《[综]会做饭,真的可以为所欲为！》分子料理

182、要用魔法打败魔法

　　八丁豆瓣酱烧新子，一个在幸平创真的带领下成功跑歪的料理。八丁是指八丁味增，而不是八丁出产的豆瓣酱。事实上，才波诚一郎在新子的处理上，使用了一种非常独特的，堪称秘方的酱汁，正是在这个酱汁的帮助下，少年才能这么快的完成料理。

　　“因为新子的问题非常棘手，所以我采用了一种独特的酱汁……”那是一种用来处理血合处鱼肉的酱汁，原本充满臭的部分，可以通过炙烤转变为犹如五花肉一般的口感，还带着一丝清甜的果木香。

　　所谓血合处，其实是指鱼肉接触血的地方，因为长久的接触腥臭的血液，鱼肉本身也被渍了一部分味道进去，有一股说不出的，不讨人喜欢的味道。

　　因为味道不好，价格往往非常便宜。但是有聪明的手艺人，对这个味道不好的部位发出了挑战。在经过长达5年的研究后，那位厨师终于研制出一款，由八丁味增，豆瓣酱为主，辅以洋葱，苹果等熬制，可以化腐朽为神奇，让血合处大受欢迎的酱料！

　　非常巧的，才波诚一郎刚好知道这款酱汁的具体配方，又非常巧的，这种神奇的酱汁似乎对现在的新子状况卓有成效。

　　这……也是某种意义上的歪打正着了吧？

　　“非常棒！非常棒！”幸平创真对才波诚一郎这样的灵机一动展现出来的效果赞不绝口，少年金色的瞳孔不由得叫人想起舔到鱼的橘猫，“比简单的盐和醋的处置要高明得多！品相的瑕疵被完全的掩盖掉了……”

　　“酱烧的火候正好！鳍酥肉香，细嚼之下还带着淡淡的瓜果香……”

　　赤色的酱是肝脏做的，就地用了伊佐木的内脏，非常鲜。黄的则是梅子露，夏日的青梅与融化的冰糖一起，冷藏发酵出让人胃口大开的酸甜气息，食之不腻。

　　不沾酱当然也很好吃！

　　不同于香鱼内脏的苦涩，新子整条都非常清鲜，虽然没有不饱和脂肪酸在酶的作用下自然产生产生的青瓜味，但八丁豆瓣酱中本身就加入了洋葱与苹果，果蔬自然的清甜通过腌渍渗透到鱼肉内里，也算是后期人为使得鱼肉带上了一丝瓜果香。

　　平心而论，新子其实并不是一个合适炭火烧烤的食材，但架不住原来品相那么糟糕，暗红长发少年的手艺又那么巧，两厢对比之下，竟也能生出真不赖啊的感慨来。

　　不愧是阿爸，这可真是给了我一个大惊喜！

　　才波诚一郎被夸的高兴，他也觉得这是神来之笔。只有麻吕拓也在一边闷不做声，纠结地戳着被定型成花辫装的酱烧新子。

　　“虽然去掉新子的味道确实很厉害，但是明明可以不用炭烧的……”唯一没有被幸平创真带歪的麻吕拓也发出了正常人的声音，才波诚一郎掩盖新子味道的这一手在他看来也是相当厉害，但问题是……后续的处理为什么是炭烧？！

　　“别以为我没听到啊，刚才考官过来的时候可是说了，你这味道……你这味道……”

　　“可和烧尸体一模一样！”

　　浅褐色刺猬头的少年脸上露出了一种难以言喻的表情。

　　本来嘛，才波诚一郎拿炭来烧小鱼的时候他就觉得好像有哪里不对，鱼皮下的脂肪在火舌的舔舐下呲呲作响，本该诱人的香气中却夹杂了一股怪异的，让人说不清道不明的味道。

　　他也说不上来这是什么味道，有点像燃烧脂肪和蛋白质的味道，但又不完全是。

　　麻吕拓也一度觉得是某个家伙粗心大意下烧焦了，但幸平创真说，不不不，就是这个味道！就是这个味道！

　　洗鱼做完的幸平创真闲的没事干，干脆去帮才波诚一郎打下手。

　　孤零零一个人做料理的麻吕拓也：？？？

　　才波诚一郎其实腌渍过后也没想好要做什么，但是在幸平创真的强烈建议下，选择了烤香鱼一样的炭火烧烤。

　　“关西那边很流行盐烤！烤过之后的鱼会有一种特殊的香气，非常的……嗯……奇妙……虽然我当时吃的是已经完全长成的鰶鱼，但是作为小时候的幼苗，新子应该也具备那样的风味吧？”

　　才波诚一郎被小伙伴一通忽悠，最终决定用炭火烤。因为本身就被八丁豆瓣酱腌过的，所以后续烤制的过程中不断重复刷上酱汁烤出漂亮的焦糖色也是顺理成章的事。

　　烤制的过程中，确实也飘出了一些，如同创真所说的微妙味道。

　　创真说这是正常的，没错就是这个味道，安心啦是对的，那应该就……是正常的吧？

　　个鬼啊！

　　“那个考官过来说这是焚烧尸体的味道，你也听到了的吧！”麻吕拓也对才波诚一郎说道，那个始作俑者暂且不谈，他蛊惑你盐烤新子的时候和长了犄角嘿嘿笑的小恶魔可没什么两样！

　　但诚一郎你自己身为一个厨师的判断力呢？！

　　“为什么要在考官说过像焚烧……之后还继续做下去啊！”

　　你都没有意识到哪里不对吗？

　　“确实和平时的小鱼烤起来不太一样……但是我觉得还好啊？”俊朗的面容上露出一抹恰到好处的困惑，一时间麻吕拓也竟分不清楚这人是真傻还是假傻。

　　“麻吕同学不要因为老师的话就对炭烧的做法抱有偏见哦！”幸平创真笑眯眯地凑过来，一手搭在诚一郎的肩膀上，下巴搭在另一边的肩上，整个人重心压上去，“这可是关西相当有名的做法呢！大受好评哦！”他在关西，有名，大受好评上加重了咬字。

　　才波诚一郎也赞同的点头，“我觉得创真说的很对，我们的新子品相不好……所以要用魔法打败魔法！气味是有点独特……但是绝不难吃！你多吃一点，适应一下之后可能还会发现，这种感觉甚至有点上头……”

　　看着对面明显臭味相投的两人，完全无法领悟这种魔法麻吕拓也终于明白可能这一组只有他一个嗅觉正常的人。

　　纳豆和榴莲不是所有人都喜欢的。烤鱼也不是。

　　但很不幸，对面就是烤鰶鱼爱好者，和他新拉起来的不讨厌，还觉得蛮有趣的新晋爱好者。

　　所以唯一的不合群者在他们的淫威下只能憋出来一句，

　　“……我劝你们不要这么魔法。”

　　麻吕拓也是最后完成料理的那个。除开诚一郎仿若茅塞顿开的异军突起，要等高汤冷凝成果冻状的晶莹，也是麻吕拓也成为三人组中最后完成料理的重要原因之一。

　　翠色的长柱从冰箱中取出，浅咖色刺猬头的少年展刀切开，里面是一格一格，精致又梦幻，如同调色盘般五光十色的内里！

　　“哇哦……！这可真是……相当漂亮呢！”

　　像是打开了一个少女的宝盒，里边珍藏的珠翠哗啦一下地倾泻进众人的眼眸：藤黄，琥珀，酡红，奶白，竹青，藕荷……周边包裹的生菜叶晶莹微透，如同上好的翡翠般把里面的宝藏紧紧包裹。

　　上好的啫喱高汤给一切都蒙上一层潋滟的水色，如同给少女披上一层欲拒还迎的清透纱裙，每一种颜色都莹润欲滴，让人实在不忍心破坏这样的艺术品。

　　“POKE金枪鱼和三浦蔬菜冻，请！”

　　高颜值的料理静静地躺在盘中，虽然不似之前的碳烤具有爆炸性的香味，但就那吸睛的造型，非凡的色彩搭配，就让人忍不住想叉上一块，尝一尝其中到底是什么滋味。

　　但……

　　“POKE？”幸平创真对菜名里的这个单词发出了疑惑的声音。

　　POKE直译过来是戳，捅，拨火，打，殴，推的意思。

　　……殴打金枪鱼？这是什么鬼啦？

　　“是Poh-Keh啦——”麻吕拓也解释道，还不等幸平创真想明白Poh-Keh又是什么鬼，一旁的才波诚一郎倒是反应得迅速，打断了麻吕拓也的解说，“啊啊啊是那个吧！前段时间很火的那个！”暗红长发的少年开口。

　　幸平创真一头雾水地看着他。

　　“前一阵子很流行的减肥餐啊！女孩们的朋友圈里都有晒的。创真你不知道吗？”

　　我应该知道吗？

　　少年金色的眸子里满是迷茫，随即眼神不对劲起来，“你什么时候关注起女孩们的朋友圈了？”

　　你不对劲。

　　才波诚一郎被他看得有些心虚，下意识的想要撇过头去，撇到一半，忽然反应过来，不对……！这有什么好心虚的？！

　　“这只是正常的社交访问而已？大家都会发布一些动态，有时候也会讨论一下料理之类的……又不是什么见不得人的东西，知道女孩们最近流行吃Poh-Keh怎么了？”我又不是天天偷窥女孩子空间的变态。

　　“……而且又不是没有男生吃Poh-Keh……不少男生也吃啊，银也在朋友圈发过的。”

　　越说越觉得自己没错的才波诚一郎硬气地向幸平创真投来谴责的目光，你根本就不关心银！

　　“银也减肥？！”幸平创真吃了一惊。现在的银虽然还不至于长成日后肌肉兄贵的样子但绝对称得身材健美，壮硕的胸肌可能要让一些女孩子都感到羞愧……恕创真实在没办法想象银减肥的样子。

　　“准确的来说是减脂餐？Poh-Keh在夏威夷语里是[切片/块]的意思，最开始就是将海鲜切块混在一起……据说是渔民的当地菜。后来日本人到了夏威夷，觉得这种夏威夷的开胃菜很有趣，便加上了自己的理解做成了poke饭……”

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作者有话要说：　　血合其实是金枪鱼的一个部位，因为带血所以味道不好。里面诚一郎的神奇酱汁是真的，原型是……该死b站加载不出来，我网不好(┯_┯)总之就像我写的那样，据说是可以把血合处变成烤五花肉一样美味的神奇酱汁。
poke的读音是Poh-Keh，大家可能很陌生，但中国其实也有卖啦……被标榜为健身餐，减脂餐什么的……叫波奇饭，不知道大家有没有吃过