《学厨小蛟在线养鹅[美食]》冰糖牛奶

16、第十六章

　　其他东西可以不要，灶台是必须修的，泽瑜低头沉思半刻，从带来的箩筐里翻出几块鳞片，和几颗鹅卵石，动手填补灶台。

　　看见台上泽瑜的举动，店小二带头发出一阵哄笑，惹得堂下食客也忍不住掩嘴低笑。

　　老板和蔡大厨对看一眼，盖不住嘴角洋洋得意：他们羞辱谢泽玉的第一步已经成功了。

　　泽瑜耳朵很灵，自然也听见了台下的窃窃私语，手一捏，差点把一块巴蛇的鳞片折断。

　　这些鳞片是泽瑜特意收集来，虽不能食用，但坚硬耐火，用在这里刚好。

　　拣出受潮禾草，点不着没关系，泽瑜微微一笑：
　　蔡大厨万万想不到，反倒替他省事了，禾草自有别的用途。

　　泽玉郑而重之系上那条洗得发白的围裙，这是原主——谢泽玉最珍视的东西，是对方的信念所在。

　　接着，泽瑜便做出一个满座皆惊的举措：
　　他胳膊一甩，把一根数尺长、手臂粗的麻绳悬在横梁上，绳尾垂在灶台两侧。

　　老板腰板挺了起来，双眼狠狠瞪着台上，牙齿咬得咯咯作响：
　　这人想做什么？觉得铁定会输，宁可当众吊死？拖着酒楼的名声陪葬？

　　好几个店小二准备冲上台，然而下一刻，众人的疑惑便得到解答：
　　泽瑜一气捧起一口足有几丈宽的大锅，用麻绳在两锅柄打了俩死结，稳稳当当吊在灶台上。

　　这口锅看起来足有十来斤重，没人料到，谢泽玉这小身板竟爆发出这么大力气。

　　若是锅中再倒入食材，合计有几十斤，光一人臂力肯定是翻不动，吊起来想必是为了借力，看客心里不说，暗暗却都在称赞他的巧思。

　　将从山上采来的葱蒜、香菇等山珍倒在带来的砧板上，泽瑜双手挥舞菜刀，整个酒楼能听得见整齐的唰唰声回荡，连日苦练的刀工，总算有展示的机会。

　　“噼啪”一声燃起灶火，随之而来的还有弥漫开去的甘香，不知是谁喊了一声：
　　“他烧的是艾草？”

　　一经提醒，越来越多人认出了这种特殊的药香，百思不得其解：这不是暴殄天物么？

　　不理会台下的质疑，一连串“嗞啦”声响，泽瑜动手往热好的锅中倒入山猪油。

　　光是这股油香已让不少人垂涎三尺，眼珠都掉了下来：
　　这么醇正的香气，那得用多少猪油才能熬得出来，小伙子用料真舍得！

　　待油烧开，便放入方才剁好的山珍，爆炒出香汁。

　　这对座上食客又是另一种折磨，香菇霸道的香气钻入鼻息，醇厚诱人，不少人肚子都开始打鼓。

　　等炒好香菇，泽瑜也被锅中的热气烫得满头大汗，他灭掉灶火，随即挥刀割断麻绳的死结。

　　只听“哐当”一声巨响，大铁锅差点没把灶台砸散，不顾目瞪口呆的看客，泽瑜再一次展现他的神力，起手将还冒着热气的铁锅端到一旁，冲全程发愣的崇云眨了眨眼睛，故意扬声喊道：“看好啰，可别让人趁机‘加料’呀。”

　　老板和蔡大厨一听，脸瞬间拉了下去：什么意思？这竖子是在拐弯抹角地讽刺他们么？

　　两人听得见，台下的食客也会多加留意，要是明着动手，闻香楼的信誉就毁了。

　　警告过心怀不轨的人，泽瑜深呼一口气，收回心神，接下来这一步，才是重头戏。

　　前些天，泽瑜悄悄探听过城里酒楼的菜式，也翻看过谢泽玉留下的食谱，食材比较单一，以传统的鸡鸭鹅鱼为主，而猪肉太贵，普通人家不一定吃得上。

　　再说，山猪不如山鸡容易捕捉，所以他便将食材锁定在现有的两种肉上。

　　“这是什么？”

　　出现在众人眼前的，是一个跟刚才那口锅差不多大的扁平竹箩筐，上面铺着一块平整的白布。

　　像刚刚一样，泽瑜用麻绳吊起箩筐，这个筐是他根据记忆，编了两天才编好。

　　竹条用的是慈竹节上最为柔韧的一段，承重力自不必说，毛躁少，还带着清新的竹叶香。

　　受潮的禾草刚好可以在这时派上用场，泽瑜将草平整铺在灶上，重新燃起灶火。

　　如此一来，禾草便起到了缓和火势的效果，毕竟控制火候一直是个难题，竹子要是被烧焦，菜的味道就毁了。

　　台下众人眼睁睁看着泽瑜翻出好几个大瓦罐，将如同牛奶一样洁白的浆液倒入箩筐，借着麻绳支撑，泽瑜抬手晃了晃竹筐，那些不明浆汁便平整铺在筐中白布上。

　　他们从没见过这样的做法，禁不住好奇：这到底是什么菜？

　　泽瑜没给他们太多议论的时间，迅速倒进腌好的碎肉，混进刚才剁的香菇，手上抓起一根手臂粗的锅铲，铲子足有半尺宽，三两下就把凝固的米浆卷成团，上碟，一气呵成。

　　如此反复两三次，众人都看直了眼，个个跃跃欲试：口感到底会是如何？

　　但坐下下面的老板和蔡大厨就没那么好兴致，不等老板发话，蔡大厨一脚踢向自己的儿子，呵斥道：“废物！发什么呆？没见人家都快好了么？”

　　蔡膳学平常最怕老爹发火，一下子就焉了，手忙脚乱系上围裙，匆匆忙忙走到灶台旁。

　　他什么也不需要做，掀开蒸笼，里面放着三条手臂长的石斑鱼，均已去鳞切腮。

　　光是食材等级，谢泽玉就已经输了一大截，试问这么大的石斑鱼，平常除了达官贵人，谁吃得起？

　　台下多是凑热闹的平民百姓，就是拿出其中一条，风评也会向着他。

　　而且，石斑鱼肉质嫩白如玉，比鸡肉香甜，更有海鲜特有风味，用清蒸即可最大限度带出其本身的鲜美。

　　唯一的难点在于去腥，鱼身用盐抹过，蒸碟上撒好姜丝，蔡膳学盖上蒸笼，让店小二替其看灶火，瞄了一眼忙活的谢泽玉，不禁就打起歪心思。

　　崇云半眯起眼睛，已无聊得快要数起自己羽毛来打发时间，四条蛇一样的黑影不声不响蹿到泽瑜灶台边，他霎时眼冒精光：总算来了！

　　微不可觉的“嘶嘶”声一掠而过，台下的蔡大厨忽地喷出一大口鲜血，直直倒在地上，白眼上翻，手脚不受控制般痉挛，似是快要断气。

　　“怎么回事？”

　　“来人，喊大夫！”

　　蔡膳学见自己的爹性命垂危，哪还顾得上比试，跳下台慌乱道：
　　“不要比了，送爹去医庐要紧！”

　　“不行！”老板面目狰狞，拧起他的后颈，凶神恶煞地恐吓道：
　　“你知道今天这场比试意味着什么吗？天塌下来你也得继续，你敢输，别说你老子的命，你的命我也要了！”

　　“儿子……”嘴上一片猩红，蔡大厨气若游丝，颤巍巍抬起手，示意蔡膳学凑近：
　　“能赢，别怕，回台上。”

　　他的话被台上的崇云听了去，只见白鸟湛蓝的瞳孔中，银光一闪而过：
　　还真是执着啊，且看你还有哪些招数。

　　等蔡膳学重新回到灶边，石斑已差不多可以出笼，而泽瑜也恰好完成他的菜品。

　　“那么，有请各位品尝——龙凤会。”