《和部落首领成亲后（种田）》彭柳

21、第 21 章

　　林旱今日起了个大早，尽管去城外挑了黄泥回来后又去了一趟陶匠家，回来时，日头也才过屋檐，大概才十点左右，媳妇的饭点是正午左右，他有充足的时间做饭。

　　林旱煮了碗的大米，是放在陶锅里烧的柴火饭，柴火饭不能和电饭煲比，得一直看着柴火堆，一煮熟就得从柴火上移开，防止把米饭烧糊。

　　陶锅厚实，煮饭得花一点儿时间，林旱取来放在边上的铜鼎，升起火堆，开始熬竹笋米粥，不多，也就半铜鼎的量，是专门做给帮工吃得，腊肉粒也多放了点。

　　家中总共有三尊铜鼎，一尊是专门用来烧水的、一尊用来熬制米粥，剩下的一尊闲置着没用。

　　铜鼎的铜壁足足有三指厚，只做一顿小菜，林旱懒得用铜鼎，只是取来陶锅，盛了半满的清水，把泡发好的腊猪皮放入陶锅内，架起小灶台慢慢炖着。之后又寻来早上采摘回来的荠菜开始处理。

　　眼前这堆荠菜是长在荒地里的，长势一般、卖相也不怎么好，还沾染了一身的黄泥，林旱洗的时候很是细致，洗完后又用清水涮了好几次，保证荠菜洗得干干净净、清清爽爽。

　　等到媳妇儿回来后，林旱这才把荠菜一刀切成对半，丢进炸猪皮的陶锅中，荠菜没一会就变成了翠绿的颜色，把煮好的荠菜汤端上桌。

　　想了想，又从陶罐里捞出几根泡酸笋，切成段，拌上切碎的辣草，简单的一菜一汤便全都端上了桌。

　　耳东瞧着桌上的饭菜，满是默然，她的小君可真是对野菜格外的喜欢，她在大缸里放了那么多的腊肉，可眼前桌子上的都没有肉，倒是那翠绿的野菜瞧着就鲜嫩，必然是刚采摘来的，还有笋结，她闻到了笋子带着一股酸气，她还没有见过酸的笋子呢，真的能吃吗？

　　虽说心中有怀疑，但耳东还是毫不犹豫的下了筷子，那笋子味道如何不好说，但这野菜汤的清香混合着肉香、着实吸引人。

　　耳东是个喜肉的，先是夹了菜汤中瞧着是肉的炸猪皮，炸猪皮经过长时间的泡发，变得软绵绵的，夹起来的时候还有汁水溅出，吃到嘴里，口感酥软、香而不腻，汁水进入口舌，让人回味十足。

　　“这是什么肉，我都吃不出来，也没见过？”
　　耳东疑惑道，身为打猎小能手，她吃过的猎物多不胜数，即使做成腊肉，她也能从口感和味道分辨出是什么猎物做的，可瞧着眼前这蓬松的吃食，她除了确定是肉外，竟一时不确定到底是什么肉！

　　“这是猪皮，我熬油的时候从腊肉上切出来的，再用熬出来的油炸出来，用水泡胀以后就是这样子的。”
　　林旱开口解释道，这腊猪皮炸出来的成品自然不如新鲜的好，颜色黑黄不说，还硬的硌牙，但嚼着还挺香的。辛辛苦苦做出来的，林旱可舍不得浪费，泡了两天，居然还泡发了，就被他煮成汤端上了桌。

　　“好麻烦啊，你不说我都吃不出来是猪肉，不过还挺好吃的。”
　　耳东如实说道，至于猪皮的颜色，她一点儿也没察觉出不对劲来，毕竟以往吃的糊糊可比眼前的饭菜颜色要复杂得多。

　　“那就好，喜欢吃的话我多做几次，家里还有不少炸猪皮的。”
　　林旱开口应道，他熬了不少猪油，自然也就炸了不少的猪皮和油渣，都存储在陶罐里，能吃很长时间了。

　　“嗯嗯，这和猪皮一起煮的野菜也很好吃、很鲜美，味道比一般的野菜好太多了！”

　　耳部落里能吃的野菜还挺多的，但好不好吃就是另一回事了，不过，对于大部分人来说，好不好吃都是次要的，主要是能帮助下饭，能更快挺饱肚子的野菜就是一样好食物！

　　“这笋节味道有点酸，里头的辣草还有点咬舌头，味道有点奇怪，但不像是腐坏的味道。”
　　耳东疑惑着开口道，或许是猪皮的酥软、荠菜的清香，让她有了尝试酸竹笋的勇气，吃了一口以后，耳东疯狂吞咽着口水消化辣草的味道，独特的酸味却在口腔里蔓延、扩展，吃不了酸果子的她居然觉着这酸味十分的柔和，她能接受。

　　好不容易让嘴里的辣草和酸味散去，耳东又觉得嘴里有点淡，忍不住又夹了一节酸笋吃，一节接着一节，一不小心就吃了好几节，等嘴辣的呼呼鼓气，耳东也觉得惊讶道：
　　“这酸笋子好奇怪，刚吃的时候觉着奇怪，可吃两节，就停不下了，越吃越想吃，明明嘴里到处被咬着疼，像被火烧一样，身体热了起来可吃到嘴里就心情很好。”

　　“这就是调味料的魅力，辣味和酸味能刺激到我们的口舌，增强我们的食欲。这泡笋酸中带辣，吃后胃口便好也是正常的。”
　　林旱开口道，这泡笋虽不及老手做得好，可来了这儿第一次吃到，他也是想念得紧，配着米饭吃了不少。

　　“调味料？”耳东疑惑，她好像在上面地方听过，一时又想不起来。

　　“相传商国伊尹以鼎调羹、调和五味，称为菜肴。调和五味中的五味指得便是酸、甜、苦、辣、咸，调和便是把这些味道组合在一起，做出令人称道的食物。调味料就是不同味道的佐料，虽做不得主菜，但能融入食材，让做出的食物更好吃。”
　　林旱开口解释道，他需要更多的调味料和食材，做出更多的食物，获得更多的积分，用来兑换东西。

　　“调和五味、原来祭师爷爷说的是这个意思啊。”
　　耳东喃喃自语道，她记性很好，特别是祭师爷爷说的话她都记得清清楚楚，只是大多都不能理解罢了。现在听林旱说起，颇有几分恍然大悟的感觉。

　　“嗯，这里头的调味料算是少的了，只放了盐和辣草，在我以前生活的地方，有很多调味料，糖、醋、味精、酱油、花椒、八角、姜、辣椒、桂皮······”林旱开口道，他得让媳妇知道这些东西的存在，要是有一天，他能拿出东西时，不会显突兀才行。

　　耳东闻言，莫名想起来那日的辣条来，辣条闻起来就很香、很好吃，她虽没吃过，但祭师爷爷尝过，也说过，辣条里有很多的味道，原来这就是菜肴、就是五味啊。耳东听着林旱口中对于食物的言语，或许她能带一些调味料回来给小君。

　　吃过饭，耳东便牵着大黑马出了门。没过一会，大门外便响起了叫门声，是帮工们来端饭了，帮工们总是能跳过耳东在家的时间，每次都能挑在耳东出门后才来领‘工资’。

　　厨房很大，但东西多，占地面积也大，特别是帮工多了以后，到厨房端饭拥挤得很，林旱便每次都把做好的饭菜拿到院落中间，给帮工打饭，今个儿，饭菜中还多了一样泡笋。

　　这泡笋是他用淘米水泡的，两三天就能酸，但缺点也很明显，不能久放，林旱泡了一罐子，一时半会也吃不完，便把泡笋当做加餐，一人碗里夹了两根，先观察看看酸笋受不受欢迎。

　　泡酸笋的时候，林旱着实废了不少的劲头，他也终于知道，在大周、秦汉时期，为啥大酱是只有贵族才能吃得起的美食。

　　很简单的一个道理，物以稀为贵！

　　别瞧着在后世一个塑料瓶、玻璃罐就能搞定的事情，在古时候，泡菜坛还没出现之前，人们很难制造出一个完全缺氧的环境来发酵大酱、泡菜之类的。

　　所以能做出大酱、泡菜的都是顶好的手艺人，大酱、泡菜更是贵族才能吃得上的稀有菜肴。

　　不过，自从泡菜坛出现后，泡菜、大酱之类的的腌制品便走向了神坛，进入了寻常百姓家中，成了一味做菜用的调味品、一门延长食物储存时间的手艺。

　　----------

　　众人第一次吃泡笋时，都觉着味道奇怪，以为是笋子放坏了，可嘴里沾过泡笋的味道后，吃别的，总觉得有些寡淡，不知不觉，便把碗里的泡笋都吃光了。

　　过后，便一窝蜂的涌到了石匠跟前，说起了泡笋的事，想让林旱以后都加菜，多一道泡笋。但这提议都没到林旱跟前，就被石匠给怼了回去，在石匠看来，每顿能吃到竹笋米粥已经是顶好的待遇了，现在还想要加餐，他是开不了口的，想要自己去，可别带他，他不掺和！

　　众人闻言，也就歇了心思，一直都是石匠同林小君交涉的，这次，石匠不愿意，他们也没法子，不过转念一想，这泡笋总共就酸、辣、咸几个味道，竹笋更是满山都是，他们也可以自己捣鼓出来！

　　“这泡笋里有辣草的味道，我吃过辣草，辣草就是这样的，会辣嘴巴！”
　　“对对，还有酸味，这季节，甜味难得，酸的果子多得是，放点酸果子和辣草，自己也能做出来这笋子！”
　　“······”

　　几人一边舂着稻谷，一边商量着，热闹极了。

　　林旱忙活完后，打算去老祭师哪儿一趟，讨些东西回来，既然是求人，自然不能空手去，林旱思索了许久，目光接触到泡发好的黄豆时，心中有了主意。

　　黄豆糕，只要把泡发好的黄豆剥去外皮，蒸熟后放上糖炒一炒就好，厨房里没有糖，但有蜂蜜，凑合一下也能用。

　　或许是真的有一点做饭的天赋在，林旱第一次便成功的炒制出黄豆泥，用小竹罐一盖，拳头大小的黄豆糕便已经成型，黄豆泥没过过筛，不那么细腻，但总体上味道还不错。

　　林旱留了几个给媳妇后，把其余的放在竹篮里，拎着竹篮赶往了老祭师的住处。

　　此一时、彼一时，当初他不想同老祭师多接触，也没想着去拉关系、自然没去单独拜访过。现在有求于人，自然得上赶着去，礼要带、态度要好才行。