19、别有深意的包装，糖心咸鸭蛋 ...
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新推出的两个菜品如阿芒所料，很受食客欢迎，尤其是馃馅，香甜软糯的馅配上酥软的外皮，在这个食材缺乏的时代，甜味很受欢迎，因此，阿芒建议胡掌柜另外专门搞一个加工馃馅的地方，从酒楼大厨房单列出来做，在酒楼和新开的店铺单列一个窗口来售卖，大量生产，而且改进包装，做成简装版和精装版两种，简装版，用油纸五个或十个一包，馅有红豆馅和枣泥馅两种，外包的油纸上印在店的Logol, 除了胡掌柜提供的本家常用图案，阿芒还在角落加了一个，这个图案她之前就想好了，是一个圆圈，中间是一箭穿心的图案，正是之前她送给楚离的那把精致小弩上的图案，既然他离开了，在这个通讯极其落后的时代，要想再见一面恐怕困难，只能寄托在这些可能销往各地的食物包装上了，这也是最近她一直琢磨包装和可外带食物的动机之一。
渡口的新店，也在门匾的角落刻上了这样的图案. 只要这些店遍地开花，她找到楚离的机会就更大些。
既然他的身份不明，除了销往平常百姓的普通馃馅，还得有能被送到王公贵族，达官显贵的精致馃馅，这些馅除了进阶版的枣泥和红枣外，还有五仁的，哈密瓜和绿豆之类的，考虑到楚离可能不喜甜食，那么就加一种咸的，首选是火腿的，这是穿越前她吃月饼时很喜欢的一种馅，不过这种火腿和平时她熏的腊肉不一样，耗时颇久且制作麻烦，她不会做，所以当下必须找另一种咸味的馅来代替，用什么好呢？正思索着，恰好看见送货的张二叔推了独轮车从后门进院来，上面是一筐筐洁白如雪的鸭蛋。
“对了，那就用咸鸭蛋好了”阿芒当即决定，咸鸭蛋的制作很简单，新鲜鸭蛋洗净擦干水分放入坛中，用干净无油的锅煮开水，煮化食盐，趁热灌入坛中，稍放凉之后加入高度白酒，然后密封一个月左右，蛋白嫩滑，蛋黄起砂流油的咸鸭蛋就做好了。不过，她做这些并没有让厨房的其他人看见，而是在胡掌柜为她单列的小厨房做的，最近酒楼生意太火爆，厨房新进了不少人手，一天火光油烟冲天，考虑到她还是个姑娘家，所以胡掌柜在后院僻静的地方单独给她辟了一个小厨房。
阿芒心里有别的打算，制作咸鸭蛋并不难，但制成蛋清嫩滑不涩口，蛋黄流油起砂的就有点窍门，之前她观察过，岔河镇邻河，各村子之间也有不少河道，所以养鸭的不少，这些鸭多数是本土品种，个头比较小的麻鸭，这种鸭生的蛋个头并不大，鸭子长得也小，最大的也只有三斤左右，卖蛋或肉都卖不了几个钱，再加上山多地少，所以除了进山打打猎，下河摸摸鱼，村民大多去附近的镇子做工，家里留下些老弱妇孺。
阿芒想为这个镇子做点什么，所以，她打算回一次张家村，把这门手艺教给村民，让他们自己制作流油鸭蛋，再由自己收购，借渡口新店卖出去。这样一来，首先酒楼这里腾出人手可以专心做餐饮，本地百姓也有了增加收入的机会，本土的特产也卖出去了，无形中为岔河镇提高了知名度。想明白这些，阿芒和胡掌柜告了一个假，回到岔河镇，先把这门手艺教给李婶，让她做了两坛鸭蛋，言明一个月之后再开封。
然后逮了几只本地麻鸭，回酒楼小厨房研制起新菜色来，她想做盐焗鸭，这是之前很喜欢的一道美食，而且做法也很简单，关键是得有沙姜粉，哪里有沙姜呢？阿芒找到厨房炒菜的张师傅，向他打听这种食材。
“沙姜么？没听过，不过云中城东家那边的大厨房应该有，我们这里毕竟是镇子上，只有些常见的佐料”
“云中城么？可以去看看”最近她想做的很多菜，都没有合适的佐料，是时候去城里找找了，想着想着，习惯性的摸摸下巴，这是她思考问题时常露出的小动作，正巧跑堂的小三子来厨房端菜，看见的就是这个情景: 他最近寝食难安思念的阿芒姑娘正站在食材架子前，一身男子的短打扮，脚上的粗布鞋上还黏着未干的塘泥，衣服下摆和背后都是鸭毛，裤脚和袖子挽着，露出藕白的手肘脚踝，上面还似乎有泥点子，一脚踩着空菜框子，一手摸着下巴，眉头微皱，不知道在想什么。
那白白的手腕子实在晃眼，少年的脸轰一下就红了，连菜都忘了端，转身跑出去，还差点撞上收拾碗筷的王二婶。
“臭小子，混跑什么”王二婶掀帘进来，正瞧见阿芒挽着袖子裤脚站在厨房一角，不知道在想什么那么入神，忙上前悄悄把她拉到一旁，给她整理下衣服，低声道:我的好妹子，你这是什么行头，大姑娘家可不兴这个，说完拈掉她后背上几根鸭毛，道“这是去哪里逮鸭子去了，还沾得一背鸭毛”“虽然我们是灶房伺候的，可姑娘家还是得注意仪态”
阿芒只得不好意思的笑笑，谢过王二婶的提醒，回二楼厢房换了件衣服。
“唔，姑娘家的姿态么？阿芒看看身上一身泥点子和鸭毛的青布衣服，自言自语道:“看来我得添几件衣服了”说着打开衣柜，里面全是灰，青，黑色的衣服，而且基本都是男子款式，阿芒挑了件黑色的换上，把马尾高高一束，只在发带处简单绑了条长长的红绳，走到铜镜前一照:
“唔，我觉得挺好”英姿飒爽，干净利落，我喜欢，说完，拿起墙上挂着的她的新宠:弯月刀，到镇上走彪的彭虎那里学刀法去了。
作者有话说
第19章 别有深意的包装，糖心咸鸭蛋
