《温哥华，温哥华（上卷）》菲沙沙

51、洋老板的中国学徒

　　为了方便在家函授学习，项思远决定在自己家附近找一份工作。听儿子说麦当劳对面的TIM HORTONS正在招面包师，他就投递了一份简历，很快有电话约他面试。

　　面试他的是分店经理LINDA，一个比较典型的加拿大中年女人，她身材高大，面向和善，体态发福。

　　她问项思远：PETER，你是新移民吧？

　　项思远说：是的。

　　LINDA接着问道：你的简历上写着你的家庭住址就在附近，你是在这里租房子住吗？

　　项思远听出了她的言外之意，马上说：房子是我买的，我很喜欢新西敏，我会很稳定地在这里工作，我从家里走过来，只需要不到十分钟。

　　LINDA好奇地问：你为什么特别选择住在新西敏呢？我在这里已经住居20年了，这些年温哥华的新移民增长很快，但是选择来新西敏的中国移民并不多。

　　项思远说：我们家选择新西敏是因为这里是一个社区感很好的小城镇，而且这里有一所很好的高中，我儿子正在读书，另外我们也有意选择中国新移民相对少一点的地方，这样的话，英语的语言环境会更好。

　　LINDA很欣赏地点点头，接着问道：我看了你的简历，发现你没有做面包师的工作经历，你为什么会申请这个职位？

　　项思远说：我虽然过去没有做过，但是我可以学习，我有很好的学习能力。我家里厨房里的活，基本上都是我做的。我的厨房经验很多，对厨房里的各种电器都会使用。我相信我可以很快学会，而且保障能做得好。

　　LINDA点点头，说：我们现在招聘的这个职位是做早班的面包师，需要很早起床，非常辛苦，你确定没有问题吗？

　　项思远说：起早床对我来说没有问题，我从小练习中国功夫，习惯了起早床。

　　然后他又比划了一下，说：中国功夫，李小龙，你明白吗？

　　LINDA惊讶地说：哦，李小龙，我知道。

　　项思远说：练习中国功夫的人，每天早上三更，也就是三点钟左右就要起床，我现在还保持着早起的习惯，我可以很好地适应上早班。

　　LINDA说：这份工作需要一定的体力，要经常搬运超过20磅的重量。

　　她看看项思远说：你刚才说了，你从小练过中国功夫，你肯定没有问题。

　　项思远笑笑，点头。

　　LINDA很满意，她对项思远说：我现在很需要一个能上早班的人，虽然你没有做面包师工作的经历，但是我觉得你应该是一个很好的人选，所以我决定让你来试一试，你明天就来上班吧，我来带带你。

　　就这样，项思远成为了一名TIM HORTONS的面包师，专门负责做早班的产品。说是一名专业面包师，其实工作并不复杂，因为TIM HORTONS的产品，都是预制好的，速冻以后，由配送中心运输到各个分店。说是早班，其实是个大夜班，英语叫GRAVEYARD，时间从凌晨3点钟，到早上11点钟。但是，项思远现在很喜欢这个工作时间，因为他可以在白天学习，考证，将来当地产经纪人。

　　第一天早上，经理LINDA亲自来培训项思远，先向他讲解专用烤箱的操作要求，然后示范如何按照各项产品的时间规定，一样一样地完成预制产品的烤制。

　　从第三天开始，项思远独立工作。

　　TIM HORTONS每天早上5点开始开门营业。很快，项思远就发现，每天早上需要供应的20多种甜甜圈产品，如果按照规定制作时间，一样一样的产品来烤制的话，烤箱根本不够用，忙不过来。

　　于是项思远就自做主张，将各种需要烤制的DONUTS同时放进烤箱，然后先设定最短的烤制时间。等第一种产品的烘烤时间结束后，将已经烤制好的产品先拿出来，再添加时间，到时间后，又将第二批烤制好的产品拿出来。而且项思远发现，还可以在拿出已经烤熟产品的同时，把那些待烤制的甜甜圈放进烤箱，只要记录好时间就可以了。

　　结果，在工作两个星期以后，项思远就可以轻松地将原来需要两个多小时才能完成的工作，在一个小时左右的时间里就完成了。

　　一个月后，LINDA走进后台，问：PETER你感觉还好吗？

　　项思远：很好，没有问题，我喜欢这件工作。

　　LINDA说：很好，那我现在来教你一个节省时间的工作方法。

　　项思远当然告诉了LINDA，她准备教他的办法，他已经实践了一个月了。

　　LINDA一下子就愣住了，说：我在这里做了20年，没有遇到过一个人，是自己发明这个快捷方法的。

　　这件事情，让PETER在新西敏的TIM HORTONS一下子就出名了。

　　这天早上，配送中心的货到了，一个老头把货物一样样的卸下来，放进仓库。项思远看着不忍心，主动跑过去帮忙。老头临走前，谢了项思远，到前台要了一杯咖啡，走了。

　　过了两天，又来货了，因为这一车的货比较多，老头主动过来叫项思远帮忙，两人一起把货物搬进仓库，临走前，老头说：你就是PETER吧。

　　项思远很惊讶。

　　老头说：我是这家店的老板，我叫WYAN。

　　老头接着说：我已经听LINDA说过你了。我看你做事很利索，有条理，我很喜欢你。我这里很缺男生，你来做我的助理吧，平时做前台，不忙的时候，帮我整理仓库和订货。

　　项思远很高兴地答应了，成为了老板的 “徒弟”。

　　很多时候，做完了仓库的活，WYAN会邀请项思远坐下来，一起喝一杯咖啡。两人都是有生活阅历的人，所以很能谈得来，项思远也因此对WYAN有了比较多的了解。

　　WYAN十多年前从澳洲移民到加拿大，也是第一代移民。

　　WYAN移民加拿大后，从在TIM HORTONS打工开始，到后来成为特许营业商。早年的时候，TIM HORTONS的加盟费比较低，也比较容易申请，所以经过十年的奋斗，WYAN已经在新西敏和本拿比拥有了三间分店。

　　WYAN年轻的时候当过兵，所以他整理仓库的方式是军事化的，他要求项思远在产品上架的时候，每一个货品的摆放位置都要固定，每一个品种的货物箱的摆法也必须到位，仓库就像一间训练有素的部队的营房，所有的东西都必须整整齐齐，不仅分类要求严格，而且还要整齐美观。

　　TIM HORTONS的甜甜圈全部都是预制后冰冻的，装在统一标准的大纸箱里。纸箱在仓库摆放的时候，为了节省空间，必须一个一个的垒起来堆放，所以唯一的取货的办法是从侧面，在纸箱上面开一个口子。

　　WYAN对开这个口子的要求是，一掌宽，两掌高，先用笔画好线条，再用美工刀，整齐地把它划开，做成一个小小的漂亮的门户的样子。

　　不仅仅是仓库，WYAN什么事情都会干，也愿意干，从做搬运工到做简单的水电及用具的修理，手脚从来不停，做事情麻利，没有半点磨叽。

　　项思远开始的时候，觉得这个老头有点过于挑剔。但是时间长了，他就发现，严格管理下的仓库，所有的货品一目了然，让补货和订货变得非常简单和高效。从纸箱中取货，也变得格外便捷，每一个小小的拱门，因为线条柔和，即使在冷冻室里被冻得僵硬之后，仍然不会伤到手，甚至感觉像是一件开心愉悦的事情，跟小的时候在树上掏鸟蛋似的。

　　跟着他，项思远在短短的数月里，很快学会了管理餐厅后台的全部本领。这套本领对项思远来说，虽然完全是个意外，但是所谓“有心栽花花不发，无意插柳柳成行”，冥冥之中，命运的安排，总是看似那么地不经意，却又都是如此地巧合。