《备战科举（女穿男）》蔡都秀

162、第 162 章

　　“文章之事，他日再论。”孔祭酒淡瞥了许蒙一眼，抬头看了看天，“我观今日天高云淡，是个极好的日子。尔等既已准备妥当，那就择日不如撞日，今日开始吧。”

　　许蒙看了看多云欲转晴的天，虽没觉得今日是个怎么好的日子，可孔祭酒开口了，那便是个极好的日子。

　　他点头应诺，转头招呼梁先生上前来，如是如是吩咐了一番，梁先生得令而去。

　　孔祭酒在一旁听着，待梁先生走了，才瞪了许蒙一眼，轻声斥责道：“简直胡闹。”

　　许蒙答应过让梁沉四人亲自下场参与，为此还特意给四人做了炉子，原本是给了方子让他们回去自己试的。

　　既然孔祭酒说了今日要看制皂，那不如就一并教了，免得还要再折腾一回。

　　孔祭酒却觉得让四个贵公子干匠人之活，太过胡闹，有辱斯文。

　　许蒙瞥了眼伸长脖子看过来梁沉等人一眼，转头跟孔祭酒道：“我做了八个炉子，想来明镜先生等下也会来。若是祭酒亦感兴趣，届时也可以动手一试。实践方出真知。”

　　孔祭酒见他一脸信誓旦旦和雀跃，便没冲他吹胡子瞪眼睛，而是心中打算，给文仲锦写信问问他是如何教的弟子，如此胆大包天。

　　许蒙见孔祭酒只抚胡须，不言语，当是他答应了，又不好明说，同他行礼后，便回去与梁沉四人咬耳朵。

　　四人一听他们也能参与，先是雀跃，又想到这里是太学，便又拿眼睛去看孔祭酒，见孔祭酒面色尚算正常，便都放下心来，按照许蒙的分派，支使在不远处候着的书童去干活。

　　孔祭酒的书童最清闲，却最能干，没等许蒙吩咐，就着人清理出了一片空地，摆好了桌椅板凳，摆上茶点，请孔祭酒和许蒙五人落座。

　　梁沉等人因着孔祭酒放不开，许蒙却不拘，因梁先生被他指使出去干活了，身边没人，就招呼了徐茂才的书童去江记点心铺取点心。

　　“江家大掌柜识得你，你去了就说我要在太学制皂，请祭酒和明镜先生观摩，除了特色点心，新品也送些来。挂言叔的账。”

　　许蒙交代完，何茂才又着意嘱咐道：“虾干、鱼干、雪媚娘、饮品万不可忘记喽。另外记得把江掌柜准备的点心都要上一份，送回府上，请老太太、太太和几个姑娘品尝。”

　　贾为民递了一张纸条给身边的书童，吩咐道：“你也一同去，除了单子上的，再要五斤酒鬼蚕豆送回府上，给老太爷尝鲜。”

　　他二人既点了单，黄仲宣、何腾，连梁沉都挑了一些自己喜欢，或者觉得适合家里人口味的点心，叫何、贾二人的书童记下送去家里。

　　“拿这个去。”许蒙等他们吩咐完，递了个印信给何茂才的书童道，“把这个交给江大掌柜，让他给打对折。”

　　“还当是免单呢。”何茂才轻哼一声，脸上挂着艳羡，嘴上却是一点儿也不服气。

　　许蒙嘿嘿一笑道：“亲兄弟明算账嘛。再说诸位同窗心系家人，如何能让我这铜臭之心给坏了心意呢。”

　　孔祭酒听着他们扯闲，招呼了书童问了江记点心的价格，得知许蒙这半折足有二十两银子，心中不由得咋舌，他可真是能吸金。

　　许蒙并没有提及给孔祭酒送点心的事儿，不多时明镜先生带着炉子等物件儿来了，与孔祭酒寒暄着坐下后，看了许蒙一眼道：“梁先生说你让他回去杀猪取肥膘，是作何使？”

　　许蒙回道：“一客不烦二主，一事不絮叨两回。既然要教，那就一次性教到位。”

　　孔祭酒闻言侧目，看向许蒙道：“你让梁先生取肥膘，是杀猪？现杀？”

　　许蒙点头道：“市面上的猪都未煽过，出的油脂腥臊味太浓。我老家的猪煽过了，据说没甚骚味，前些日子送了五头活猪来，本想养到师父回来了，杀了做节礼。今日撞上这等好日子，可不要杀头猪助助兴了。”

　　孔祭酒见他说得一脸兴奋，微微皱眉道：“上天有好生之德，你莫要杀心过重。”

　　许蒙也不与他争论什么，忙认错道：“弟子记得了。”

　　明镜先生倒是知道许蒙的打算，多半是为了趁此机会，让人知晓上不得台面的猪肉，煽过之后没了腥臊味，做出来口感不输牛羊，用处颇多，又是一桩生财大计。

　　明镜先生权当不知道许蒙心思，与孔祭酒说起来贫田改造：“司农去了京郊梁县三河镇一带，看过那边的盐碱地，有意试行许蒙提出的改土之法。若是成了，京中用水也能改善一二。”

　　孔祭酒早已知晓此事，却笑看了许蒙一眼，对身边的书童道：“仁华，这贫田改造之法的约稿，你亲自督促，务必三天之内开印出来。”

　　吴仁华见孔祭酒的目光落在梁沉身上，心中有了定论，应诺退下。

　　江记点心铺的点心这时候也到了，江大掌柜亲自上门送货，着人将点心一一奉送，还说了一箩筐的好话。

　　孔祭酒本是不耐烦这些俗事，也知江大掌柜多半是要拿自己和明镜先生做文章，大肆宣扬江记点心，却碍于明镜先生颇有兴致。

　　许蒙全然没有注意到这一点似的，自打江大掌柜来了，甩手让出了东道主之位给江大掌柜。

　　江大掌柜介绍了一番点心，倒也没厚脸皮向孔祭酒要广告词儿，得了贾为民等人再次订点心送到府上的指派，便顺势退了出去。

　　“现在可以开始了吧？”许蒙看了看天色，见梁先生没到，也不打算等了，询问明镜先生的意思。

　　明镜先生点了点头，示意书童将炉子等器皿分派给在场的人后，竟然亲自带着匠人上台教授。

　　“哇，玻璃。”何腾见到八套整套玻璃器皿，惊叹出声。

　　莫说他，连孔祭酒都忍不住探出身看去。

　　明镜先生果真豪富。

　　贾为民则好奇：“怎么是明镜先生主导，言叔呢？”

　　他早已知道明镜先生有很多奇珍异宝，并不为奇，反而看向许蒙。

　　梁沉看了眼许蒙，低声道：“太学自然是先生授课。”

　　言叔可不是。

　　若是言叔主导，那他们这些学生就是不务正业。

　　明镜先生则不同，他也是太学的博士，虽然挂名性质更多一些。

　　可他到底也是名士。

　　徐茂才看了许蒙一眼，低声问道：“明镜先生真准备开设冶金课？”

　　许蒙捏了一个虾干塞他嘴里道：“再不吃就没了。”

　　徐茂才看原本满满一碟子的虾干，只余下三两个，其他全被孔祭酒的书童取走放到孔祭酒跟前了。

　　孔祭酒也让书童取了一套玻璃器皿，却明显不打算制皂。

　　徐茂才狠嚼两下，低声道：“祭酒牙口可真好。”

　　许蒙瞥了眼孔祭酒桌案，用玻璃盛了酒酿在炉子上隔水温着，笑道：“祭酒素来养生有道，你可要好生学着点儿。”

　　说话的功夫，各自的书童都依照台上匠人的操作步骤，将器皿摆放好，请几人跟着明镜先生学习制皂。

　　“蒸馏水？”徐茂才听到这个名字，看了许蒙一眼，低声道，“你起的名字？”

　　许蒙嘿嘿一笑道：“起名废。”

　　“二斤一两蒸馏水配上二两纯碱。”梁沉重复着明镜先生的话，自己动手配置，让书童在一旁记下来。

　　不说许蒙，他动手能力自是不错，跟着明镜先生所讲，操作得丝毫不差。倒是让人觉得是文弱书生的梁沉动手能力也是不弱，竟是继许蒙之后做得最好的。

　　徐茂才粗中有细，虽然比不上二人，却也学得认真，小心翼翼，并没有出什么大错。

　　黄仲宣动作拖拉，却还能独立完成。

　　贾为民的书童总是怕他烧到了烫到了，一直围着他打转，反而干扰到了他的进度。

　　倒是何腾，竟然是个手残，兑碱水的时候，竟差点烫到自己。

　　“兑碱水的时候不要用手直接碰触玻璃杯。”许蒙指点着何腾，低声同他道，“如果你怕混合不彻底，可以用玻璃棒搅拌，如果不慎被碱水溅到了手上，看到旁边的水盆了吗？立马冲洗，避免灼伤皮肤。”

　　说话间，梁沉扛着一扇猪肉来了。

　　许蒙让他将猪肉放到旁边的案台上，指使他切了一块猪皮，直接用兑好的碱水泼去，很快猪皮就被腐蚀掉了。

　　明镜先生趁机道：“碱属火性，使用不当，极易灼伤皮脂，这也是因何它与油脂混合能制皂。”

　　孔祭酒原本老神在在的吃点心喝酒酿，见状，在心里又将明镜先生和许蒙的危险程度提高一个档次。

　　贾为民则好奇地问道：“制皂用得上这么猪肉吗？太多了吧？”

　　“山人自有妙用。”许蒙说完，指派梁先生支铁锅切肥肉，准备炼油渣。

　　明镜先生微微摇头，轻咳一声，见众人的碱水已兑好，又开始了下一步的操作。

　　将盛有碱水的玻璃杯放到盛有温水的一号瓦罐中，等待碱水变凉。

　　然后取出膏状油脂隔水加热成液体，放入同样有水的二号瓦罐中，等待油变凉。

　　“不是不让碰触玻璃杯吗？”何腾见许蒙用手碰装有碱水的玻璃杯，不解地问道。

　　“现在它的温度与体温相若，自然是无事。”许蒙确认碱水变凉后，取出油脂，指点何腾道，“按照七斤油兑三斤碱水的比例，往碱水中分三次加油，搅拌至油碱水混匀一体，继续第二次，第三次加油脂。”

　　何腾见他自信满满地兑油搅拌，焦躁道：“7兑3，分三次，怎么确认每次多一样啊？”

　　许蒙低声道：“明镜先生给咱们取的油脂比例刚好合适，看着量，分三次倒油搅拌即可。”

　　何腾看其他人也都是如此操作，记得额头冒汗：“那余下的油脂怎么办？为什么不是碱水倒油脂中？”

　　许蒙没吭声。

　　明镜先生已解释道：“水少，油多，水入油容易被包住，不能充分反应。油多水少，多次添加搅拌，能够充分混匀。”

　　混匀后，液体需要隔水小火加热，继续搅拌，搅拌至清涕到黏稠如乳状。

　　这一个过程便用不上许蒙等人了，不说他们的身份，端力气这一项，就不成。

　　何况围观的学子也多了起来，让几人挽袖子干活确实不体面，明镜先生便让早已等候着的匠人上手搅拌起来。

　　孔祭酒看着身强力壮的匠人，却没有起身要走的意思，因为许蒙指点梁先生炼的油渣实在太香了。

　　“熬制猪油不能干熬，要加水。”许蒙让匠人用笊篱捞出一碗油渣，撒上盐，盛了两碟子给孔祭酒和明镜先生送去。

　　有那贪嘴胆大的博士，挤出来到二人跟前蹭了起来，才吃一块儿，就让小厮去食堂买馒头来。

　　“美哉，美哉。”

　　明镜先生已食用过了，倒是不贪，却不愿由着他独享，笑道：“味美是不假，却不宜多食。猪肉性凉，多食滑肠，小心闹五脏庙。”

　　三人这厢说着话，许蒙那边已经向围观的同窗们发起油渣啦。

　　食堂的人听闻许蒙带来的猪肉竟不腥臊，忙也赶了过来，食过油渣，又看着清透的猪油，没向孔祭酒请示，当即要将猪油和剩余的猪肉包圆了。

　　肉只要不腥臊，甭管是水煮油炸都极好吃。

　　许蒙却拒绝道：“油是几位同窗的，肉是祭酒和明先生的，您得征得他们同意才可。”

　　食堂的负责人虽只是个厨子，却是宫中御膳房派来的，官居六品，比不上孔祭酒和在钦天监当差的明镜先生，却在这太学里还是有几分薄面的。

　　祭酒推说自己年老多食素，让明镜先生做主。

　　明镜先生瞪了许蒙一眼，给自己和祭酒各自留了一块极好的五花肉和猪腿，便让食堂带去做菜，免费给学子们分食了。

　　贾为民什么都想着他阿爷，有了这等好事，听徐茂才向许蒙打听剩下半扇猪的事，也插嘴道：“我与他一般，不贪多，与祭酒和明镜先生一般，五花肉一块，猪腿一个。”

　　何腾则问：“食谱可有？”

　　许蒙笑道：“你们围堵我，不如去围堵江大掌柜。”

　　梁沉挑眉，与黄仲宣互看一眼道：“不必担忧。以江大掌柜的老练，只怕这会儿猪肉已经送到家中。”

　　贾为民不解道：“因何这般说？”

　　何腾也已经反应过来：“江大掌柜今日来，我还当他是要替点心铺子打名头。没想到你竟是打着旁的主意，醉翁之意不在酒。”

　　徐茂才道：“在肉。在猪肉。”

　　油渣的香味实在太浓郁，整个太学都知道了今日食堂有免费的猪肉食用，而且还不扇，薄有家资的人家早已开始打听起来。

　　连宫中的官家今日也得了一份油渣食用。

　　“贾卿的饕餮之名，果真是名不虚传。”官家就着油渣多吃了一碗米饭，略有些撑着了，与贾侯在御花园散步闲聊，“如此看来，开春养猪，秋冬出栏，七八个月养得肥壮，可以炼油也可以吃肉。油可自用，食用一年半载尚可，肉也可以经济换物，作为生财之道，比牛羊肉食用更广，作为主菜也未尝不可。”

　　“说起来猪肉可以食用一事，老臣早有耳闻。”贾侯轻声回道，“前些日子，我家那不成器的孙子，从许蒙处得了一腊猪腿，说叫什么火腿。味道不错，吃起来没什么异味，我原以为是他家混合了香料的缘故。若当真煽猪后可使猪无异味，那他家的火腿只用盐腌熏晾应当不是胡说之词。”

　　官家闻言“哦”了一声，看向贾侯道：“既贾侯说无异味，想来味道定是不错。”

　　贾侯轻叹道：“我那孙子拎回来的时候很是随意，我当时寻常物件，早已食尽。”

　　官家知道贾侯护食，心中撇嘴，却没勉强，而是换了个问法：“猪肉纳入宫中采买之列，以贾侯之见如何？”

　　贾侯却还是否决道：“以天子之身，替许家一猪肉扬名，恩威太重，也不是取才的正途。”

　　官家皱眉。

　　贾侯又道：“以文先生知趣的性子，猪肉一事何须官家操心，您不否决便是夸赞了。”

　　官家一想也是，莫说以许蒙跟何茂才的关系，就齐王如今在汝州当府尹这档子关系，只要许家的猪肉好，怎么也不会少了他那一口吃的。只是不能亲自下令采买，少了许多乐趣。

　　官家倒也不会在此事上过于纠结，转而打听道：“听说那许家的江记点心推出了什么东坡肉，咕咾肉，前者软烂适口，后者酸甜香嫩，许多人家都吃上了。”

　　贾侯觑了官家一眼，低声道：“不瞒陛下，老臣得了我那不成器的孙子的孝心，食了一份，确实美味。因是新品，只出了五十份，早早就没了。”

　　官家看了贾侯一眼。

　　贾侯笑得谄媚道：“现成的没有，食材和菜谱，老臣这里倒是有一份。已经叫人送去皇后娘娘宫中，请御厨验看过之后，便可操刀制作。”

　　官家轻声问道：“许蒙的主意？”

　　贾侯摇头，低声道：“何大人的主意。他那人眼拙，人家送猪肉，他给拒了。吃了东坡肉和咕咾肉才知后悔，打发儿子问许蒙要的食谱。他倒是大方，竟是大手一挥写了出来，准备在太学新出的杂志上刊印。”

　　官家闻言，又是一阵吃味，他竟然不是第一个食用的，心情很不好。

　　贾侯见状，忙道：“我食用过后，原想再订一份，转念一想，姓文的素来会打着旁人旗子干自己的事儿，莫要让他们打上了官家的旗号卖猪肉。叫百姓听取，私下编排起来便不雅了。”

　　官家一想到京中百姓爱给人起外号的癖好，万一给自家起了猪肉赵的外号，那可真是不好听。

　　他瞬间打消了立马食用猪肉的念头，轻描淡写道：“世人千百年养成的以牛羊为美的饮食偏好，岂会因他这一时之功就信了去，改了口味，且看看，再说猪肉上桌一事。”

　　贾侯应了喏退下后，官家却收到了梁先生打发人送来的一份大礼。

　　一头活猪。

　　因太学的油渣，江记点心铺的东坡肉和咕咾肉，许蒙剩下的四头活猪便被人惦记上了。

　　打招呼的也多是熟人，且不说徐茂才等人了，连孔祭酒和明镜先生都留话要猪，许蒙全推给言叔去处理。

　　言叔对外只说四头活猪都已是名猪有主，想要得问江记点心铺子。

　　江大掌柜被人围堵，一点也不苦恼，还乐呵呵地邀请人排队买东坡肉和咕咾肉，至于活猪，那是一头没有，因为全杀了，准备做猪肉脯呢。

　　像贾侯这等武将可以呵骂人，孔祭酒心塞自己太大意让明镜分派了那些本来送给自己的猪肉，也只能让跟了自己一辈子的书童催促许蒙写文，委婉提点许家的猪肉还不错。