23、椰蓉肉排与烤莴苣 海水取得很 ...
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海水取得很已然，当和大家再一起说说笑笑回到部落的时候，罗米已经多了一群主动亲近她的小伙伴。
关于盐田，撒迦和罗米说考虑现在部落建设还是第一位，如果她们用完盐了，可以再相约一起去海边取海水或是熬盐，暂时先顶一段时间。这样在罗米看来也无所谓，虽然麻烦一些，但可以让自己多运动运动，反正盐的问题顺利解决了。
回到家，撒拉正和撒莱学着罗米早上的样子把肉切成大厚片，看到罗米这么快回来有些惊讶。
“这么快，我们还以为你要晚一些才回来，一切都顺利吗？”
“挺顺利的，这不，一大壳的海水，熬出来的盐可以够我们吃好几天的了。”罗米笑嘻嘻地把大椰壳放到地上，不得不说现在这个身体虽然胖，但足够有力气。换成从前自己，一准儿早就抱不动了。
“阿嬷你们在做什么？”
“我们怕你阿父回来等不及你做饭，所以先准备出来看情况，好在你可算及时回来了！”撒拉不好意思地嗔了罗米一眼，被女儿看到自己在学习她，做为母亲她有一些不好意思。可她也承认，罗米做的东西确实是比她做的好吃。
“……”撒莱嬷在一旁也笑眯眯地看向罗米，她同样喜欢吃罗米做的东西。
“嘿嘿，”罗米看撒拉她们切了二十多厚片精瘦肉，四五根去皮莴苣，想到早上亚伯带回来的蛋和她还没来得及处理完的老椰子，眼珠一转，心里就有了一个主意，“那我们今天就吃煎肉排和烤莴苣吧！”
正是水草丰茂，气候适宜的季节，山林里的动物吃喝不愁，个个都膘肥体壮。
不知道早上什么时候家里人剥的猎物，皮已经被撒莱她们硝着呢，除了留下来今天吃的瘦肉，大部分的肥肉因为不易熏干也被提前剔了出来。油暂时是不用担心的。
合计一番，大致规划了一下流程，罗米为家里的两个撒都安排了分工。
撒莱年纪大了，并且对熬盐已经有过一次经验，所以罗米请撒莱先帮忙熬上盐，以后备用。
撒拉被罗米安排用一根干净的木棒来回轻轻敲打厚肉片，把它们的肉质震松，由一个巴掌大小敲扁成一个半巴掌大小。
至于罗米，她用石块和和木棍把早上已经倒完椰汁的老椰子对半撬开，得以看到毛椰里面的情况。
椰，在一年中最热的时候成熟。罗米根据自己有限的知识看亚伯给她带来的几颗，椰肉雪白肥厚，分明是正好熟的那种。
“真是奇怪。”罗米嘟囔了一句。坡这边早上起来的时候明明还有凉雾哪，亚诺去的地方和这边温差很大吗？
把毛椰在火上稍稍地烤一下，罗米轻易地把椰肉从椰壳上剥离了下来，但背面还粘着一些棕皮，这要用壳刀把它削掉。
壳刀锋利，罗米手上也麻利，刷刷几下，罗米就得到了一堆白净净像雪层块一样的老椰肉。这种椰肉一般不用来生吃，而是被用来做椰蓉、榨椰浆以及析椰油。
首先，要把它全部砸碎成碎蓉浆。椰肉块是一丝丝紧密竖排的结构，尤其是这些完全成熟的，用石块好歹一拍就会被震碎，多拍几次就可以积攒出短蓉堆雪一样的东西。
“砰—！”
“砰砰砰砰！”
“砰—！”
“砰砰砰砰！”
罗米和撒拉敲东西的声音此起彼伏，不知道谁先扑哧一下笑声出来，罗米家火堆旁的气氛不要更好。
下一步是挤汁。没有漏网，罗米也不讲究那么多，只尽可能地把椰蓉从刚砸出的椰浆中挤出来、挤干净。
最后，罗米得到三椰壳乳白色的椰汁，用干净皮盖好，常温下这两壳奶24小时后就可经分离出椰油和椰奶。
然后另起一灶，添上一小把火稍稍烤热大海壳，在上面把椰蓉略微烘干。
烘干一些的椰蓉呆会儿将会被代替面包糠用做煎肉排的外壳。
此时撒拉那边的肉片已经全部敲好了。
因为再没有其他大的容器了，所以罗米直接把撒拉敲好的肉片堆到一起，先洒些海水拍打腌渍入味，再在上面打六颗生鸟蛋使之嫩滑。这里需要说明的是撒莱那里不是一时半会儿就能熬出盐来的，所以罗米直接就选用了海水。
从前在渔家，渔民深海捕鱼若是得到了适口的食材，通常会用稀释的干净海水来烹煮，因为干净的海水富矿咸鲜，所以这样做会别有一番风味。
请撒拉反复地抓揉肉片，使肉片可以被蛋液均匀地润透包裹。罗米空出手来扒拉着大海壳上的椰蓉，浓浓的奶香味蒸腾起来，时候差不多了，罗米就用家里另外的一口小一些的石锅把它们给替换下来，并把灶下的火添旺一些。
冷锅入肥肉炼油。
润锅留适量荦油。
罗米把一块腌渍好的肉排在大海壳上粘满椰蓉后轻轻地放进了六七成热的油锅。
“嗤啦——”油烹之味向来霸道，几乎是一瞬间锅中就传出了肉香、奶香、蛋香！
鸟蛋在撒拉的反复揉抓时早就已经半发起泡，此时在高温的反应下夹着细细的肉蓉与椰蓉有轻微的鼓胀。
一开始，罗米有些担心椰蓉会都掉下来。毕竟面包糠和椰蓉还是有一定区别的。不过，幸运这样的事情并没有发生。
不知道是肉的粘性还是蛋的粘性，椰蓉老老实实地粘在了肉排上，小火烹炸，直到椰蓉香酥，肉排飘香为止。
这边撒拉和撒莱看着罗米流畅的动作，眼睛都瞪大了。她们稀奇罗米这样的做法，稀奇这食物传出的美味。
有了第一个成功的范例，其他的就容易了很多。一片接着一片很快地出锅，最后，罗米甚至让撒拉和撒莱上手，试一试油炸的感觉，看着美味在自己的手中成型，撒拉她们很快就爱上了这样的感觉。
至于烤莴苣，那不要更简单。
把它们竖着剖开再拦腰一断为二，砸分几根竹签插入其中，架在无焰的炭火上慢慢地炙烤。等它微软冒水之后再从撒莱熬盐的锅边上刮一点点海盐粒随性一撒，海盐靠着余温在蔬菜上慢慢地融化，只等入口汇就天然的美滋美味。
今天的中午饭大功靠成！
作者有话说
第23章 椰蓉肉排与烤莴苣
