《农家极品奋斗史》暗夜丝桐

13、第 13 章

　　接下来，就是尝试着调味了。前世的时候，周明夏因为好奇，曾经在百度上搜过卤味的制作，但那个比较模糊，她觉得太麻烦，一直没有尝试过。
　　周明夏又去了镇上添加了一些厨具，光是这一次的投入就快有一两银子了，看来之后有人问起要想一个说法了。
　　真是想什么来什么，周明夏刚洗了骨头，就听到大伯娘的声音。
　　“小妹啊，你这是没少攒钱啊，这一套东西下来可不少钱呢。”
　　“你要真有什么赚钱的本事可不能忘了你的那些姐妹们，都是一家人，等你的姐姐们都有本事了，不是也能帮你吗？”大伯娘说道。
　　“大嫂，她一个小丫头能挣什么钱？我这还不是被她闹得没办法，卖了自己的嫁妆贴补的。我们这些做父母的可不是心疼孩子吗？”林氏正在后院看顾菜地，听到声音就走了过来。
　　“那三弟妹可真是舍得，就怕到最后什么都赔进去，就等着哭了。”大伯娘听到这不屑的说道。
　　“老大家的，大白天的你瞎逼逼什么呢？你自己房里的你管好了吗？整天盯着别人房里的孩子，你这是想往哪儿爬墙呢？”老太太吼得声音可谓是惊天动地，估计老远的人家都能听到了。
　　周明夏觉得老太太真是正义的化身，真不知道是怎么嫁给周老爷子那样的奇葩的？难道是因为互补？
　　大伯娘也不再说什么，灰溜溜的跑回了自己房里。说起大伯娘张氏真的是属于记吃不记打的典型，明明每次她一跳腾都要被老太太怼得没脸，但她依然每次都要出来顶风作案，也是很无语了。
　　将盐在肉上擦抹均匀，放在盆里腌制。
　　在锅里放入清水加热，开始煮骨头汤。现在的柴还是让她爹帮忙弄的，当然周老三有提到报酬的问题，让周明霞直接一句：“你不是我亲爹吗？”说的乖乖给弄了两大捆柴回来。
　　趁着这个时间周明夏开始准备她的香料，她只是模糊的记得简单的配比，所以她根据一些说不上经验的经验将香料用纱布包了四份。煮了一上午，骨头汤煮的都变成了白色，周明夏将骨头弄出，骨头汤倒到盆里，只剩一碗，又在里面填了一大碗清水，放入其中一个香料包，小火煮了半个时辰，加入糖水，搅拌五分钟。加入酱油停火搅拌五分钟，加入白酒烧开，然后停火。在其过程中不断调整水和盐、汤来调节汤量和咸淡。
　　这一次的卤水大概有一碗，周明夏拿炭笔记录好数据，之前在书店买了些草纸，用炭笔写字正好。
　　刷完锅，周明夏开始煮第二锅，第三锅，第四锅。
　　基本花了两个时辰，周明夏最后确认还是觉得第三锅比较好，虽然不能和前世的味道相比，但因为调料本身也不全，味道弄成这样已经很难得了。
　　将第三碗倒入锅里，继续煮到沸腾。
　　将腌制好的肉放入锅里进行卤制，用旺火煮沸，再用小火焖煮半个时辰，掀开锅，一股香味飘散开来，皮为金黄色，瘦肉呈棕色，咸淡事宜，皮脆肉香，肥而不腻。看来还是古代的肉比较好，这会儿已经引得院子里一些人围了过来。
　　没想到效果会这么好，看来明天可以大量的制作贩卖了。
　　“小妹，你这是做的什么啊？好香啊。”三堂姐周明柔问道。看来家里是真的很久没有吃到肉了，连一向不怎么理自己的三堂姐都主动过来说话了。
　　“这个是我研究出来的吃的，我打算拿这个卖钱，刚好今天大家帮我尝尝，看看能不能卖钱？”周明夏说道。
　　“这个我们都有的吃吗？”
　　“恩，我做的不少，每个人肯定都能吃到的。”
　　因为周明夏做的试验品，肉并没有太多，但应该够家里人每个吃到的。她把肉全都捞了出来，卤得肉都是大块，周明夏将其切成小块，分成两份，端到了上房餐桌上。刚好今天林氏做饭，已经开始在摆桌了。
　　大家入座之后，全都盯着那碗肉，特别是家里的小孩，太长时间没有吃肉，又缺乏营养，突然看到有肉吃真的是其他什么都忘了。
　　连男桌那边，爷爷、二伯和爹都闻着味道想要立马往嘴里送。
　　王氏拿了碗将两桌的肉都给分好了，平常老太太都会严格控制家里食物的分配，更何况今天有了肉，更不可能让大家出现各种抢夺的现象。但今天明显是多分了些给明夏这里。
　　“好了，都吃吧。”老太太说道。
　　“恩，真的好好吃。”五郎首先说道，大口塞得满嘴都是，还不忘发表了自己的意见。
　　“小妹，你这是怎么想的啊？这味道肯定有很多人会买的。”二伯娘说道。其他人也都纷纷点头。
　　看大家吃得差不多了，老太太说道。
　　“小妹，这个确实是新的吃法，味道也是没得说，你要卖的话自己好好规划好。祖母之前说的话还算数，你自己赚得钱都是你自己的，好好做。”
　　“但平常家里的活也不能耽误。”
　　“其他人也都听好了，明夏做的东西都是用来卖钱的，平常别闻到味道就跟那老鼠似的往前凑。”
　　“谁要是没事就去找明夏去打秋风，我就把他赶出周家去，周家容不得这种坑害自家人的事情和人。”老太太一个个的看过去，警告的意味十分明显。
　　大家纷纷点头保证不会，也是被老太太的眼神震慑到了。
　　老太太的这一警告给了明夏很大的方便，毕竟是在院子里做的吃食生意，而且还是那种很有油水的吃食，真的很难保证不会有人过来蹭吃的。
　　但这也是给了家里其他能攒钱的孙女儿的一个提醒和态度，只要你自己有赚钱的本事，家里就会支持。
　　周明夏想着该找谁帮自己做家务活呢？三郎这个童工的话可以找老太太雇佣，但自己这里也可以这么做吗？如果把三郎弄走，周三牛去拾柴，三房的劳力可就只剩林氏一个人。
　　最后，明夏还是没有去找老太太去说用钱抵工的事情。虽说老太太看似很明事理，但明夏还是不想去试探她的底线。
　　万一弄不好，以后再做什么事情就不好说了。
　　但明夏找来了五郎和六郎，现在家里就他们俩是最闲的了。
　　“四姐，你找我什么事啊？要给我肉吃吗？”五郎一来就一脸渴望的望过来。明夏都能想到，四郎要在这里绝对一个脑瓢就过来了。
　　“我可以给你肉吃，但你要给我做事。”周明夏说道。
　　“做事？”两个人一脸迷茫的问道。
　　“你们两个帮我做家里的家务活，我每天给你们一文钱，你们可以拿这一文钱到我这里买肉吃，也可以让我帮你们到镇上买包子或糖块，或者自己存着也可以。”说着，周明夏还在手里放着两文钱给他们看。
　　五郎听到这里眼睛亮晶晶的，“好呀好呀。”
　　但可能六郎年龄还比较小，并没有很理解为什么五郎比较兴奋，但他还是愿意帮自己姐姐忙的。
　　“那从明天开始，每天下午晚饭前我来确认，确认后我就会给你们钱。”
　　“恩，好。”两个小家伙一起点头道。
　　“那我们具体要做什么呢？”五郎问道。
　　“每天起来后，你们要扫院子，将院子扫完之后就去后院菜地拔草，到时候你们去问我娘，她会告诉你们哪些是草需要拔的。之后需要做什么，你们听我娘的就行了。但基本都是你们可以做的，喂鸡、烧火什么的。”
　　两个小家伙认真的听着，这样起码还是能稍微减轻些林氏的负担的。
　　之后，周明夏又和林氏说了一下这件事，让她到时候使唤五郎、六郎就行。
　　这样，周明夏就从家里的事情暂时解脱了出来。
　　为了方便将做的卤肉运到镇上，周明夏还找周木匠做了一个小的双轮的木板车，在尾部用木板挡了起来，这样三郎在前面拉着，周明夏在后面扶着，应该就比较方便了。
　　因为这里的人大多都是用那种独轮的木板车，为此家里许多人都还很是奇怪，但看着这个小了一号的木板车，也是感觉周明夏是真的一点一点的把这个事情做了起来。
　　周明夏一大早就背着筐去了镇上，今天她打算去买些鸡爪、猪下水什么的，比起卤的五花肉，周明夏觉得鸡爪、猪肠什么的更适合做下酒菜。
　　周明夏先去了落安酒楼，酒楼每天都会消耗许多的鸡，但因为这里的人都不吃鸡爪，所以都会把这些东西丢掉。
　　所以，当周明夏过去问的时候，他们直接就一文钱五只鸡爪的给了周明夏，周明夏买了20只鸡爪。
　　然后去了卖肉的地方买了三斤五花肉，一副猪下水，两根大棒骨。看来猪下水和大棒骨没什么油水，这里的人基本都不买，所以特别便宜。
　　周明夏按照试验的香料比例，又去买了一些香料。
　　又去买了几个包子当存粮，就背着筐回去了。