《清白之光》袅羽

16、第十五章 生气 ****生

　　****生气****

　　不晓得
　　是我的错
　　还是
　　谁的错

　　你的眼神
　　让我爱恋
　　你的生气
　　让我羞愧

　　亲爱的人
　　其实你何曾责备过我
　　只要你同我说话
　　我都受宠若惊

　　恰逢周末，这是一场婚宴。
　　今天应该是个好日子，结婚的人都扎堆了，酒店爆满，所有正式临时的都派上用场了，但人员空缺仍是个问题。于是，人事管理员发动全体群众，发挥人际交往的优势，把自己熟识的朋友、亲戚中能找来的劳动力都拉来了，于是乎传菜生、服务生中多了好几个生面孔。虽然在岗前提前开会进行了必要的培训，交待了注意事项，并且将老员工与新员工组成一拖一的保险组合，嘱托他们发挥带头作用，与新手亲密配合，时时传帮带，监督他们不出差错。
　　厨房忙得热火朝天，精品小菜、鸡鸭鱼肉、海鲜珍馐都按照各自的进度做好了准备。吉时一到，开始出菜，八个小菜首先上桌，传菜生将小车三层都排满了，迈着急行军的步伐推进了乐声、人声齐喧的欢乐的大厅海洋，每一个边台按照数量放下准确的件数，或者上到了第几个菜的六个，还差两个，回去拿齐这两个再继续后面的菜品。这样可能每次都不一定是正好上完一个菜，而且数量总在变化中，所以就需要一个人此时具有稳定的情绪和良好的数字记忆能力。
　　但一旦热菜开始上桌，就要在规定的时间内把菜上齐，婚礼注重吉时，不象平时时间要求不那么严苛，这种场合保证集中在吉时之内全部上齐是对客户的尊重，所以厨房监管会一边监督厨房高效产出，一边极力催促服务生以更快的速度运送到现场。面对象打仗一样紧张忙碌的气氛，老员工还能心态平稳，忙而不乱，新员工就有些慌了神，象马儿一样被赶着跑，跑出了汗，神经高度紧张，数也记不清了。
　　一个特别年轻的小伙子，大概是学生，来给我的边台放菜，我一看就跟先前的重了，赶紧告诉他说：“这个上过了，你上到哪个边台了？”
　　他停下了不停忙碌的动作，抬起头一脸急躁地问：“姐，你这上到什么菜了？”
　　我说：“我这该上海捕大虾了。”
　　他一头雾水的样子，赶紧推着车子去询问下一个边台的服务人员，我看了真为他着急。
　　上菜接近尾声，晶莹剔透的银耳汤被送上来了，到我这就没了，下一个传菜生上来的是面食和水果，我告诉他：“我这还没上汤呢！”
　　他胸有成竹地说：“在后面呢！”
　　接下来，一个个传菜生都没有送来我等的汤，我心急火燎地跑去找人反馈，外厅遇到一老服务生，跟他说了，他答复：“知道了，你回去吧，马上给你送过去。”
　　我还气定神闲地等着呢，我这桌的客人可等得不耐烦了。一开始我以为他们不知道呢，就我一人干着急呢，谁知那些颇有经验的顾客对他们的吃食关注着呢。这也不奇怪，都是一样的标准，别的桌上齐了，我们的怎么没齐，人家喝着香甜的银耳汤呢，我们怎么没有？就有女客人问我了。我这等得心都冒烟了，也不见个汤来浇浇我这火。
　　我赶紧跑去厨房，厨房上完了菜，一场奋战刚刚停息，此刻早已偃旗息鼓，哪还有汤的影子？我着急地跟人叙说需要补救，郭经理此时出现了，听我说完，赶紧让人再做一个汤。
　　我回到场地，这时有些顾客已经开始退场了，这引起我这桌客人的不满，为了一个汤，他们就象没吃好这顿饭，喜事要求的是圆满，欠缺了一个菜总是不圆满，于是就只好坐在那里等，脸上露出不悦的神色。汤终于是上来了，他们其实也没正儿八经地喝几口，只是为了那个圆满的信仰，坚持等到它来而已。
　　俗话说，事不凑巧，祸不单行。那天跟我一样倒霉的还有一个服务员，新来的，她的一个桌上没给上虾，她也不清楚，也没给厨房反馈，结果到最后桌上的客人反应过来，事情到了无法弥补的地步，人家菜不让上了，直接反馈到酒店服务台了，我那桌的客人也一起给添了把火，领导就知道了我们出现了两桌失误的情况，幸好我的菜最后还上去了，那一桌的失误就得挨罚了。最后，那个服务员和郭经理各承担菜品一半的损失。
　　郭经理看见我的时候，一脸不解，他质问：“你明明知道菜没上，为什么不早点反馈给厨房？”
　　我也委屈啊，我解释：“我路上碰到***，跟他说了，他怎么会没传达到呢？”
　　或者就是事儿太多太杂了，有些事让人半道上一打断，或者就忙忘了，怪谁呢？
　　反正人无完人，难免出错，接受教训吧，我也需要不断成长。只希望受了罚的郭翔能心情好起来，其实他对我也只是说了那一句话，也没有过多的责备，我理解他的生气。