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48、狼烟 日本料理和 ...
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我在3.19号增加了一段我自己内心世界的话，写在了序章之前，没看过的可以看看。
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“支付宝到账250元！”
“嘿嘿，以后我们每个月要增加不少收入啊，小范。”
“那是那是！还得依靠小丁哥帮忙！我去买包烟。”
“好。那我先上去了。”
回到寝室楼和范浩成功分赃以后，小丁直接返回了自己的寝室，推开门，这才看到了自己以后的室友们。
自己的上铺睡着老实憨厚的夏稻田，看上去正在玩手机，听到开门声以后，第一个与自己对视的也就是他，只见他咧嘴笑着说道：
“丁领班你回来啦，怎么这么晚？”
“嗯。。。小夏你以后叫我老丁或者丁小哥或者老大都行吧。。。下了班就不用带职称了。”
随手关上房门，自己擦了把汗，毕竟自己只是“关系户”，自己的水平能不能当上领班自己心里还是没什么底，天天被人家叫领班，师傅之类的，还是有点心虚啊～
“老大，我给你介绍一下，旁边这个小四眼是毛富，热厨房炸档天妇罗的，以后就是我们的室友了。”
“稻田，你全家都是小四眼。。。。丁小哥你好，我是从隔壁寝室换过来的，以后多多关照。”
“嗯。”
看着眼前其中的两个室友，小丁还是颇为满意的，之前在其他餐饮店子住集体宿舍的时候，自己就因为对室友不满的问题曾经爆发过一些矛盾，现在看来还是不错的，只是这剩下的一人。。
“小夏还有一个人呢？”
“他啊？天天都很晚，有的时候都半夜了才回来，好像是很爱去市区那边玩什么打鱼推金币之类的。”
“打鱼？难道是。。。。”
“咔。”
随着门被推开，一个瘦高个走了进来。
“说曹操曹操就到了，他是前厅的服务员，叫.....”
“哈哈，小丁哥你在我们寝室啊，这刚调走一个寿司吧老玩的又来一个新的，看来以后我们可以多多交流一下。”
原来是范浩。。小丁回味了一下范浩的话，问道：
“调走一个老玩的？什么情况。”
“是啊，本来这个寝室就三个人，我，你们寿司吧的夏稻田和田勇，今天下午田勇和隔壁的毛富换了个床位，好像是你们老张操作的，我还挺郁闷呢，这老田玩打鱼还是很有心得的，没事可以和他吹吹牛13，他走了都没个人聊天，现在可以和你吹牛13了！”
小丁听完有些汗颜，还好田勇被飞哥给弄走了，不然让他和自己睡一个寝室，怕是麻烦的要死。。
内心感谢了飞哥以后，小丁对着三人说道：“嗯，以后大家就是室友了，我先洗个澡，以后有机会大家在一起好好认识一下。”
不太习惯集体氛围的小丁借机就从包里掏出了换洗衣服，杀进了洗浴间。。。
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穿着睡衣的小丁终于闲了下来，此时窝在了被窝里用手机开始查阅起下午就想看的资料：
日料，即日本料理，种类繁多，寿司，天妇罗，咖喱饭，拉面等等。
而日料一般要求色自然、味鲜美、形多样、器精良，而且材料和调理法重视季节感，以清淡著称，烹调时尽量保持材料本身的原味。
由于日本是海岛型国家，日本人相当喜好海产品──包含鱼、贝类、章鱼、虾蟹类，和海草，常配以日本清酒。
在日本料理的制作上，要求材料新鲜，刀工讲究，摆盘艺术化，注重“色、香、味、器”四者的和谐统一，尤其是不仅重视味觉，而且很重视视觉享受。
日本料理主要分为三类：本膳料理、怀石料理和会席料理。
大概看了一下，小丁对于日料已经有了一个自己的印象：
(以前自己在酒店里时，也经常做一些日式料理，不过那都是自助餐需要的出品，并没有很讲究，甚至于很多出品都是看酒店给的菜品食谱自己学着做的。。。听说这家店的要求是很高的，出品的好像是怀石料理，自己作为寿司吧的一员，还是应该好好了解一下自己的工作，不然明天去了两眼一抹黑那可就丢人丢大发了。。。。)
怀石料理原是日本最悠久的传统料理之一，衍生了四百年，现已不限于茶道，成为日本常见的高档菜色，其形式为“一汁三菜”，“怀石”指的是佛教僧人在坐禅时在腹上放上暖石以对抗饥饿的感觉。
怀石料理极端讲求精致，无论餐具还是食物的摆放都要求很高而被一些人视为艺术品，高档怀石料理也耗费不菲。
主要盛装食物的器具有陶器、瓷器、漆器等。怀石料理中精致可口而富有美学意义的菜品以及周至的服务再加上精心营造出的意境，两者的组合使得就餐也成为了一种无与伦比的审美体验。
(嗯。。等飞哥的总厨位置可以去热厨好好看看，现在先看看寿司。)
寿司，也作“鮨”或“鮓”，既可以作为小吃也可以作正餐，配料种类繁多。其主要材料是用寿司醋调味过的米饭，再加上鱼肉，海鲜，蔬菜或鸡蛋。
虽然寿司最早来自中国，但在千年发展之后，却成为日本文化的代表之一!
现在日本的寿司，主要是由专门的寿司店制作并出售。师傅会根据顾客的要求来制作。由于各类鱼虾的生肉颜色不同，寿司的颜值被食客普遍认可。
(大概了解一下，明天再去问问飞哥和田师傅好了。。)有些倦意的小丁关上了手机进入了梦乡......
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早晨的阳光格外柔和，早田料理店也显得生机蓬勃。
“飞哥你可来得真早，我以为我会是第一个到的。”
小丁9点就提前过来熟悉工作环境，推开寿司吧的门，飞哥已经在厨房准备着手中的食材，不过看上去有些疲惫，眼睛也有些浮肿。
“嗯啊，昨天想开业要用的菜品，没睡好。今天早上起来了又继续在想新菜品的事情。”
“好像还有一天就开业了吧，菜品难道之前没有拿手的先用着吗，飞哥？”
“唉。这事也是昨天才通知我的，创新菜品不是我的强项啊。”
说着，飞哥突然眼睛一亮，道：
“小丁，我和陈犊子聊过，听说你对于食材搭配和美食创意特别有天赋，要不你帮帮我想想新菜吧？”
“额。。。飞哥这么说我倒是挺不好意思。。。那到底为什么不能用之前已经成功的菜品出餐非要创新呢？”
“这个事就是昨天老板和我们一起开会的时候说的事了。。。”
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“我先过去看看，等会寿司吧的人过来了，你们就一起吃个饭。。。其实小田这个人就是脾气有点直，有点认死理，你就自己把握一下。”
说完，张飞也跟着余欢走进了单独包间中。
“张飞，余欢，你们两个坐吧。”
包间中，一个年约40岁左右的中年男性坐在主位上，身边坐着一个年轻的女性，而两侧坐着的分别是店长和后勤总监，管理层全员到齐！
待厨房两人坐下以后，中年男性开口道：
“后天，我们店就进入试营业阶段了，之前我就和你们说过菜品的事，虽然你们各自管理自己的厨房，你们的菜品我也尝试过了，但是现在我还是想看看你们两个的菜品出品的综合能力。
现在就把你们之前构思的菜单发到冯来的电脑上给我看看吧。”
只见店长冯来早就打开了电脑，张飞和余欢则直接把之前设计好的菜单通过手机打到了冯来的电脑上，几分钟后就投影到了房间的墙壁上。
“这就是你们设计的菜单吗？好像就菜品而言我个人觉得有些不够亮眼。”中年男性看了以后喝了口茶淡淡的说道。
“老板，这些菜品我是从魔都和帝都的店里带回来的成品，是经过市场考验的作品，您之前也尝过一些，我针对江城人的口味做了一些变化，然后....”
“张飞，我知道你的意思，但是这还不够。”
老板打断了张飞的话，沉声继续道：
“我想要的绝不是只追上魔都和帝都的水平而已，你只考虑了店铺的城市水平，确实你的菜品已经足够优秀了，不管是你自己寿司吧的菜品，和热厨房的菜品在江城范围内都是上乘，设计的很棒。
但是你要考虑到，店铺的位置被我放在了国际博览中心这里，这是世界级别的博览中心，客人往往来自全国，甚至世界各地，如果你做的不够出彩，那是不行的。”
喝了口茶，老板看了看面色略带愉悦的余欢，继续道：
“余欢，你也一样，你设计的菜单比张飞还不如，可能因为你毕竟不是专业做日料的，这些菜品设计给我的感觉就是很媚俗，有点过于偏重大众审美了，这个菜品还是要有一些清高感的。”
“从试营业到正式营业，我打算给两周时间你们缓冲一下，重新想菜品吧，到时候我会试菜，希望正式开业之前能够看到更好的菜单。”
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“原来如此，那飞哥，这两周时间够吗？”
“这个是需要一些灵感的，我想还是要努力，我给田恒也说了，你也帮忙想想办法。”
“我不是不想，只是我暂时对日料还是一知半解啊。。。。之前我做过的日料店做的都是日式快餐或者自助餐里的日料，这么高大上的怀石料理我可就。。。”
“没事，一边学习一边进步吧，试营业的目的就是让每一个员工熟悉自己的岗位和工作，以免出问题，两周时间也不短了，我相信陈犊子的眼光，他从来没有看错过人，就像当年他临走之前推荐我而不是推荐那个瘦猴子一样，当时我还不懂，现在看来真是准。”
“那开业之前这试营业的两周我肯定会好好学习的。”
“嗯，开业就是我们和余欢开战的狼烟。”
