《宋代的点茶法与茶盏》楚人貉

3、VOL、3 四、传

　　四、传世「天目」茶碗
　　传世的建盏或各窑茶碗精品，因品质、釉色的不同，在日本有「曜变」、「油滴」、「禾目」、「灰被」(展品5-3)、「乌盏」、「玳瑁」、「虎皮」、「木叶」(展品8-10)等种种名目，其实包含了陆续从中国进口的建窑曜变盏、鹧鸪斑碗、兔毫盏、建窑系诸窑品质较次的兔毫盏、黑釉碗、北方的窑变黑釉碗、吉州窑的虎斑盏、木叶盏等。由于浙江天目山被视为禅宗的源头，而建盏类的茶碗传入日本时又是用于禅修，因此建盏与彷建盏器形的茶碗，日后遂被统称为「天目」。

　　建盏最常见的束口碗，也就是日人统称的「天目」器形，有其共同特徵。从传世建窑珍品与窑址标本进行比对，此种束口碗高约6.5-7公分、口径12-12.5公分，深约5.5公分以上，圈足外径约4公分(窑址出土的垫饼大致说来有直径4、7公分两种)。其特色包括：铸铁色的胎、厚釉有滴珠、施釉不及底、圈足旁有轻微刀痕、口缘有一小道折沿且多为芒口、口径与圈足比约3:1，器身向上平直收拢，与其他撇口、敛口、敞口碗相较为深。

　　北宋后期至南宋初期的墓葬，出土的多半是较为低浅的撇口、敛口、敞口碗；但南宋中后期的墓葬，出土则以典型的束口碗为多。此种器形大约定型于南宋，可见于建窑芦花坪窑址与Y1、Y4、Y9窑址。其他建窑系窑址，如福建浦城窑、光泽窑、遇林亭窑、茶洋窑、较晚期的建阳白马前窑、闽侯县南屿窑、福清市石坑窑等，多半依循其规格，但製作比较粗糙。

　　除了建窑系产品之外，彷建盏器形或釉色的茶碗，还可见于南方浙江龙泉窑、江西吉州窑、四川涂山窑、北方陕西耀州窑、河南磁州窑、河北定窑系等地区。其中吉州窑实验出多种极具创意的作品，如利用硷水沾粘叶片、烧成后在碗底留下叶脉纹路的「木叶盏」、在碗底印出剪纸漏花图样的茶盏等，富含地方特色。北方磁州窑、耀州窑则彷製出具琉璃光泽的银色窑变斑点(22)，学者称之为「北方天目」。今日品质绝佳的各窑天目茶碗，多半流传于日本，保存良好、收藏源流完整，有的还被指定为重要文化财，在异乡落地生根，成为日本茶道文化中不可或缺的一环。

　　五、结语

　　本次《宋代茶盏特展》，展出艺术史研究所收藏之盏、碗、水注、盏托等茶具，包括专为点茶设计的建盏、建窑遗址留存的匣钵与垫饼、考古上别具意义的鹧鸪斑破片、吉州窑黑盏及木叶盏破片、北方磁州、耀州窑破片、在日本茶道史上佔有一席之地的福建同安窑珠光青瓷碗、晚唐五代越窑系青瓷碗、台湾海峡打捞上岸之越窑系青瓷碗、宋代耀州、龙泉窑青瓷碗、南方景德镇青白瓷盏等佳品，希望能藉由点茶法的说明及茶盏鑑赏，略窥宋人饮茶的风尚，体会生活在历史中的流变。

　　(22)北方油滴天目由于以石炭为燃料，在氧化焰中烧成，因此釉色偏红褐、油滴带点金色，被称为「红油滴」；南方建窑以柴薪为燃料、在还原焰中烧成，釉色偏青黑、油滴呈灰银色。请参见小山富士夫〈天目〉，收录于氏编《天目》(东京：平凡社，1962年)。

　　-----------------------------

　　参考资料

　　建窑相关

　　廖宝秀，＜宋代兔毫盏及其周边茶盏问题＞，《故宫学术季刊》，17卷3期，2000年3月，页57-128。
　　谢明良，＜《清异录》中的陶瓷史料＞，《故宫文物月刊》，16卷10期，1999年1月，页76-87。
　　高桥忠彦，＜宋诗より见た宋代の茶文化＞，《东洋文化研究所纪要》，115期，1991年3月，页61-118。
　　顾文璧，＜建窑「供御」、「进琖」的年代问题：《宣和遗事》「建溪异毫琖」正误＞，《东南文化》，第二辑，1987年4月。
　　小林太市郎，＜建盏と诗文＞，《东洋陶瓷鑑赏录：中国篇》(东京：便利堂出版，1950)，页166-187。
　　叶文程等着，富田哲雄译，《建窑瓷：鑑赏と鑑定》(东京：二玄社，2004)。
　　西田宏子、佐藤サアラ编，《天目》(东京：平凡社，1999)。
　　龟井明德，《福建省古窑迹出土陶瓷器の研究》(东京：文明堂，1995)。
　　MOA美术馆等编，《唐物天目︰福建省建窑出土天目と日本伝世の天目》(热海：MOA美术馆，1994)。
　　德川美术馆等编，《天目》(东京：德川美术馆、根津美术馆，1979)。
　　小山富士夫编，《天目》(东京：平凡社，1962)。

　　茶文化相关

　　滕军，《中日茶文化交流史》(北京：人民出版社，2004)。
　　全国图书馆文献微缩複製中心，《中国古代茶道秘本五十种》(北京：国家图书馆古籍文献丛刊，2003)。
　　沉冬梅，《宋代茶文化》(台北：学海出版社，1999)。
　　廖宝秀，《宋代喫茶法与茶器之研究》(台北：故宫博物院，1996)。
　　静嘉堂文库美术馆，《茶の美术》(东京：静嘉堂文库美术馆，1994)。
　　林屋晴三编，《茶碗》(东京：至文堂，1967)。
　　佐伯富编，《宋代茶法研究资料》(京都：东方文化研究所，1941)。