《情牵非洲》倩芯

10、厨师

　　厨 师
　　厨师也是一个项目里的重要人物，虽然说厨师的级别一般是很低的，但是在非洲吃得不好，很容易生病。尤其是原材料等，有着不少的问题。厨师老楚在国外已经干了很多年，把自己的各个同乡徒弟都介绍到公司的各个项目办事处。老楚擅长做各种酱肉，还擅长做螃蟹等等。他把自己的手艺和塞内加尔的菜市场结合起来，创造出了自己的食堂菜谱。
　　塞内加尔的菜市场是十分美丽的。穿着印花长袍，头包花布的体态丰满的黑人中年妇女坐着卖菜。面前的蔬菜摆得五彩斑斓，整整齐齐。有一种特别的美感。西红柿，小小红红的，很结实，白萝卜，红萝卜，是最常吃的，辣椒，茄子黄瓜等等。因为这附近干旱的气候和沙质的土壤，什么绿叶蔬菜也种不出来。更不用提菠菜，韭菜，小油菜，油麦等我们国内常吃的绿叶蔬菜了。而且即使是西红柿，红萝卜等等平常的蔬菜，国外的味道和我们国内也是不一样的。质地要更坚硬，而且发甜。
　　过年的时候要吃饺子，没有韭菜，只好用大葱代替。因为捏饺子是细碎功夫，所以技工，李娜他们也都来帮忙。
　　当地羊肉和牛肉很多，还有鸡肉。红萝卜羊肉做成一道红焖羊肉。牛肉则烧白萝卜。汉族地区主要吃猪肉，在这牧区□□地方，有羊肉牛肉大快朵颐也是一大美事。还有红烧茄子。青辣椒和鸡肉丁油炸花生米做成宫保鸡丁，黄瓜和鸡肉丁油炸花生米做成黄瓜鸡丁，有的时候就吃国内发过来的大烤箱做的小烤鸡。有生菜可以吃的时候，就加芝麻酱和豆豉做成凉拌生菜。李娜经常说吃生菜的时候就仿佛在过年。当地人不吃猪肉，猪肉的菜色就很少。做出来的红烧肉，皮厚而软，质地偏细腻。有猪肉的时候就吃鱼香肉丝和胡萝卜炒肉丝。当地的米饭倒是很香的。这些菜色大多很下饭，吃起来十分香。汤基本上就是紫菜黄瓜西红柿蛋花汤，没有国内常吃的粥，因为没有国内的五谷杂粮。紫菜也是用集装箱发来的。明印良在那里最大的梦想就是吃一棵芳香味美的大白菜。人太多的时候就做捞面条，打卤面。老楚做出的大肉卤面，面发粘，肉汁很香。调味料什么的都是国内发过来的，国内还会发过来方便面。有人值夜班的时候每人就发一包方便面，两个鸡蛋，用一个酒精灯下方便面吃。茫茫沙漠，小屋下面，这是寂寞生活里的小小调剂。
　　塞内加尔的花生米很多，比国内的花生米个头要小，质地坚硬一些，用国内的油炸了基本也是同一个味道。早餐的时候，老楚师傅就弄些油饼，国内发过来的榨菜，每人再不限量地吃油炸花生米。
　　当地有很多面包房，烤出来很多的法式长棍。这些刚烤出来的面包十分得香软，老楚买来了黄油，奶酪，果酱，煎了鸡蛋，大家就来一顿西式早餐。这里不产牛奶，却有很多进口过来的罐装的雀巢奶粉，大家早晨就喝这个奶粉冲的牛奶。高小伟就经常托人给他国内的老婆带这种雀巢奶粉。
　　因为蔬菜少的缘故，每人每天发一个苹果或者是一个橙子。这边的苹果是绿色的，这边不产温带的苹果，是从国外进口的。老楚咂巴着嘴说：“从前在几内亚的时候，水果那叫一个多呀。”机修工杨师傅也说：“我以前在老挝呆过，那地方，水果也是特别多。”
　　因为文娱生活不丰富的缘故，每两周就会有一次聚餐。菜色比较丰富，有各种卤肉凉拌有可乐，男人爱喝的啤酒白酒什么的。白酒还有调味料都是从国内用集装箱发过来的。塞内加尔产鲍鱼，于是鲍鱼捞饭就是必备的，味很滑嫩甘腴。大家坐在一个桌子上，看着中文国际频道。外面是浓浓的塞内加尔的夜色，静静的，黑黑的，透出一丝皎白的星色。天空呈深蓝，在国内，明印良从来没有这样地观察过夜色和夜空，这里真是很空旷，很寂静的。
　　明印良想：其实哪里都一样，就是文化不一样。
　　食堂里还养着两只小猫，都是野猫驯养成的。一次明印良在食堂的电视边坐着的时候，一只小小的白白的野猫一路过来，娇滴滴地就往明印良身上爬，毛茸茸的，爪子上还带着刺。这个小野猫长得异常的俊俏，不像家猫那样温顺。邢梅赶快告诉明印良：“这个野猫抓了人有时候会得狂犬病的。其余的两只猫都是打过针的。”
　　这些中式的塞内加尔大锅饭都是口味芳香浓烈，又带国内饭食的香，平，正。也是明印良很难忘的事情。就是因为比较油腻，又很香，吃了很容易发胖。几个年轻人过来都胖了十来斤。没有蔬菜的日子，有肉也不是那么难熬，只是大家回国来会觉得很珍惜每一棵蔬菜。
　　有的时候，明印良忍不住想，饕餮真是人类的罪过。可是，如果不到其他的地方看一看，人类怎知道有如此多的食物。
　　老楚每天还负责给大黄做狗食。大黄是用来看家护院的，办公室那边也养着两只狗。这边的非洲野狗不时从项目旁边穿过，跑到碎石堆上面长号。姗姗本来很怕狗，老和大黄还有这些非洲野狗在一起，都不怕狗了。余敏从前在莫桑比克的时候，一个守夜的当地工人不见了，说不定就是被野狗给拖走了。
　　厨娘是两个附近村子里的小女孩，戴着各种各样的戒指和项链，头发编成各种小辫子。这些厨娘负责切菜，切肉，还会和面，揉面，擀饺子皮。这两个厨娘还特意去检查过身体，没有什么疾病之类的。
　　这个项目刚建立起来的时候，吃得很差。后来薛楠来了，饮食水平才改善了，喝上了罐装纯净水。