《天南海北的美食美色》五味欢

1、天南海北的美食美色 天南海北的

　　民以食为天。吃是人的根本，追求美食是合乎人情的事；圣人说过“食色性也”；意思是吃和色是一样的重要。其实不然，一个人可以坦荡荡地说：我是吃货，我爱美食；绝不敢说：我好色、是色迷。可见食色并不在一个阶层上。

　　东南西北方总有关于美食美色的享受。

　　没去过西安时，就知道羊肉泡馍、牛肉汤、肉夹馍……神往了很久，终于有机会去游览。
　　回民街上摩肩接踵，好不容易寻一家人流稍少的羊肉泡馍店，店招牌的气势和门口的大汤锅一样恢宏；木制的招牌足有两层楼高，两口汤锅超过浴缸的大小。门口站了良久，寻思这大一锅汤究竟能灌满多少个人的胃！喝汤的碗也是海型的，大小接近南方人家庭公用的大汤盆。原本打算多点几样，一并朵颐；看了这餐具，单要了一份牛肉泡馍。
　　点餐毕，身边飘来一高挑少女，婷婷袅袅，细细声的点了一碗羊肉泡馍，一个肉夹馍。怯怯一望，少女真好看，尖下巴上有一只粉色的小口，鼻梁特挺拔，大约有淡妆，脸色特别温润，目不斜视的大眼睛没有理睬我的观望。
　　肉夹馍是我在西安的第一餐，早上起床放弃宾馆提供的免费早餐，就是想去品尝一下肉夹馍，冲到早餐店买了两个，结果只吃下大半个。西北的馍和南方的馒头不一样，以前我经常吃下两个馒头就咸菜，馒头是经过发酵的，类似面包的发酵；馍是“死面”，中间再夹一大块肉，吃起来味道还不错，几口咽下去，就有了饱腹感。
　　餐厅里人渐渐多起来，座位也紧张起来，迫不得已和高挑少女坐上一张桌。对于“搭讪”、“艳遇”我没多大兴致，不过美食满足口欲，美色滋润眼欲总是不错的享受。看人吃饭是不礼貌的。我埋头吃着牛肉泡馍，味道确实不错，汤里漂着浅浅的油花儿，牛肉的香裹着香菜的浓郁，小块的馍吸足了汤变得柔软……，回过神来，发现美少女风卷残云般干掉了一海碗羊肉泡馍和一个扎实的肉夹馍。好厉害，看着眼前的海碗，看看少女纤细的腰肢，我的一海碗牛肉泡馍才下去一小半……！
　　吃相也是一个人性格的体现。西北人的豪爽果真如大漠烽烟的浩瀚，显然我连一粒沙子都算不上！

　　这些年流行东北喜剧小品，年年春晚的笑点都是东北腔。也知道了一些东北菜。到哈尔滨是一年中最冷的时候，也是吃杀猪菜的季节。
　　杀猪菜，以为美食，其实就是南方人说的乱炖，不过东北的杀猪菜有一口鲜；刚杀的猪、杂，刚出坛的菜，一股脑扔锅里煮熟了吃。吃倒变得次要，热情的当地人围在一起，人情暖过沸腾的杀猪菜，熟悉亲切的“本山大叔”腔和淡淡的酸菜酸，是最温情的搭配。
　　中午室内暖暖的18度，室外艳阳高照，温度表却显示零下18度，这个温度刚好是我家冰箱冷冻室的温度，裹好御寒的装备。来哈尔滨怎么能不去中央大街呢！据说这里是俄罗斯人最集中的地方，俄罗斯美食岂有不见识的理由！
　　到了哈尔滨才知道，平日穿的皮鞋原来是不御寒的。宾馆门口有个卖棉鞋的老太太，建议我买双她的棉鞋，价格30快。不贵，上当也不过30块。穿上，果然暖和起来，地道的棉鞋，鞋帮里都有很厚的棉花。
　　踩着老太太的暖棉鞋，走在中央大街上，好奇着异域情调的建筑。一打听这里最有名的餐厅叫“红梅餐厅”；纳闷怎么不叫“寒梅餐厅、冬梅餐厅”？原来红梅餐厅是现在全国唯一的一家国企餐厅。红梅大约还有红色江山的意思。
　　身边时不时路过一群俄罗斯姑娘，我惊讶的是她们穿的极少，有些姑娘下身大约只穿一肉色袜子，上身的棉衣也不像我紧紧的裹着，而是没有纽扣拉链的敞开，白皮肤难道有御寒的作用吗？不过乌红色的嘴唇还是出卖了她们，我想这是被冻的发乌（褐色）。突兀的乌红色的嘴唇掩饰了姣好的面容，冷的我没力量欣赏她们的“容颜”！
　　红梅餐厅的特色主菜是红肠，主食“大列巴”。红肠和火腿肠类似，肉含量却高很多，还有家乡熏肠的香味儿；大列巴是地道的俄罗斯面包，一块硕大的黑色面包，大约够四五人食用。面包夹着红肠吃，味道过得去，我又点了一份哈尔滨人喜欢的凉蔬菜，酷冷的天气里吃的全是冷餐，生平第一次。

　　都说中国美女在江浙。
　　到苏州的时候已经是晚上。出租车上和司机套近乎，问本地特色美食和传说杭州人爱吃甜；答复是，过去都穷，家里没有甜食，所以都想吃甜，现在都富了，没什么特色美食；司机还感悟现在全国都一样，美食传遍全国，没什么本地特色了。
　　大概看我是单身一个男人，司机聊起女人，很浓的浙江口音，我听懂大意是全国美女都一样，江浙美女有钱的出国，没钱的“下海”（特种行业去了），街上看到漂亮的不一定是本地人，也许就是外地来淘金的，毕竟苏州外企多，高收入人群多。
　　苏州的美食其实非常棒；做工精细、认真，和粤菜有相似的地方，但凡有些名气的食品，都是精工细作的结果，通常需要几道工序才能端出来供应食客，不像北方菜大多“一锅完成”；“西瓜鸡”“荷花集锦炖”“松鼠桂鱼”……都需要非常严格的工序才能成品。所以记忆深刻，过了这些年，还惦记着。
　　苏州的小吃也是精细制作，味道香甜软酥糯。大约是江浙人做事认真严谨，不怕麻烦的细致性格造就。现在全国各地都有江浙人的各种商业组织，这也是几千年传统文化背景促成的。
　　中国美女在江浙是有道理的，江浙女子大多“秀气”、温柔，软言细语，总会让我把苏州美食和苏州女性混为一谈，香甜软酥糯也是这一方水土养育出来的性格，人品如同菜品，耐得住细细品尝、回味！
　　我在日本的时候，接触到传统日本女性总会感觉是江浙女子移民来此的。曾恍然觉得日本人是江浙人的后裔，也许最早的日本人种是中国江浙沪渔民吧。

　　桂林山水甲天下。说实话感觉言过其实。毕竟我生长在长江三峡，见识过天地之大美，自然之恢宏。桂林山水美的真切，却局限于小家碧玉，缺少天广地阔的气气魄。
　　都知道两广人什么都能吃、敢吃。游完桂林山水，便被朋友接去家里做客。广西人其实爱吃甜，几道菜吃下来，都淡淡感觉到白糖在作祟。
　　广西菜是最中庸的，口感均匀柔和，没有一种佐料特别抢味儿，一口吃下去，却有四面八方的感觉，曾经在一碗菜里吃出川菜、湘菜、闽菜的味道，可惜不记得菜名了。
　　对于吃，我算是半个“野蛮人”，小时候尿床，吃一回狗肉大约就不再尿床。猫肉，实在不敢伸出筷子。广西人吃猫肉和不知名的野味，常常会让我想起古代中原人称东南西北方人为“夷蛮戎狄”；虽然是中原人污蔑四方，但由吃看来也是有些道理的。
　　广西菜是简单的菜复杂化，也就是常说的粗菜细做，这大约也是粤菜系的特点吧。
　　经常在网上看到越南大量美女急嫁中国汉子的文章，且都会配一些越南美女的图片。越南偶有美女我不怀疑，地球上每一块土地都能滋养美人，但说越南满大街都是美女，我就不信了。私下里我会把越南和广西的女性混为一谈；从地理位置和水土来说，她们是一样的。这里的女性皮肤偏黑，眼鼻部位内陷而显得前额稍微突出；我看到的广西和越南女性大多有这个特点，以我中原地区审美的眼光看来，实在称不上美女，但她们健康、吃苦耐劳却是四方之最。

　　我是湖北西部人，却常常把川菜当作家乡菜。川菜去掉些花椒，就是我的家乡菜。
　　湖北菜是中国最难界定的一个省。以宜昌为界，往长江下游方向走，大多喜欢原汁原味的鲜，很多吃鲜类似粤菜中的海鲜吃法，几乎无味儿，各种鱼、肉裹上米粉蒸熟了就吃，吃的就是一口生鲜；往长江上游方向走，就开始咸、辣、麻，走的越远味道越重。
　　“天上九头鸟，地上湖北佬”。其实并不是说整个湖北，而是单指大武汉范围。关于九头鸟有很多传说，而作为靠近四川的湖北佬，我理解九头鸟是心眼多，够狡黠的意思。现在全国电信诈骗种类繁多，我敢肯定上当最少的就是大武汉范围内的人。至于为什么这样，历史渊源成形。九州通衢的武汉，四面八方的的汇集，武汉人总要自保，渐渐形成。两千多年前刘表的大儿子刘琦镇守武汉，懦弱多病的刘琦要维护一方人民，别无选择的选择狡猾，想来这无奈之举是大武汉民风的起点。
　　到了宜昌城，空气就开始润泽。吃的是减淡的川菜，柔滑有味儿而不刺激；粤菜到了这里要加一勺盐，闽、苏菜到了宜昌要换一个小糖罐儿，湘菜打进宜昌必须先找本地的辣椒……
　　宜昌人和九头鸟实在扯不到一起。两千三百年前，屈原哼着家乡宜昌秭归的民谣，稍加润色就是千古流芳的《楚辞》！毫无疑问，华夏诗词、文学的鼻祖就在宜昌。众所周知，楚辞是淳朴、浪漫的代表！
　　古人没有照片流传后世，昭君的美就成了一个空泛的抽象词。但你真正到了宜昌的秭归、兴山，一定会说美人之最是昭君。去任何一个城市，总能间或看到美女；有的地方十之一二，有的城市十之三四，毫不夸张宜昌有十之八九是美女。这里的女性通常好皮肤，说肤如凝脂不够贴切，但光泽紧致白皙是显而易见的，五官轮廓清晰明了，没有洋妞的夸张，也不像日本人的小巧；在算不上经济发达的物质环境中，这里的女性聪明勤快且善持家，通常身形优雅，个性浪漫含蓄却不失风情。。
　　之所以这里美女没有名满神州，大概是因为地处内陆少了刺眼的洋气且区域狭小吧。

　　走南过北，见四方之阔，泱泱华夏物华天宝。尝不尽天下美食，看不完无穷美色；穷其一生不过略窥一端；惟愿生命长久，得享不尽美食美色美景。