《变身记》柚来柚去

6、美味佳肴

　　跟着元德来到饭厅，发现饭厅布置的颇精致，八仙桌，虎脚凳，墙上是些以食蔬为主题的画，画风随意，也不像是什么大家所为，但是形象逼真，到也应景，颇有情趣。元德看着寒生关注这些，也不说话，待寒生坐下，就布置上菜。一会连饭带汤的八样菜就上桌了。分别是鲜贝冬瓜球、鱼香肉片、茶香鸡汁鱼片汤、绿玉碗豆仁、扬州炒饭、发丝百叶、枇杷肝。寒生心中不由得一动，这可算是汇集了八大菜系精华，各有特色啊，如此短的时间能花心思准备出这些，可见这里的大厨也费心了，不知道是一贯如此待客，还是特意如此招待我。我也不管，既然都已上齐，就要开动了。
　　一个小小的侍女小心的过来，放上了一壶酒，一个酒杯，旋即就要退下，寒生也不看她，就说“给我盛饭。”看到小姑娘似乎愣了一下，看向旁边的元德，元德点点头，她才给盛饭。随即又退了下去。寒生看她个头不高，站那里也一直都低着头，元德则目不斜视看着门口，不过不动脑筋想也知道他正关注着自己。
　　寒生这会根本不在意有没有人关注，如今吃饱肚子才是，而且他心里那是一点都不担心杨家人会下毒，摆明了把他拖进来有事少不了的，如何能让自个死了呢？寒生尝了口绿玉碗豆仁，入口一片，碧玉豌豆仁，小家碧玉般楚楚动人，多食也不会增加胃的负担，这道菜是以新鲜豌豆仁，高级素火腿，小白菜为主要原料制成，制法简单，但是工艺讲究，要先将小白菜剪成汤匙形泡入冰水中，约半刻钟，其次，取出扣出水份，用熟油将素火腿粉下锅速炸，再取出，锅中放入高汤，再接着放豌豆仁、调味后取出加素火腿，汁收干、勾芡炒匀。最后，素火腿放在小白菜中，上放豌豆仁。这道菜可谓色香味俱全啊，特别要注意的是：食者却要小心置入口中，否则，吃相就难免不雅了。轻轻的咀嚼，生菜的清香、豌豆的酥软、二者沁出余汁，交融在齿牙里，只觉美字尽在其中。寒生微微点头，不得不佩服大厨将这道菜制作的如此完美。
　　寒生突然对这顿饭充满了期待，下面就尝一尝主食，扬州炒饭吧，这饭看上去，有红有绿有青有黄，色泽明快，让人食欲大增，入口颗粒饱满，似乎颗颗裹着鸡蛋，又似乎粒粒松脆，余香不断，寒生不由又来上一口，要说扬州炒饭的原料也很简单，不过是米饭，火腿，鸡蛋，豌豆，黄瓜、虾，油等等。炒饭的时候一来先将鸡蛋打碎并炒熟切碎，火腿、黄瓜、虾切小丁；再来炒锅至旺火，放入火腿、豌豆、虾拌匀，然后加米饭，鸡蛋、黄瓜、虾、豌豆、各调味料略炒，然后装盘即可。最是讲究的手法，有的人炒来颗粒粘滞，又或是油腻难耐，眼下这一碗确是个中精品。
　　寒生依次尝了鲜贝冬瓜球、鱼香肉片、发丝百叶、枇杷肝、茶香鸡汁鱼片汤。鲜贝冬瓜球是造型别致，质地软嫩，口味鲜美；鱼香肉片，色泽艳丽，有似鱼的香味；发丝百叶，脆嫩、鲜香，此菜最是注重刀工，百叶切得愈细愈好。眼下的细如发丝，正是极品；枇杷肝，金黄酥脆，四周点缀着青菜叶，看起来喜人，吃起来诱人。至于最后一道汤，茶香鸡汁鱼片汤，原料本就是桂花鱼，火腿等等美味，再加以冬笋片、蘑菇，上汤，君山银针适量，盐、油、胡椒粉等调味料少许。制作繁杂，成品中富含茶叶香味，让人回味无穷。
　　这一顿饭当是让寒生吃了意犹未尽，然过之无益，寒生还是只吃了八成饱，放下碗筷，眼瞧着小姑娘看着自己，寒生朝她点点头，那小姑娘竟脸红起来，走上前来，问到“公子，可是吃好了，我伺候您漱口。”寒生由着她服侍，就见着几个下人进来，桌面又收拾的干干净净了，寒生坐着不动，元德果然走上前来“武公子，天色已晚，请早些歇息吧。”说着又退到门口，做个请的手势，寒生也不言语，跟着他就走。没想到那小姑娘也跟着来了。

作者有话说

　　其实这些都是我吃的，大家不用对号入座。呵呵