《游在米国》乔雨今

31、米国节日大起底（三）

　　今天说说一个家喻户晓，在国内的小伙伴都经常过的节日：感恩节。

　　感恩节的由来可以追溯到美国历史的前端，英国的清教徒因对本国教会不满，以及教会对他们的剥削和迫害，清教徒登上“五月花“号，迁居到大大西洋彼岸的荒凉徒弟。在印第安人的帮助下，这些移民学会了耕种，狩猎，终于发家致富奔小康。移民们为感谢印第安人的帮助，邀请他们参加盛大派对，喝酒吃肉，载歌载舞。1789年，米国总统华盛顿选定当年的11月26号，第四个星期四为全国感恩假日，从此这个传统便延续至今。

　　私以为米国的感恩节跟咱的中秋很像，每逢佳节倍思亲，米国人在这个时候也会一家团聚，和和美美吃顿晚餐。所以感恩节时期，机票价格飙飞，高速公路车流量增加，高速公路边的各大旅馆，住宿资源紧张，价格也很贵。有些学校在感恩节前后，会放秋假一个星期，给学生一个放松身心，调整自我的机会，顺便复习这学期的功课，准备回来参加期末考试。俺上学时，感恩节都用在疯补作业，狂做实验上了。上班后，感恩节没有一周的假，哭晕在厕所。曾经有个美好的节日摆在我面前，我没有珍惜，等到失去后才后悔莫及，如果苍天再给我一次机会……额，给啥机会，再回学校读书？好不容易混张文凭，能出来骗吃骗喝了，岂能为了一周的假期重蹈覆辙？鱼和熊掌不可兼得，不能啥都想要。

　　米国一家人聚到一起，当然是吃吃喝喝了。感恩节的食品极富传统色彩，火鸡是必吃之物。作为感思节的传统主菜。火鸡经人类大量饲养，从野生动物变成美味家禽，每只可重达四五十磅。这个跟农场豢养的鸡鸭鱼肉没啥分别。现在米国有些地方设有猎场，专供野生火鸡爱好者，在感恩节前射猎，亲自打上几只野火鸡回家，成就感满满的，仿佛回到原始世界，男人外出狩猎捕食，女人在家洗衣做饭。感恩节的烤火鸡是整只的，进烤箱前，为使火鸡皮脆而不裂，需要在表面、以及腔内抹各种油：黄油、橄榄油、椰子油。用液体状的黄油则可用小刷子蘸着，里里外外地把火鸡涂一遍，不要漏掉翅膀下、大腿内侧等“边边角角”的地方。为了去腥，还要加入香料：迷迭香，鼠尾草叶，胡椒粉，粗盐，大蒜瓣，小洋葱、蘑菇、芹菜、胡萝卜，根据追求的风味不同需选择不同材料。为使味道更浓郁，米国家庭都要提前几天用香料把火鸡腌起来。鸡肚子里要塞入香料，以及个喜爱的各色食材，像块茎蔬菜，碎面包。但不要放太多，因为有“馅儿”在肚子里需要延长烤时，时间掌握不好会导致火鸡已熟不能再烤，而“馅儿”还没成。米国人都用大烤盘烤火鸡，底部撒上切开芹菜段、胡萝卜块、洋葱，使火鸡不直接接触器皿底部。根据菜谱，烤火鸡时间：10至18磅的小火鸡烤3至3.5小时，如果有“馅儿”，烤3.75至 4.5小时。18-22磅的中火鸡，3.5至4小时，有“馅儿”需要4.5至5小时。中途要不断在皮肤上涂涂油，使鸡皮呈深棕琥珀色。端上桌后，由男主人切成块状分给家人。浇上酱料，洒上盐，米西米西。

　　感恩节的食物除火鸡外，还有红莓苔子果酱、甜山芋、玉蜀黍、 南瓜饼、自己烘烤的面包及各种蔬菜和水果等。这些东西都是感恩节的传统食品。南瓜派是重要嘉宾，对就是在万圣节里出镜的南瓜派，这货在哪都爱凑热闹，或者说它是百搭食品。像俺这种四肢简单，头脑更简单的小白，逢年过节就去超市买南瓜派。而一些传统的米国家庭，是要自己动手的。先擀面皮（配料：低筋面粉，白糖，黄油，蛋黄），再搅馅料（南瓜泥，白糖，鸡蛋，淡奶油，香草精）。南瓜派是米国家庭的入门级甜点。蔓越莓酱，配以火鸡和甜点，都是郎才女貌。将蔓越莓，白糖，柠檬皮一起熬煮而成，相当容易。马铃薯（土豆）作为秋季的时令蔬菜，是必不可少的，常用来做土豆泥。先将土豆去皮，沸水煮软，捣碎成泥装，加入奶油，香料。这个味道跟在国内的吃的肯德基土豆泥是一样一样的。秋季收获的另一种食物就是玉米，和国内烧烤一样，啃一只烤玉米，直流哈喇子。感恩节餐桌的布置很有特色。主妇们不是照往常一样摆放鲜花，而是摆放水果和蔬菜。中间还常常放上一个大南瓜，周围堆放些苹果、玉米和干果，表示秋收的喜悦。感恩节聚餐，在温暖的烛火下，一边吃一边愉快地说话聊天，想想都觉得温馨。

　　美国人的感恩节大餐少不了火鸡。去年有一次在感恩节那周不得不出门，被迫踏上一条驴游的感恩节之旅，别问俺为啥出门，生活所迫啊。路过总统山(mount rushmore)，想着来都来了，顺路进去看看吧。花原价买票进去，发现总统山在搞维修，山下用帐子围上，不让游客靠近，唉，早说呀，俺就不进来了。俺赶紧拍照留念，正常的总统山，小伙伴们都见过，在维修中的总统山，俺应该是头一份吧。在一百年前，米国四百多名工匠花了十四年时间，雕刻出四位米国总统的巨像（乔治·华盛顿，托马斯·杰弗逊，西奥多·罗斯福，亚伯拉罕·林肯）。这形式跟咱的乐山大佛，观音菩萨，关公像，有一比。总统山不让近看，就到旁边的大礼堂坐一坐，看看记录片，讲总统相是如何建成的。之后去礼品店，居然转悠了一个小时。唉，看总统山才五分钟，俺是个购物狂，石锤了。
　　之后去了疯马山（crazy horse）。疯马是一个人，不是一匹马。疯马是北美原住民印第安人的一个地方酋长，骁勇善战。那个山上的石雕是想描绘酋长在战马上英勇作战的形象。当地印第安人修了很多年，才修完一个酋长的脑袋，引来无数人围观。米国被当地印第安人的精神感动，由财政部拨钱资助：亲，你快点修完吧，都等了半个世纪了，才修好个脑袋。当地印第安人相当执着：我们不要钱，我们是有精神追求的。所以，感恩节那周，天气虽然很寒冷，下了小雪，还看到有工人在高山上施工。这种苦行僧式的建造，啥也不说了，点个赞。希望在俺有生之年，能看到当地印第安人把战马的脑袋也修成。疯马山旁边还有个博物馆，介绍印第安民族历史的，展示各种民族服饰，狩猎器具，首饰装饰，还有播放疯马山建造过程的录影带。值得一提的是，雕塑上的酋长，比俺在纪录片里见到的酋长好看。礼品店是俺旅游最爱逛的地方，那个礼品店里卖些传统的印第安装饰用品，比如羽毛挂件，彩色石头首饰，手工陶瓷罐子。当时报了个导游团，本以为是一群人一起坐导游车去山下游览，结果在俺报名的那个时间段，就俺一个人，超值服务成了坐专车，由私人导游陪同俺视察疯马山。这也是被迫旅游中的一个大彩蛋了。导游说，疯马山下是不允许狩猎的，所以山下有很多野生动物，比如小鹿，火鸡。但是现在看不到火鸡，为啥呢？不是在感恩节被人吃掉了，是因为火鸡学聪明了，邻近感恩节，都躲起来了。所以呢？所以俺来得不是时候，看不到火鸡了，哈哈哈哈。导游还领俺到最外面的博物馆，指着一堆石头说，这些石头都是从疯马山运下来的，你可以挑几块带走，感受下疯马酋长的精神。我？！想想好不容易来一趟，也是缘分，真拿了块石头，默默放进背包里……嗯，疯马山的“板砖”，异常有纪念价值，有空掏出来感受一下。幸好俺当时是开车来的，坐飞机的小伙伴恐怕不能随心所欲地塞石头了，因为怕行李超重额。

　　这里要赞一下Rapid city的某家酒店，良心价服务。俺先前还有小担心，因为是在感恩节，又是风景旅游区，价格一定会很贵，结果只花了八十刀。在大堂看到几个国内留学生，拎着行李在等人，估计是趁着秋假出来玩耍的。那家酒店房间的内部装潢也很有特色，墙壁上是总统山的油彩绘画，相当豪放。还有当地地图，风景名胜（比如说狗熊动物园），都画在墙上，幸好没画疯马酋长，这个能辟邪啊。房间很安静（可能是因为俺被安排在最顶层的缘故吧），很有当地特色，俺休息得很好，做了很美的梦，第二天醒来精神满满，开心地继续开车出去疯逛。这个也是除了美食和购物，俺在米国过感恩节的独特记忆。

　　感恩节之后的星期五，就是激动人心的“黑五”啦。“黑色星期五”（Black Friday）,被看成是每年零售业销售成绩的晴雨表。为啥叫“黑色”？因为商家记账的时候，红色代表赤字，黑色代表盈利，所以感谢各位金主爸爸妈妈，爷爷奶奶在黑色星期五疯狂抢购，我们盈利啦。
　　在黑色星期五这天，绝大多数商店都会清晨五、六点钟就开门，有的甚至更早。更有的商家在周四傍晚六点开始通宵达旦营业。商家提前在感恩节几天前的报纸上刊登广告，发放优惠券，对商品大幅降价等措施来吸引顾客。很多消费者把这一天看作准备圣诞礼物或买到便宜货的黄金时刻。黑色星期五标着着圣诞购物季正是开始，是一年中零售商重要，也是打折幅度最大的时刻，全米国人民都眼睛都盯着呢，磨刀霍霍向猪羊。由于降价商品数量有限，很多热门商店（比如塔吉克，沃尔玛，好市多，百思百）门前在前一天晚上就会排起长队。这个时刻，米国人民也终于体会到了，什么叫人山人海（people mountain people sea），排山倒海。商店开门的一刻会由于过于拥挤争抢而酿成踩踏事件也有报道。所以俺从来不在这种大打折的时候，出去购物，因为怕被踩死。除了黑色星期五，还会有网络周一（Cyber Monday）,在黑色星期五的下一个周一，集中在网络上的超级折扣热卖日。很多网站有打折活动，尤其是电子产品。比如说，买苹果手机会送礼品卡，在亚马逊买电脑打八八折。黑色星期五的地位就是国内的双十一，双十二。俺在黑色星期五和网络周一买过什么？很惭愧地讲，俺什么也没买过，因为缺钱啊。邻近黑色星期五，会有周边小伙伴相互提醒，奔走相告，这个包包打折啦，那款手机降价啦，这款笔记本电脑有优惠啦。俺表示，在打折不也要花钱么？这些东西对俺又不是必需品，干嘛要占这个便宜，买件自己不用的东西，放在公寓占地方，搬家还麻烦。各位在黑色星期五和网络周一抢购的小能手都是有钱人啊。