《是不食也非不能食》泽仁唯色

3、青菜炒蘑菇

　　墨子爱夫夫第一次直播做的菜是“蘑菇炒青菜”，墨子爱没有和观众讲为什么要做这个菜，只说简单。有些聪明的或者自作聪明的观众说菌类生长便捷，尤其考虑到末日危机之类的，墨子爱不置可否。

　　准准环节，墨子爱用小白菜做例子，告诉大家只要是绿色、富含纤维、素质感有棱角的青菜都可以。
　　蘑菇的类别墨子爱选了最便宜也就是最容易培育的片蘑，期间墨子爱还科普了野生菌类的毒性识别，不论是颜色斑斓还是色泽明艳都不可以食用，最好不要吃野生的就对了。一定避不过那就参照今天这个蘑菇的颜色，只要有明显差距就一定有毒性。不一定白色就没有毒性，如果白色白的太亮，一定有毒，还是剧毒。
　　然后酌料墨子爱只准备了油，盐，大蒜和一颗小西红柿。大蒜切片，西红柿切小叮，同时墨翟告诉大家这个西红柿完全是色彩搭配，没有任何饮食意义，而且也是菜炒好装盘后才点缀。

　　开火热水。等水滚的时候墨子爱切了菜，青菜简单，不论是长条还是大片，都甚至不用刀子，直接手撕就可以。蘑菇撕条撕片也行，但是片蘑想做成口感适宜的块片状的话，还是建议用到剖切。

　　为了熟的均匀，一般蘑菇青菜都要滚水焯一下，初次尝试的话青菜也可以不用，毕竟掌握不好时间的话，青菜会变得太绵，口感下降太严重。墨子爱说着锅里的水也就滚了，将蘑菇入水，很快蘑菇都舒展开完全浸润，就可以捞出来沥水了。可以用勺子之类锅具感受一下，内部也水润式软了就立马捞出来，再长时间就软了，除非年老牙脱正想吃软的。青菜也是，时间需要更短，基本上入水十来秒就可以。

　　最后的炒，很简单。熟油，将蘑菇扔进去，翻炒，放入青菜，继续翻炒。加适量盐，具体看自己日常的口味了，一般三颗绿豆大的量就行。如果青菜没有焯水的话，就是先放入青菜翻炒，当颜色变得明亮，质感明显变软之后，加入蘑菇，翻炒，后续一样。
　　翻炒几下也就熟了，放入蒜片，翻炒三两下，就可以出锅了？摆好盘将西红柿小叮撒上去就行。于此时，色香味就俱全了，搭配米饭馒头都是不错选择。

　　末了，记得清洗厨具餐具。

　　墨子爱夫夫说完提醒之后视频就断了，没有更多时间，而看客们也不知道两人在黑牢被人控制着。