《穿越之细水长流》卉苗菁彩

24、少年情怀总是肉

　　少年情怀总是肉

　　红枣拿了三只碗，一碗装了一只螃蟹。红枣把装着最大一只蟹的碗摆到李满囤的面前，剩下两只母蟹，挑了一只大的摆到王氏面前。

　　红枣的举动李满囤、王氏瞧在眼里，暖在心里，均觉这孩子没白疼。

　　“爹，娘，”红枣道：“我们吃八爪鳌吧！”
　　正要动手，红枣方想起没有蘸碟，便又跑去厨房拿盘子装了醋。
　　理论上还应该有姜米，红枣想，但她不会切，就先这样吧。

　　再次坐定，红枣把螃蟹拿起来，看了看，心说也不用装了，这蟹黄都从脐下冒出来了。
　　毫不犹豫地红枣撕了手上母蟹的团脐，然后顺着背壳下冒出来的蟹黄，抓住背壳的底部向上一掀开，便把背壳完整的剥了下来，露出了里面金红的蟹黄。

　　瞧见红枣手里那块有鸭蛋大的蟹黄，李满囤完全愣住。
　　竟然有这么大块黄，李满囤想：这可比河虾的黄大太多了。
　　想起河虾的价格，李满囤精神一振。
　　“红枣，”李满囤叫住剥了黄正准备往嘴里塞的红枣：“你等一下。”
　　“爹先替你尝尝。”

　　说着话李满囤拿起筷子，夹了一小块蟹黄放进嘴里。
　　抿上嘴，李满囤的口腔立刻就充满了类似虾黄，但却比虾黄更鲜香，更肥美，更甘甜的膻脂——再无怀疑，李满囤确定，这八爪鳌能吃，不止能吃，而且还好吃，比虾还好吃。(还是不对，为啥味道好，就能吃拼死吃河豚，不知道吗)
　　哈哈，眼见又要多一条发财路，李满囤特慈爱地看着红枣道：“吃吧，好吃的。”

　　王氏疑惑的看向李满囤，李满囤点点头，也自低头剥蟹。

　　只是，李满囤看着自己手里黄白色的蟹膏，又瞧瞧王氏手里和红枣一样的蟹黄，心说：怎么会这样？

　　红枣抬头看见她爹拿着蟹膏不懂，眼珠一转便明白了原因。
　　“爹，”红枣故作天真的问道:“这是什么？”
　　不待她爹回答红枣飞速地掰了一块塞进自己嘴里。
　　“香，真香，”红枣跟李满囤安利：“比我这个还香。”

　　耳听红枣说好吃，李满囤便不再犹豫，掰了一块送进嘴里——舌尖立刻感觉到口感似煮化了的肥肉，却又较肥肉多了鲜甘的粘腻甘肥。
　　好吃！李满囤边吃边点头。

　　蟹黄吃完，露出螃蟹的腮。这腮和鱼鳃类似，不用看红枣，李满囤自己就把腮和内脏给撕了——这一看，就知道不好吃。

　　撕完内脏，红枣又寻了王氏做针线的剪刀来剪蟹脚和蟹身，从里面剪出褐色的蟹肉。
　　李满囤尝了那螃蟹腿肉，又是一阵失神：好吃，肉质鲜甘弹牙，是他做梦都想不到的味道。

　　吃完蟹腿，红枣又剪蟹鳌。
　　螃蟹的鳌外形丑陋，还长有黑黄色的硬毛，但随着红枣一剪子剪开，露出里面晶莹剔透的蟹肉，李满囤、王氏齐齐失语——不用言辞，只用眼看着，就知道这鳌肉比刚刚的腿肉更美味。

　　一只蟹吃完，李满囤意犹未尽。他瞧着天还没黑透，便站起身，提了个竹筐去了水田。
　　天彻底黑下来之前，李满囤提着满满一筐螃蟹回来了。
　　红枣……

　　四两一个的螃蟹肉厚膏肥，红枣和王氏一人一个也就够了，李满囤号称能吃，也只吃了四个，就吃不下了。
　　看着差不多还是满筐的螃蟹，李满囤说出自己的打算：“明儿一早我进趟城，看城里酒楼收不收。”
　　生姜和枸杞生意的成功，给了李满囤莫大信心。李满囤觉得把八爪鳌卖给酒楼，不是问题。

　　提到进城，红枣心里一动——红枣不止想进城，还想搬到城里去住。

　　不过城里米贵，没钱不行。红枣看着螃蟹，心里飞快盘算：这螃蟹虽好吃，但别人不知道啊。所以这宣传就得自家做。而自家辛苦做了宣传，有可能又是跟枸杞一样给别人做嫁衣裳。
　　唉——，还是自家人口太少，劳动力不够，在这重劳力的世界，比较吃亏。
　　不过，红枣转念一想，劳力不够智力补，我的优势是智力，只要我保持智力垄断，呵呵，红枣有主意了。

　　“爹，”红枣说：“咱家别直接卖八爪鳌。”
　　“别人一看就知道这是啥，卖不上价钱。”
　　“爹，咱家可缺钱。”红枣沉痛道：“而且咱家人口少，更不经事。”
　　“你看过去一个月咱们家修房就顾不上摘枸杞，只能眼睁睁看着枸杞烂在地里。娘急得哭，也一点办法也没有。”
　　闻言王氏想起一个月前的状况，不禁擦了眼角。
　　李满囤看看王氏也觉得心酸——红枣说的确是自家的症结所在。

　　“爹，”红枣下重药：“这次咱家建房才一个多月。”
　　“以后娘要是了弟弟就将是一两年不能干活。”
　　“爹，养弟弟没钱可不行。”

　　李满囤一听便觉得红枣所言非虚。
　　俗话说“十月怀胎”。
　　王氏若怀孕，自要好生保养，而孩子生了，两三年都离不了人。
　　这么一想，李满囤立觉得家里剩下的七吊钱，实在是太少了––真生了儿子，还得摆酒，这钱，摆酒都不够。
　　家里确是得备钱，李满囤拿定主意，还得多备。

　　“不直接卖，咋卖？”李满囤瞅着一筐螃蟹，一时想不出办法。
　　“拆开了卖啊。”红枣理所当然道：“这八爪鳌好吃的是肉，又不是壳。”
　　“咱们把壳去掉再卖，谁还能知道原来是啥？”
　　想起八爪鳌剥出的腿肉，鳌肉，李满囤不觉点头，深以为然。
　　想了想，李满囤又问：“这肉剥出来会不会坏？我瞧着这八爪鳌和虾差不多，没准和虾一样，得鲜吃。”
　　红枣假装想了想，然后方道：“要不，做成酱——族长家的那种肉酱。”

　　高庄村的冬天特别寒冷，菜园荒芜无出。村民日常下饭就依靠赖酱。
　　每年秋收后主妇们会将收获的黄豆制成一坛坛豆酱。
　　豆酱制作，一般只是将黄豆泡发后蒸熟，然后加入水、酒曲和盐后密封，最后再放置两个月便成。
　　豆酱咸香，很易下饭。但再好的东西，也架不住一天两顿，连吃四个月。所以高庄村条件宽裕的人家会在酱制成后，再用猪油熬酱，甚至有的还会添加肉丁，比如族长家，制成二次加工的油酱和肉酱。
　　李满囤他家原先虽只制油酱，不制肉酱。但架不住族长和他爹交好，每年过年都会送他爹一小坛肉酱。

　　稀罕的肉酱只大年初一于氏才舍得拿出来，与家里人一人分一勺拌饭。
　　族长家的肉酱不只有肉，油也搁的比李满囤家的油酱多。当带着酱色的金色猪油铺满米饭，李满囤拿着筷子自豆酱中挑拣肉粒的时候，还是幼年的李满囤心底便即滋生出一个渴望：等将来他长大了，发财了，他一定只用猪油和肉熬酱，熬不放豆酱的酱。
　　尘封的记忆里翻出幼年的期望，三十五岁的李满囤忽地来了兴致——现在的家，他说了算，他做主试试这猪油熬八爪鳌的滋味。

　　再蒸六只八爪鳌：三团脐、三尖脐。三个人一人两只，很快便剥出大半碗肉——不得不说，李满囤家的碗实在是太大了。
　　肉剥好，王氏起了油锅，红枣给烧火。等锅里整半碗猪油都烧得冒泡后，王氏倒入蟹肉，转改小火焖制。
　　比着熬油酱的时间，王氏关了火。李满囤家当天的晚餐桌上随即便多了一碗新鲜出炉的蟹粉。
　　金色的猪油，深红色的蟹黄，白色的蟹肉和蟹膏，看着这诱人的色泽，先前吃了四个螃蟹的李满囤竟又觉得饿了。
　　李满囤拿起一个晚上王氏蒸来搭粥的玉米面窝窝头倒转过来，将中间的孔向上，接着拿筷子夹了一筷子蟹粉放进去，然后再送到嘴边一咬，立刻满嘴流油，唇齿鲜香。
　　果与他想得一样，李满囤激动得热泪盈眶：只猪油和肉(八爪鳌)熬
　　的酱，就是比族长家的肉酱还好。

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作者有话要说：　　还记得年少时的梦吗？
李满囤的梦想就是发财后吃肉。