23、第23章腌制咸菜 ...
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晚上唐锦趴在炕上，翻看自己的小账本。当初从山东府回来的时候，唐满仓分了二百五十两银子，郭二送了二十两银子，路上的车费是郭二付的，所以自己并没有花什么钱，一路回来的吃住花销加上回来后在县城镇上买东西的花销，一共用了快二十两银子。
看着匣子里剩的那几吊钱还有那张孤零零的银票，唐锦忍不住长长谈了一口气：看来再不想办法赚钱是不行了，光靠那十五亩地根本不够家里的花用，李子过了年也该送去学堂读书了，到时候还不知道要花多少钱，还有这房子也得修补修补，还有家里平时的吃用......
月色从窗户透进来，洒满一地，村子里劳累一天的人都已经睡下了，只偶尔几声犬吠，将夜衬的越发静了......
一年之中，秋天是收获的季节，大自然在这个季节最是慷慨，将自己的珍宝无私大度的奉献给勤劳的人们。在这个季节里，不光地里的庄稼成熟了，山里的那些松子,栗子，榛子，蘑菇......各种野物也到了可以采摘的时候了。
这不，村里人都趁着秋收之前的这段空闲开始进山采摘山货，陈妈妈也学着她们的样子，每天背了篮筐领着李子相约赵氏一起出去挖野菜，捡山货。回来后，不光要忙着把采到的山货收拾晾晒，还要忙着缝制一家人冬衣，棉被。
大壮也变得忙了起来，每天吃过早饭家里就不见他人影了。唐锦一问才知道，这孩子每天不是跟着唐辉学习怎么种地，就是跟着唐辉上山砍柴。这段日子，他跟唐辉的交情渐厚，两个家伙简直快要焦不离孟，孟不离焦了。
家里人都这般热火朝天的忙乎起来，唐锦也不想闲着，便与唐满河商量想跟着他们下地学习学习怎么侍弄庄稼。刚开始干的好好的，谁成想，没几天，家里人就说什么都不肯让他出去了。
倒不是怕他累着，而是唐锦去地里干了这么两三天的活，被太阳给晒伤了。别人被太阳一晒不是变红就是变黑，唐锦却是越晒越白，白就白呗不是挺好的嘛，可怕是他晒伤之后全身上下都开始脱皮，甚至后背上还出现了溃疡，疼的他整夜整夜睡不着。
为了防止自己再被晒伤，唐锦再去地里的时候便将自己从上到下包了个严严实实，跟粽子似的。不光戴了草帽，穿了外搭，还拿了帕子将脸和脖子都遮住了，可就是这样还是不行，只要他在外面待上一天，晚上回来必定开始浑身刺痒，继续改脱皮的脱皮，该溃疡的溃疡。
家里人看到唐锦这样遭罪，都心疼的不行，全都好言好语的劝他别再出去了。
唐锦心里不服，凭什么老子就是个见光死啊，于是偷偷去了镇上，想找个大夫看看。结果老大夫看了半天，尽说些唐锦听不懂的，完事还捏着那他花白胡子在那琢磨了半天，最后只给了唐锦一瓶子药膏，让他回去试试，如果还不行，他也没招了。
唐锦擦了药膏之后是没有那么痒了，可是只要在太阳底下站上半日，回来之后依旧又痒又疼。
看到他这样折腾，大壮又急又气又心疼，一摔衣服头一回亮亮堂堂的吼道：“家里还缺你干活吗，你要是怕家里没吃的，以后我天天进山跟人打猎去，以后我赚钱养活你。”
李子也拉着唐锦的手撒娇道：“锦哥儿，你就听我们的劝吧，别去地里了，等我长大了，我也能养活你。”
看到大家心疼自己的样子，唐锦心里突然觉得暖暖的，有人关心的感觉真好啊！这一世看来再不用一个人风雨飘摇，孤单奋斗了！
唐锦心口一酸，赶紧侧过去脸用手飞快的擦去眼角的水，嘟囔道：“那我以后不下地了，就在家整整菜园子总行了吧。”
大家伙听唐锦终于松了口，都松了一口气。这些天看到唐锦一层一层的脱皮简直遭了天大的罪，大家心里都揪着，劝了几次他又不听，这下好了，唐锦终于不跟他自己较劲了。
既然不能去地里，唐锦便决定将家里的那个菜园子当做自己最后的阵地。以前唐锦他们没回老家的时候，唐锦的二伯母赵氏想着唐锦家的这块菜园子空着可惜了，便带着唐锦把这块菜园子收拾了出来，在里面种了几种家里常吃的青菜。后来唐锦他们搬回来了，赵氏说过好几次，两家园子里的菜随便唐锦吃，又怕唐锦他们不好意思，赵氏还经常从自家的园子里摘菜送过来。
这会儿园子里的菜都能摘了，唐锦便想着先把墙根底下那几排白菜拔了，腌些辣白菜。还有一些长的不好或者没张开的茄子，黄瓜也都一起摘了下来，这些歪歪扭扭的小东西拿来腌咸菜最好不过了。
正好唐辉和大壮这几天进山摘了好多野果子回来，野苹果野山楂和酸梨子都有，家里的调料也算全和，空罐子也有好几个，唐锦兴致勃勃的找了一件旧衣服穿上，又把头发都裹了起来，每天在院子里折腾那些青菜，准备把它们都腌成咸菜。
可不能小看这些咸菜，到了冬季辽东这边气温剧降，滴水成冰，大家的饮食结构开始变得无比单一。每天可吃的菜无非就是秋季储存下来的白菜萝卜，土豆菜干，除此之外就是家家户户自己腌制的咸菜了。在没有肉吃的情况下，饭桌上要是能有那么一两道好吃爽口的咸菜，也是顶顶下饭的好东西了。
借了二伯家的小石磨，又跟二伯母要了几把干红辣椒，唐锦坐在院子里开始磨辣椒粉准备做辣白菜。辣椒粉磨成细末之后，唐锦将一颗一颗的大白菜放进大木盆里用水清洗干净，根部切上一刀，掰开，将每半棵白菜按在盐水里面一下，捞出待用。然后给白菜的每层叶之间撒上盐，腌制半日。待白菜发软了，将腌好的白菜，用清水洗净沥干放在一边。
接下来就是制作辣酱了，野苹果和梨子去皮切碎，姜切碎，蒜捣碎和辣椒粉一起放入盆中，加入几勺白糖，几勺盐，还有几勺芝麻，一点点剁碎了的小虾皮一起做成辣椒酱。
唐锦做事仔细，每层白菜上面都被他均匀的抹上了做好的辣椒酱。又将抹好的白菜放入一个坛子里面，将坛子搬到了一处阴凉通风的地方，这样只需要等上两三天就能吃了。
做好辣白菜之后，唐锦又腌了一坛子韭菜花，一坛子蒜茄子，一坛子酸辣萝卜，一坛子芥菜丝.....一共八样。这才唐锦做的不多，每样都只是一小坛子，因想着也不知道家里人到底爱吃哪几样，过几天挑那大家爱吃的，再多腌上一些好了。
陈妈妈看到唐锦一下子腌了七八种咸菜，心里纳闷他怎么会做这些。唐锦被陈妈妈看的毛毛的，只好装模作样的回屋拿出一本书放在陈妈妈面前，告诉她都是按照书上教的做的，又说他自己也是头一回腌咸菜没什么把握，所以才每样都只是一小坛子，还不知道好不好吃呢，这样才勉强把陈妈妈给糊弄过去，谁让陈妈妈不认识字呢。
过了几天，唐锦早上在菜园里除完草，忽然想到家里已经好几天没见荤腥了，便一个人晃去镇上，在乔屠户那里买了一个猪头外加一点下水回来，重新卤了一锅肉，打算中午把二伯一家喊过来，一起吃个饭。
卤肉上桌之后，李子却惦记起唐锦罐子里腌的那些咸菜了，小声央求着唐锦拿点儿出来尝尝，这小屁孩最是知道锦哥儿受不了他那撒娇装可爱的一套。唐锦算算日子那些咸菜也都能吃了，便拿了两个盘子每样都夹出来一些，端出来放在饭桌上。
“这又是啥菜啊，看着好像是咸菜，锦哥儿忙乎了这好几天，腌的不会是这些吧？”赵氏笑着问道。
“就是这些，我也是照着书上教的方子做的，也不知道好不好吃，大家都别瞧着了，都尝尝，给点建议，看看好不好吃。”唐锦笑呵呵的说道。
听到唐锦这么说，大家都伸起了筷子夹了盘子的里咸菜纷纷尝了尝，尝完之后一致都觉这几样咸菜腌的不错，味道特别不说，颜色看着好，特别是那个辣白菜最好吃，又酸又辣非常爽口，而且还不是特别咸，拿来当咸菜陪着粥吃也好，拿来当菜下饭也行。
其实这几样咸菜唐锦早就趁没人在家的时候偷偷尝过了，虽然因为调料和原料的关系做的没有上一世那么好吃，味道嘛也还可以。这会儿看到大家都夸赞自己做的咸菜好吃，唐锦心里高兴，连连说道今冬二伯一家吃的咸菜他承包了。
正当大家有说有笑吃着饭，唐满河最先看到唐锦家院门口驶过来一辆驴车，驴车刚在门口停了脚，就从车上一下子下来三个人。
作者有话说
第23章 第23章腌制咸菜
