，目光中似乎在说“不是说好了再买好吃的一起吃的吗？你背叛了我们的约定”。
“好了好了，让厨房给你煮一碗鸡蛋面，你吃完了赶紧回房间去休息。累了一个晚上呢。”奶奶忙劝着自己的儿子，对着他的一脸控诉也不好意思起来。说完话立马跟自家老头子相互搀着回院子里喝茶消食去，小辈的事还是不操心了。
因着前一天桌椅不够大家只能站着吃的缘故，林鱼只好跟旁边的烧饼叔商量着能否租借他家的桌椅。“那再好不过，我每日带着过来能坐下吃的也不多，不准备也不好。你借用也行，给几个铜板就行。”烧饼叔一脸高兴的应下，隔壁小年轻的拌粉还能带动他的生意呢，有的胃口大的人一碗吃不饱又舍不得买第二碗，就买一个他家的烧饼配着吃也能吃到撑。
林鱼这两天生意一天比一天要好，来往的人都知道码头拌粉，还得早早去排队才能吃的上，那个小老板一天就准备那么些米粉，去的晚了就吃不到。而且从林鱼开展了每日限定二人预约的业务，更是吸引了一批老饕。
作者有话说
第14章 砂锅鸡
