《猎户福妻》梦脚

13、第 13 章

　　宋蒲打算先用竹子做个竹筒饭。
　　竹筒饭在中华大地较为常见，一般来说，只要有竹子的地方就会有人做竹筒饭，里面除了米之外可以加其他东西，肉啊豆啊什么的都可以，不同地域的人可以做出不同的口味。
　　竹筒饭常见除了好吃，还因为做着简单，
　　米要提前泡一下，一般要浸泡四个小时，能泡一夜那是最好的，泡前当然是要洗洗的，洗洗更健康。浸泡的时候最好过一段时间搅拌一下，使大米吸水均匀些，吸水均匀了，竹筒饭就容易熟，不会出现一粒生一粒熟的情况。
　　配料的选择完全是根据个人喜好，可以添加一些香肠，咸肉，板栗、红枣……如果是肉的话可以事前把肉切成碎末，拌在大米米里，也可以切成小块，适时适量放入。当然现在的情况是什么都没有，要加的话顶多加点肉。
　　竹筒饭烤的好不好吃，加水多少和火候掌握是关键。
　　烤竹筒饭的时候一定要勤翻竹节，要不时间长了竹子容易着火，烤糊了可就不好吃了。先要大火烤，不要怕烟熏火燎的，一般坚持一会就好了，等到竹节烤的焦黄的你就可以闻到香味了，然后再小火烤一会就可以吃了。
　　这样容易使竹筒饭掉在地上，那可就全浪费了。一定要轻轻的劈，等一个节头裂开以后，把竹筒横放在地上，用刀涨开；要么劈开一个节头以后再去劈同部位的另一个节头，劈的时候要轻，把节头劈开就好，然后横放在地上，用手拉开。如果不方便带大一点的刀，比如说用**。也可以考虑用比竹筒内径大的石头，放在竹筒一头把竹筒涨开等办法。
　　做竹筒饭，不能选老竹，只能选新竹，新竹子水分重，耐烧，而且竹子清香味重，做出来的竹筒饭香，生长两年以上的竹子就不能用来做竹筒饭了。
　　熊洋正在砍用来烧火的柴火，柴火不多了，先砍着备用。
　　抬头看到宋蒲拿着菜刀砍竹子，便诧异的问道，“你这是在干嘛，怎么又砍成一小段一小段的。”
　　宋蒲正忙着将竹子砍成节，便随口说道，“我要做竹筒饭”让竹子砍成节，头都留着竹壁形成一个密闭的空间。
　　由于熊阳的饭量大，宋蒲多砍了两截。
　　熊洋听见便放下手中的砍刀，走过来，惊奇地问“竹筒饭，竹子还能做成饭吃。”
　　“竹子不能吃，要将米饭塞进去煮好。”

　　砍好后，用菜刀的刀尖将竹筒的一头的竹壁钻个眼，待会儿米要从这里塞进去，小孔的大小，根据你装米的耐性而定，大点小点无所谓。当然也不能太大或太小，太小装米麻烦，太大了装完米不好塞住。
　　宋蒲钻眼钻的满头大汗，看见熊洋在一旁，好奇地盯着他看，也没好气的说。
　　“你把那洗好的米从这里塞进去，待会用他做饭给你吃。”
　　熊洋正好奇着，听见媳妇这样说，便乖乖的动手。
　　宋蒲将已经淘好得米放到熊洋面前。
　　之前淘好米，宋蒲放了一点油盐佐料进去，与材料不是太多，又切了一点肉块蘑菇，花生，玉米粒放进去。
　　熊洋在一旁奋力的装米，由于钻的眼不是太大，比较难装。
　　装好后，怕米和水从钻到眼里流出来，削了点小木塞，塞进去，

　　宋蒲打算考着竹筒饭吃，让熊阳搬了两个石头过来，放在两边，将砍好的柴放在石头中间点燃，生火熊洋很有经验，宋蒲就交给了他，
　　等到熊阳生起了火，宋蒲将三个竹筒，放在石头中间烤。
　　虽然新竹水分含量比较高，但是也不能老是烤同一面，需要时不时的翻一下面，受热均匀。
　　宋蒲将给竹子翻面的任务交给了熊洋。
　　便去之前已经吐干净的田螺炒了，之前田螺已经炒了多次，很是轻车熟路，没一会儿就已经炒好了。
　　熊洋一边翻着竹筒，一边闻着田螺传来的麻辣香气，只能闻不能吃，很是委屈。
　　只能闻着竹筒里传来的香气，新竹里的水分含量多，现在被烧热了，两头直冒水汽，水汽里传来竹子的清香味。
　　“饿了吗？”
　　熊洋忙了一整天，砍竹子又是需要力气的，现在肚子饿的有点咕咕叫了，“饿了”
　　竹筒饭马上也好了，青绿的新竹已经烧得焦黑，再烧就要烧断啦。

　　宋蒲让熊洋先把这些竹筒都先拿出来，用不要的竹片把外面烧得漆黑给刮一刮，免得一会儿破竹子的时候，弄得到处都是灰。

　　刮完后来到水边清洗干净。
　　用砍刀把那竹筒放在石头上，轻轻的一劈那竹筒就分成了两半，露出里面碧绿色晶莹的米饭。
　　这是新鲜的竹子，米饭里面还浸入了竹子的颜色和香气。
　　一股子竹子特有的香味扑鼻而来，让人都猛吸了一口气，再加上那种大米饭的香味，让人的口中生出许多的津液，这样香甜的米饭，就是这样没有菜都能引起人们的食欲！

　　本身蘑菇、腊肠焖饭就会有一股香味，但是这种香味再加上新竹特有的香味，真是妙不可言。
　　竹子破开成两边，拿着就可以吃饭了。如果怕烫的话，手里拿几片树叶垫起来就可以。
　　宋蒲知道熊洋饭量大，之前做竹筒饭的时候就做了三个，分给熊洋两个，米饭很容易有饱腹感的食物，
　　熊洋的吃法很是奇葩，一口米饭一个田螺，还说这样吃比较好吃。