15、酒楼石锅 ...
-
小郡主乘着他们做簪子的时候，也给盈福楼的伙计们设计了工作服：枣红色的挂脖围裙，滚了金黄色的边，胸前绣着成人巴掌大小的金黄色的“福”字。她实在是不喜欢伙计站在旁边一口气不喘的报菜名，只习惯自己看着菜单慢慢挑选，就叫人拿上好的花笺抄了菜单和价格，装裱起来当作菜单，在工作服的腹部做了一个大口袋，每个伙计都揣着一份菜单供客人自行点菜。
至于菜式，她不论是在自家府里、还是师母家的别院，吃用都是上好的，前世吃的不少，可惜不善下厨，自己动手会做的除了煮方便面外就只有煮粥了。这个世界对吃穿配饰都是极其讲究的，在这里能让她们感觉还行的酒楼放前世去肯定能被热捧的，这里的名厨能被各大酒楼、世家府第争向延请的同时，也是竞争激烈，从宫里、府里到外面的酒楼、食肆，莫不是时时翻新菜式，所以小郡主想了多日也没想出好办法来。
第二日晚上，李管事就亲自把另两只簪送了过来，簪头雕着凤首、兰花更见精致，玉白、金黄、黝黑衬着盒内垫的大红色的缎子上格外悦目，便满意的收了起来，李管事问：“小姐是不是准备让福饰斋以后都做这种簪子？”小郡主笑笑：“你觉得怎么样呢？”李管事答：“小姐天资聪慧，主意自然是好的，我这就吩咐他们回去多做些这样的。”小郡主忙拦着：“多就不必了，太多可就不好了。”
李管事疑惑的看看她，小郡主说：“这种式样的再做六支，以后的款式想想再定。”李管事应了，又问：“店里卖的簪钗，照规矩簪身上都是刻了‘福饰斋作’的字样，这三支您要的没敢刻字，以后卖的还要不要刻？”小郡主一听：“对了，正要说这个呢，刻那几个字太麻烦了，以后凡福饰斋出的饰品都刻上那两个月牙儿的标志，另外还有这个，”说着把那个壹贰弎肆和1234对照的纸拿出来，指着纸上的字说：“凤首的刻上这个1，兰花的刻上2，我那个素的刻上3，另外让他们再做的六支，簪首上可以雕上梅花、牡丹什么的，让他们自己看着办，不要有重复的，簪身上分别刻这4到9.。”想了想又说：“干脆叫前面店铺再歇几日，等剩下的都做好了再开业，暂时别把把店门上的标志给外面看到。”
中午留在府里吃午饭，昭华郡主在朝里没回，两个哥哥在太学里也不在家，只有小郡主陪着阮郡君和林郡卿用饭，小郡主想着品牌宣传的事，依约记得陛下姐姐好像是这个月的生日，便问阮郡君：“爹爹，皇姐是不是这个月生辰啊？”阮郡君还没答话，倒是林郡卿笑了说：“婧儿如今记性倒好了，还有五六日就是陛下的万寿节了。”小郡主一听，时机真是好啊，顾不得正要开饭，就叫小侍过去跟福饰斋的匠师说，一定要赶在万寿节前做好。
十一月的天已然很冷，小郡主他们三人围着个圆桌坐好，就有小侍搬来了一个黄铜的的高脚锅，锅身雕着繁复的花纹，下面还燃着火，小郡主叫道：“火锅啊！”阮郡君笑道：“天是越来越冷了，就我们三个人，这样子吃还热闹些，下面烧的是银丝炭，关了门也不熏人，你这两天都在外面哪吃得好，今天正好吃点热和的。”锅里的汤已经微沸，乳白色的汤汁微微翻滚，满屋子都充溢着诱人的香浓气息。
小侍们给他们一人上了一碟酱料，围着火锅放了近二十盘菜，羊肉、兔肉、鹿肉，鱼丸、虾丸、蟹丸，萝卜、白菜、青菜应有尽有，小郡主光看着就已是食指大动，自己站起来就往锅里夹菜，可爹爹叔叔都拦着不让她动，阮郡君看她嘟着嘴一幅不乐意的样子，就说“你小时候那次吃火锅，见到锅端上来就恨不得扑上去，把我吓得半死，这么多年都没敢让你吃火锅了，生怕烫了你。现在看你大了，都在外面管事了，才又叫他们准备的，怎么还这样毛躁啊？安生坐着吃就行了。”小郡主心里无奈的想：八成是我三岁以前的事了吧，那时候还迷迷糊糊的，看到火锅只晓得亲切，哪还记得烫啊？
美美的吃了一顿火锅，下午就溜达到盈福楼去了，这回叫上了李管事一起，过了饭时，楼里也没什么生意，就拉了掌柜和几个大厨到三楼的隔间说话。进了门，小郡主请大家都坐了，就问：“现在天这么冷，店里怎么不做火锅呢？吃着热乎乎不是很好么？”掌柜的回话：“火锅那是贵人们在家的闲适吃法，自己下菜煮着吃才有味道。店里一年到头都是往来客商，尤其现在到了年尾，都忙着置办年货，正是最忙的时节，平日里爱坐这儿小酌几杯的，现在也都是匆匆吃了就走，怕是没人愿在这吃火锅。”
小郡主微微有点失望，又问：“那晚上呢？晚上应该有时间吧。”掌柜却说：“现在全奕熙的商人都赶着往京里运年货呢，晚上也不见得闲，何况若是生意上的往来请客，吃火锅又不大合适了，火锅从来就是一家人围着，图个热闹舒坦，鲜少有在外面请人吃的。”
小郡主听了只想哭，印象里不是遍地火锅店吗？一群朋友一起吃得那叫畅快淋漓！怎么到这观念就完全不一样了？只好问：“除了商人就没有其他人来这吃饭了吗？”这回倒是李管事回话：“凡世家官宦，家里都有名厨打理膳食，就算宴请宾客也都在自家庭院，自然是瞧不上外面的这些酒楼，平常人家自给自足，平日里谁愿意出门花这个钱，也就只有商人了，他们南来北走的奔波，忙着的时候是不得不到外面吃。”
小郡主想想也是，毕竟是古代社会，绝大多数人都是守着家门不出的，普通百姓偶尔酒楼吃一次就不错了，至于富贵人家，想想自己在外面吃了两顿午饭，郡君爹爹那反应就知道了，想到这里简直要绝望了，这个世界注重饮食，可饮食业却是无比艰难啊！李管事看她失望，又说：“不过秋闱大考的前后两三个月，各地贡生进京，进出酒楼的就很多了。”
小郡主却突然眼睛一亮：“火锅不行，那石锅呢？”众人一起讶异的叫“石锅？”，倒是一个厨娘接口问：“小姐说的是以整块大石凿成的锅？”小郡主大喜：“对啊，你是不是做过？”那厨娘答道：“小人是以前到去郏峡的时候吃过，那里山陡水急，江中多石，本地人有凿石作锅的，确实是别有风味。”小郡主说：“是啊，石锅在火里烧热，上桌时菜还烧的热嗞嗞呢！李管事，那个郏峡离京城远吗？你找人去多采购点石锅回来。”李管事说：“倒是不远，快马过去不过三四日就到了，采买顺利的话有个上十日就够了。”小郡主大喜：“那你快安排人过去吧，尽量多买点，年前还有一个多月呢！”
忙活了半下午，就只想到了石锅的点子，还不知道怎么样，小郡主无比郁闷，石锅不行就自己府里用好了，还是很想念菜在锅中嗞嗞作响的感觉。与这边相比，还是专心研究饰品有前途，在古代，尤其是这里的古代，酒楼、客栈都太难做了，完全没法跟前世的相比，小郡主心里不爽，交代李管事给客栈那边的伙计也设计件差不多的衣服当工作服就回府了。
坐到自己的书桌前，看到还摆在桌上的三本账簿愈加心烦，问小侍：“有没有本子啊？”小侍问：“小郡主要什么本子？”她想了想解释：“就是和书册一样的，里面是空白的，我想写点东西。”小侍应了，过了半天才给她找来一本，看着和桌上的账簿一模一样，一翻果然是空白的，一叠白纸加了个封皮而已，看着这个册子她一点写字的心情也没了。
司琴看她不高兴，就说：“这是做账簿的册子，主要是为了防止有人偷换帐页，中间少了容易看得出，多了也不好加进去，不过写字确实是不大方便，您要是不喜欢就直接写到白纸上，以后多了再找人做成册子也一样的。”小郡主想，这哪是不大方便啊，是非常的不方便！他们这样记账也真够麻烦的，干脆给他们设计个账簿吧！
于是小郡主也不记得写字的事了，根据手边的账簿，开始设计表格，一直忙到晚上。晚上饭前拿给阮郡君和林郡卿看，征询他们的意见，阮郡君说：“你这分得倒细，只是这么小的格子里写不了几个字呀。”小郡主还没说话，大郡子抢着说：“写妹妹教给我们的那种数字就可以了。”这回连昭华郡主也好奇的问：“什么数字？还是婧儿教他们的？”
小郡主忙叫小侍把她那几页教程和鹅毛笔都拿出来给他们看，三个大人都凑到一起细细翻看了一遍，昭华郡主说：“婧儿这几日果真是用心了，怎么想到这种法子，倒是有趣！”阮郡君也笑了说：“这法子是不错，待会儿给我抄一份，我也用这个记账试试。”林郡卿也夸：“婧儿从小就奇思妙想的，小时候就常常说些我们都听不明白的话，这长大了可真是该教我们啦！”
小郡主被夸得大窘，这还真没一点儿自己的功劳，连忙岔开话：“能不能按这个表格印成册子呢？当专门的账簿用，现在的账簿就是一叠白纸，好写不方便，看着也不清爽。”林郡卿说：“这个容易，就跟印书一回事，而且每页都一样，字也不多，应该还简单很多，我明天去找个印所就按这个印成账簿。”
小郡主谢了林郡卿，吃过晚饭，拉了两个哥哥一起把那份教程各抄了几遍，第二日，连同鹅毛笔一起给昭华郡主、阮郡君、林郡卿，并李管事和三位掌柜各送了一份。
作者有话说
第15章 酒楼石锅
，还差 