《Rosemary西餐厅》YHzu

30、莫吉托和面包

　　程南秋在第二次定时器响之前，回到了面包区。饮料的教学永远最简单快速，她没花什么时间。她新增的那三款饮料几乎没有难度，差不多就是把原料放进杯子里加点冰块搅和搅和。
　　反倒是调制味道花了她们不少时间。
　　店里的柠檬有两种：黄柠檬与小青柠。青柠味道更酸，甚至有些发苦。程南秋要的就是那一点点苦味，使其与朗姆酒的烈性相互补，搭配苏打水、鲜薄荷、少量的糖，制成口感清新、回味微苦，在洒精作用下产生燥热感——莫吉托，最有名的朗姆酒调酒之一。
　　程大厨还是个学生的时候，学校开设有调酒课，只不过她还没毕业就全都还给了老师。制作菜单时一直没往这方面想。
　　还真多亏了直播间里的那些人才。程南秋仿佛看向了一颗颗柠檬在她眼前刷屏。她在一众花里胡哨的柠檬味饮料里挑了两样，经典的柠檬红茶和满杯系列的冰沙做法。
　　夏天还是要吃冰才够爽。
　　程南秋端了一杯新调的莫吉托去找赵新宁，看着还在专心干活的赵副厨，恶趣味的将冰凉带水的杯璧贴到她脸上。赵新宁被吓得一哆嗦，看清是什么后，笑骂道：“你干嘛！”
　　试问在一个热火朝天的小空间里，突然有股凉意贴上自己，谁不会打个激灵？
　　“尝尝？”程南秋无辜的看着她，问道。
　　赵新宁接过饮料，大口喝下。老实说，她刚好渴了。“诶，好喝耶。”冰凉、清新又充满气泡，简直是解渴神器。但喝完后，她眉头一皱，觉得事情不简单。
　　“怎么还有点苦，这是什么？”
　　程南秋直接给她一个白眼，就像在说你个不懂欣赏的女人。她虽然嫌弃，还是给出了答案。赵新宁听后，默默的把剩下的喝完，杯子里还留有没融化完的冰块。
　　“你慢点喝，这酒后劲挺大的。”
　　“噗，就这？”曾一度混迹酒吧的夜店·宁满脸不屑的拍着胸脯，“我再喝个十杯八杯都不是问题。”
　　程南秋：“……”她怎么觉得放大话的赵新宁已经醉了呢。
　　“你要是付钱，想喝多少杯都不是问题。”
　　“我又不傻。”赵新宁扭头继续刚才的事，“你做一杯成本才多少，我买一杯岂不是亏大了。”
　　话说的很对，程南秋调侃她：“你还懂得挺多。好吧，这里还需要我吗？不需要我可走了。”
　　“别。”尝了一下酱汁的味道后，赵新宁苦着一张脸拉着她，“帮我看看这个酱，那里出问题了。”
　　她正在做的是某款配菜中要用到的罗勒醋油汁。店里没有进成品的醋油汁，要自己做。原料为油脂和酸性原料，比例约3:1，还有少许调味品。简单的说就是把所有原材料混合起来，搅拌均匀，这一过程中，酸性物质会将油脂乳化，最终成品色泽乳白，咸而微酸，稠度比其他少司要低。
　　之后在传统的醋油汁上用罗勒和香菜末进行调味即成。按道理说没理由出错。
　　程南秋取出别在袖口的勺子，尝了一口，仔细品尝后，她迷茫了。
　　“没毛病啊，怎么？”
　　“味道不对啊！”赵新宁急得拿出了旧的罗勒醋油汁，“你再对比一下。”
　　“……”程南秋看了看旧的酱汁，皱起了眉。她用勺子翻看了好一会，又尝了一口，乐笑了。“它俩都不是一种东西，怎么可能一样。”
　　这下轮到赵新宁懵逼了，她左看右看，除了旧的那款颜色有些深，还有些蒜末外，标签上可是明明白白的写上了品名，还有程南秋的签名呢。程南秋也觉得奇怪，难道是自己一开始就贴错了？
　　两人面面相觑，赵新宁忽然一拍脑袋，大喊：“卧槽，我知道怎么回事了。”
　　她想起了某次清理冰箱时，在这袋酱汁下方看见了一张标签，而它本身光秃秃的，她自然而然以为标签是从它那里脱落的。现在想想，这事真的是够乌龙的。她们放酱料的烤盘经常会出现有好几种不同的酱汁，这也是没办法的事，冰箱就那么大，有时货备多了，也只能硬着头皮往里塞，总不能放在外面放坏吧。
　　“那它是什么，看着这么像？”
　　“意大利法国汁。”程南秋答。
　　“哈？”赵新宁一幅你别骗我的表情。于是，程南秋将菜谱拿过来，翻到了某一页，指出了那几个大字。“音译过来就是这样的，里面放的是牛至叶而不是罗勒，味道有差别的。”
　　程南秋不想跟她科普二者的区别，让她自己查百度。正是这一查，赵新宁掉进了西餐香料的坑。原谅她只知道什么百里香、迷迭香吧，天啊撸，这些草怎么能长得那么像，干了的还更像。
　　“我有本原料的书，你要不要看看？”
　　“办公室里的那本？”
　　程南秋瞥她一眼，语调凉凉的说：“你还知道有这本书啊。”
　　“咳咳，我知道错了。”赵新宁有些心虚，“我今天回去就好好看，真的！”
　　短短两天，赵新宁对学习的态度就改变了那么多，看来一定程度的受挫对她也不是没有好处，起码敲醒了她的警钟。程南秋换了个话题：“晚上一起去吃宵夜吗？”
　　“好呀好呀。”赵新宁顿时喜笑颜开，“你请客吗？”
　　“请你吃馄饨，荠菜馅的。”
　　赵新宁：“……小气。”虽然她很爱吃荠菜馅的啦。
　　程南秋回面包区时，夏磊看了眼定时器，只剩一分钟，回来的真是时候，他单纯的想。
　　发酵好的面团蓬松柔软，像个大馒头，握上去手感极好。
　　程南秋将面团擀开，擀平，分割成约35厘米的三角形状，从大头往小头卷起，直到卷完，最后还可以人为控制一下牛角的弧度。
　　程南秋示范完，让出位置。“剩下的你来试试。”
　　夏磊嗯了一声，拿起擀面杖就上了。这时程南秋才发现他一个男生的手好看的过分，又直又细还很白。再看他的整体形象，不怪她家前厅的小姑娘们这么追捧夏磊小哥哥了。
　　程南秋被自己的想法逗笑。
　　面团全部成形后，还需要要醒发二十分钟，最后在表面刷上蛋液，烤出来的牛角包颜色才更金黄。
　　新出炉的牛角包带来浓郁的鲜甜味道，从成品看还是很成功的。夏磊低头注视着那一排牛角包，似乎在思考口感怎么样，能不能吃一块。
　　要是在这里的是赵新宁，早就撒娇的要一块面包来吃了，还能美名其曰：试味。
　　不试味怎么知道好不好吃？要是烤面包的师傅一时眼花把盐当成糖怎么办，那能买给顾客吗？赵副厨总有她的理由。
　　程南秋等面包放凉一会后，拿了一块，撕成两半，将另一半递给了夏磊，问：“以前吃过吗？”
　　夏磊小哥摇摇头，程南秋又说：“那就更应该尝尝了，记住现在这个口感。”
　　夏磊点头，心里忽然冒出了莫名的使命感。
　　完成面包区今天所有的工作后，程南秋把他单独留在了这里，自己回办公室核对上个月的各种数据。上个月的营业额的数字确定很漂亮，但扣除各种成本费用，就变成了负数。
　　她还是负债累累。
　　程南秋难得紧张的咽了下口水。有些人表面光鲜亮丽，谁知道她连房租都交不起呢。她再次庆幸自己交房租时，一次性付了三个月的。还好自己不养宠物，不养车，不谈恋爱和逛街。
　　每月十号她们店发工资。赵新宁就拿这个日子开过玩笑：发了工资刚好能还花呗，然后再借，花钱花得一点都不虚。
　　九点半时，赵新宁敲响了办公室的门，“下班啦南南，厨房我检查过，但我觉得你可以再检查一下。”
　　“嗯。”程南秋把视线从电脑屏移开，看久了屏幕，她有些眼花，不自觉的眯起眼来。边走边问：“夏磊呢？”
　　“他下班就走了。今天晚上没什么人，他收拾好才走的。”
　　因为没什么人，厨师们早早开始收拾卫生。程南秋检查了一些容易出错的地方，例如保质期短的食物是否过期，保鲜盒是否干净，毛巾是否混放，冰箱底下是否有没清理到的垃圾。她带着赵新宁检查了一圈，挑重点和她解说。赵新宁为她的老道经验而心服口服，同时她也意识到了，真正的历练之旅刚刚开始。
　　两人在夜宵街的馄饨店等馄饨上桌时，程南秋接到了程爸爸的视频邀请。程爸爸每次都挑她明面上的下班时间打过来，一来不会扑空，二来还可以知道女儿是不是在加班。
　　视频一接通，程爸一个人出现在屏幕里。同时，程海也看见了女儿后方坐着的客人。“南南，吃宵夜呢？”
　　“嗯。”
　　对面的赵新宁一下抬起头看她，然后飞速的转移到她身边，也出现在屏幕里，笑容甜甜的说：“程叔叔晚上好啊，还记得我吗？”
　　程海也笑容满满，“记得，小宁嘛。你们吃什么呢？”
　　“荠菜大馄饨，叔叔我跟你说，这个可好吃了，又便宜。”
　　“噢噢，那感情好。”
　　眼看两个活宝就要聊起来，程南秋咳嗽一声，“爸这么晚了，有什么事吗？”
　　程海还没说话，赵新宁就重重的拍了下程南秋的肩膀，恨铁不成钢的说：“没事叔叔就不能和你聊聊天？叔叔是想你了！”
　　程南秋冷漠的回：“我刚从家回来。”
　　赵新宁被噎了一下，引得程海哈哈大笑起来。他真心觉得女儿就该多和赵新宁这类活宝玩，把她沉闷的性格带开朗些。
　　“小宁真会说话。”程海夸了一下她，“不过呢，我还真有点事。”
　　程海把中午的事一五一十说出来，对面的两个女孩保持着默契的傻眼。良久，程南秋认命般的说：“爸，你就这么把我卖了？”
　　等等，难道重点不应该是她爸什么时候关注了陶俞？程南秋揉着太阳穴，她脑壳疼。
　　“哎呀，我都跟小俞说好了。南南你也不想老爸说话不算数吧，有空记得请小俞去家里吃饭哈。”
　　程南秋：“……”
　　似乎怕被女儿“迁怒”，程海迅速关掉了视频，躺倒在床上舒服的喟叹。刚上完厕所回来的苏可好踢了踢他，“老程过去点，我都没地方睡了。”
　　“好好。”程海翻到另一边，又给陶俞发了条微信通知她。他还没有睡意，干脆打开了b站。见状，苏可好冷哼一声，“我看你是中了那个哔……哔哩吧啦的毒了，一天到晚就看着它。”
　　程海完全没听出违和感，“我在上面发现了好多做菜厉害的大厨，而且还有很多拍的好看的视频，看看怎么了？”
　　苏可好：“……”
　　另一边，陶俞对着微信的聊天界面发呆，她和程南秋最后的对话还是那一条工作比较重要。可现在她都下班了，竟然不来找自己。
　　陶俞丝毫没有意识到自己的想法像极了吃醋中的女孩。想了想，她点开程南秋对话框：南秋现在有空了吗，我有事想和你说。
　　还和她黏在一起的赵新宁自然也看见了，小小的哦了一会，“是俞姐姐啊。”
　　听她那阴阳怪气的语调，程南秋狠狠的瞪了她一眼。赵新宁嘟起嘴，眼珠滴溜溜的转。
　　“我不说话，您继续您继续。”刚好这时店家端上了馄饨，赵新宁往里头加辣椒油，喝了一口汤，感慨道：“啊，我也想有人给我做饭吃。”
　　程南秋：“……”
　　“特别是还会做饭的那种……行行，你别这么看着我，我真的不说了。”她卖乖的看着程南秋，小样，以为我不知道你是害羞了？“啧，还是这家的馄饨好吃。”
　　程南秋忍住想爆打她一顿的冲动，回陶俞道：我爸刚才已经和我说了，我觉得挺好的。
　　陶俞：不只是这件事。嗯……我下午时接到了官方的邀请，她们想请我出席一个活动。我想问问你的意见。
　　程南秋还没消化完她的话，又一条消息发过来：还有，你真可爱。