《混在古代当后娘》九萧

7、你到底是何身份？

　　“小豆你不是帮厨吗？去，按我刚才做的，把剩下几口锅都拿猪皮仔细抹了。蓁蓁，你去把青菜给洗了。小松，你去把饭煮上，等下我菜做好了就能吃饭了。苏悦，你站那么远做什么？靠近点好生学着。告诉你，你只有十天时间，这十天里我会每天教你一道菜，东来酒楼日后能否闻名天下，就看你能不能学好这十道菜！”
　　前世程酒酒的工作是做酒店管理。但是周围熟悉的朋友却都称呼她为“程大厨”，一有空就来她家蹭饭。
　　她的厨艺是自小跟父亲学的。她的父亲是位真正的大厨，川菜、鲁菜、粤菜、苏菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜，样样精通。
　　程酒酒自小受父亲的影响喜欢做菜，并且在做菜上也极有天份。当初也曾想过做位女厨师，可是父亲觉得做厨师太累，身处的环境也不好，坚决不同意她做厨师。于是程酒酒便退而求其次，学了酒楼管理。可她十几年练就有手艺却不是虚的，虽说比不上父亲，但也足秒杀一般的厨师。

　　等蓁蓁把青菜洗好后，程九儿又特意等菜沥干了水后，方才放在案板上“咣咣”几刀切好。动作利索而漂亮。
　　接下来起油锅。
　　她没有直接用植物油，而是用猪板油在铁锅里熬成猪油。当锅里的猪冒出几缕细小的青烟时，肉香味早已四散而出。
　　小豆和小松贪婪地嗅着香味，也不知道谁的肚子发出一声“咕噜”的声响。
　　就连苏悦也不冷嘲热讽了，乖乖地站在一边认真地看着。
　　“猪油是好东西，待会儿空了多熬一些，以后用起来方便。”说话间，程九儿将切好的青菜倒起锅里：“滋拉！”一声响，惊得苏悦往后退了一步。再看程九儿，她已拿起铲子在咣当咣当地来回翻炒着锅里的菜。
　　“炒青菜是最简单的，但要做的好吃，火候很重要。火要大，油要适中，炒出来的青菜才爽脆鲜香。放盐要适量，看见没，就这样一小勺的量正好。多了咸，少了寡淡。这是基础，你须得记好。”
　　说话间一盘绿油油，冒着香气的炒青菜已经做好了。
　　程九儿又顺手递了双筷子给苏悦：“你且尝尝味道如何？”
　　苏悦吃了一口便赞道：“好吃！”
　　小松和小豆也馋得不行，程九儿道：“还有几个菜，等炒好了一起就饭吃。”
　　苏悦还在回味着嘴里的菜，眉头微皱似在想什么，忽然地心念一转，他失声道：“是炒菜！你居然会炒菜！”
　　这下轮到程九儿吃惊了：“你怎知这是炒菜？”
　　苏悦脸上满是喜色，他道：“去年我爹带我去过望京，在望京吃过一次炒菜。当时我爹还想从望京挖个会做炒菜的厨子回来，但会炒菜的厨子屈指可数，店家为了留住他们都给了干股的，轻易请不动。即使花了大钱，可人家也不稀罕到东来县这种小地方来。”

　　至此程九儿方才知道，大乾朝其实已经出现了最早期的炒菜，只不过掌握这项技术的厨子实在太少，并且也都做为一项秘籍轻易不外传。这也是炒菜这一技术迟迟没有普及起来的主要原因。
　　这种情形倒是和宋朝有点类似。在后世的历史里，炒菜最早也是出现在北宋，但是直到南宋才普及。
　　看来自己虽然是穿越到了过去没有听说过的大乾朝，但是社会进程上还是未做多大改变。
　　程九儿暗自庆幸：还好如今还可抢得先机，若是自己穿越的时间再晚个几十年，那可就真是白高兴一场了。

　　青菜炒好后，程九儿又接着做了几个小炒：香菇肉片、清炒黄瓜、肉丝滑蛋。都是最为简单的几道家常小炒。第一次嘛，实在不宜露得太多。毕竟苏悦没有一点做菜的基础，整得花样太多，怕乱了这孩子的心。
　　饶是如此，苏悦已是惊得不行。
　　吃饭的时候，小松和小豆也顾不上主仆尊卑了，两人就如饿死鬼一般拼劲地往嘴里塞。一边吃一边含含糊糊地说着：“嗯，好吃，真好吃！”
　　就连有些内向寡言的蓁蓁在吃过肉丝滑蛋后也道：“好吃。望京的厨子做不出这等美味。”
　　小松道：“你去过望京？吃过望京厨子做的菜？”
　　蓁蓁低下了头顾自吃饭，没有回答他。
　　关于叶蓁的来历，牙婆那里倒是有备案。所以程九儿知道，蓁蓁原本是官宦家的小姐，因为父亲犯事被诛，她才受其连累被贬为奴籍。经过如此大的人生波折，性格内向些倒也是能理解。
　　再看苏悦，他的吃相倒是斯文很多。夹过菜后，他先是仔仔细细地观察一遍，然后再放到嘴里细细地品味，一边吃一边不知道在想什么。
　　不过他显然也觉得口味不错，连着吃了三大碗饭，再想唤小松再添饭时，小松一脸内疚地道：“少爷，饭，饭吃完了。”
　　小松和小豆兄弟俩一口气足足吃了五碗饭。
　　小豆说：“菜，菜也没了。”他心里内疚着，可是手上却没停，把最后一点菜汤全倒自己碗里，抱着碗稀里哗啦地把最后剩下的半碗饭全扒进肚里去。
　　苏悦悻悻地放下了碗，对程九儿道：“你的手艺这般好，为何不干脆自己做大厨？”
　　程九儿一边剔牙一边道：“我是大掌柜嘛，几时听说过大掌柜掌勺的？”
　　苏悦愤愤不平地道：“我还是老板呢！”
　　“没错，正因为你是老板，所以才该掌握酒楼的核心技术！”
　　她的话并不全是糊弄苏悦，时间紧迫，没有那么多时间去选择合适的人选。毕竟大厨不同于一般的婢女、帮工，可以边用边考察。而且现阶段，炒菜的做法还需要保密。苏悦是酒楼的老板，对酒楼的忠诚度毋庸置疑。让苏悦先干着大厨的活，等以后再慢慢挑选合适的人。
　　另方面，程九儿觉得苏悦虽有些小毛病，但是人品不差。不过自小骄横惯了，有些目中无人，但好在年纪还小，尚有可塑性。本着长期合作的考虑，应该适当的磨练磨练他。如果他能放下老板的架子，沉下心从底层做起，将来也才能做程九儿真正的队友。
　　她是从现代来的，在现代社会，无论你是企业的老板还是职场精英，真正能成事的，必然是懂得合作共赢的人。而苏悦是程九儿目前看来，最为适合做合作伙伴的人。

　　吃完了午饭，程九儿就开始训练苏悦了。
　　只见她往一个铁锅里倒满了沙子，对苏悦道：“做厨子首先考验的是腕力，腕力不够，一切都扯蛋。今天下午，把这锅沙子翻炒一千次。再单手举一千次。小松你在旁边数着。”
　　小松苦着脸道：“夫人，您既要用锅装沙子，那我方才用猪皮开锅不是白做了吗？”
　　猪皮有油，他起初又不太会弄，手上难免被烫了好几泡。

　　程九儿眨了眨眼，道：“我先前没想起来要用沙子做练习的事。无妨，等少爷练完了你再洗一遍就好。”
　　小松欲哭无泪。
　　苏悦叫了起来：“什么，这是你临时想的？这种练习到底靠不靠谱？”
　　程九儿心道：从前在电视上看好像是这样，那应该靠谱的吧？

　　晚上，苏悦回到苏家坐在厅前吃饭时，拿着筷子的右手不停地抖啊抖，抖了半天愣是没夹起一粒饭。
　　他将筷子往桌上一扔，怒气腾腾地瞪着程九儿。
　　程九儿有些抱歉地道：“不好意思啊，我以为一千下应该很轻易的。没想到你会弄成这样。”
　　苏悦恨恨地道：“是两千下！”
　　程九儿讨好地笑着：“明天咱们不练这个，直接上灶开炒。”
　　苏悦咬着牙道：“你觉得我这样还能拿得起铲子吗？”
　　程九儿厚着脸皮道：“拿热水泡泡，应该，应该可以。”
　　苏悦道：“你以前练炒菜时也这样练的吗？”
　　程九儿想说：没有。可她怕说出来苏悦会真的恼了，只好一本正经地编着谎话：“练过，当然练过。”
　　苏悦叹了口气：“也罢，我好歹是堂堂男儿，怎可连你都不如。”
　　程九儿只好嘿嘿地笑着，又赶紧给他碗里夹了菜，“多吃点，你现在长身体，还身兼重任可万万饿不得。要不，我喂你吧？”
　　“不必了。”
　　于是程九儿便眼睁睁地看着苏悦用抖啊抖的手，抖啊抖地吃着饭，足足花了半个多时辰才吃了小半碗。或许是耐心耗尽了，苏悦丢下了筷子表示不吃了。

　　“怎么不吃了？多吃点才能长个啊。”程九儿觉得自己既然身为后娘，理应对继子多加关心。

　　谁知苏悦却道：“中午吃过你做的菜，再吃孙大娘做的这些，实是索然无味。”
　　一顿饭就把这苏悦的嘴给惯刁了？等到炒菜在东来酒楼上市的时候，会不会一下子就把全县人民的嘴给惯刁？
　　正美滋滋地幻想间，又听苏悦道：“不如，以后晚饭就由你来做吧。”
　　程九儿道：“那孙大娘岂不是要失业了？”
　　苏悦道：“不会。她继续留在府里给你打下手。”
　　程九儿其实也不喜欢孙大娘做的饭菜，想了想便痛快地应下了。反正苏家人又不多，做几个菜也不算累。
　　等到下人收拾完碗筷，厅里只余下他们娘俩时，苏悦忽然正色道：“你到底是何身份？”