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15、第 15 章 ...

  •   看着面前的土豆炖牛肉,雅玉有些反胃。牛肉固然好吃。但吃了几天烤牛肉,炖牛肉的雅玉现在一点点胃口都没有。看着用筷子东挑西挑,就是迟迟不放进嘴里的雅玉。楚文轩明白雅玉这是没胃口了,毕竟已经吃了好几天的肉食了。
      但是雅玉肚子里还有幼崽,不吃可是不行的。楚文轩想了想,冲进雨里。不一会儿就抓了两条大鱼回来了,将鱼洗净,把鱼的两片肉都取下来,把里面的黑膜刮干净,去掉鱼身上的大刺。用刀顺着鱼的纤维刮片,刮得只剩下一张皮,刮好的鱼肉、用刀把鱼肉剁成细腻的鱼茸、把鱼茸顺一个方向用尽搅拌,把姜末葱段用水泡成葱姜水,把姜葱水分几次加入,期间要加盐继续顺一个方向搅拌,将拌好的鱼茸挤成一个个小丸子。
      把挤好的鱼丸冷水下锅煮,鱼丸漂起就好了,把上面的浮沫去掉。将鱼丸捞出,倒入清水,将切好的姜片和鲜菇还有鱼丸一起放进去煮。撒下盐和葱粒即可。一碗鲜美的鲜菇鱼丸汤就做成了。就这么一会儿的时间,一股香气就弄醒了还在发呆的雅玉。
      雅玉看着眼前这碗卖相不错的鱼丸汤,肚子里的馋虫就这么被勾了起来。舀起一颗鱼丸放进嘴里,鱼丸里鲜美的汤汁充满整个口腔,有鱼的鲜美,香菇的浓郁。雅玉整整吃了三大碗才停嘴。“真好吃~~啊…….文轩,你身上怎么湿湿的。”雅玉惊讶的问着。
      原来,楚文轩从雨中回来顾不上烤干身上的毛就变为人形开始制作这鱼丸汤了。看着文轩身上还没干的水珠和炕上还剩下的鱼,雅玉明白是怎么回事了。“傻子……”雅玉小声的骂了一句。但是脸上甜甜的笑容却出卖了他的心情。
      一整个雨季就在楚文轩想方设法的让雅玉多吃点东西中过去了。可喜可贺的是经过整整一个雨季,雅玉终于弄出来一块不大不小的纱布。看着天上高高挂起的太阳,楚文轩第一反应就是拿上竹筐,往森林飞去。在雨季出来打猎时,他就看到了漫山遍野的蘑菇了,可惜那时太阳没有出来,摘多了也没办法晒干,可是现在不一样了,香菇、平菇、草菇、杏鲍菇、羊肚菇我来了。
      等到楚文轩带着大大小小十几个竹筐回到山洞时,看到的是雅玉手里的纱布。“玉儿,你把纱布弄出来了啊。”楚文轩看到这个惊喜大叫着。“恩,昨天就弄好了,本来刚才想跟你说的,但看到你急匆匆的冲出去了。”楚文轩看了看雅玉手里纱布,虽然不能和现代那些精美的纱布相比,但用来过滤也是可以了。想到地窖里放着的几十个地瓜。“玉儿过几天就给你做一个新鲜玩意。”
      雅玉一边洗着文轩带回来的蘑菇,一边看着楚文轩忙东忙西的。将地瓜从地窖里拿出来剥皮清洗,洗完后沥水、沥干后的地瓜切成一小块一小块的,以便于入磨。将地瓜碎块送人刚刚做好的石磨磨成薯糊,加上按一定比例的清水,再将薯糊倾人纱布中进行过滤。
      将过滤好的淀粉乳放入一个平时放水的石缸中静置,静置20-30分钟,使沉淀完成,既将上层的清水倒出,留在底层的为淀粉,再加上清水混合调成淀粉乳。这样静置一天等明天在将淀粉过滤出来晒干就行了。
      三天后经过太阳暴晒林林总总只剩下几十斤的红薯淀粉,雅玉对着这白白的粉末直叹气,他认为用那几百斤的地瓜换成这么一点点的粉末觉得不划算。楚文轩摸了摸这些不算精细的淀粉,心想等我用这东西做成美食看看你还会不会这么愁眉苦脸的。
      取一些干淀粉用冷水搅开,没有沉淀,烧开一锅水倒入刚刚搅开的淀粉水里头搅拌成芡,在搅拌好的粉芡中倒入红薯淀粉,搅揉成软粉团,拿出制作好的漏勺放在烧好的热水上,将软粉团放在漏勺上,用手在团上轻轻加压,轻轻拨弄在锅里的粉条以免粘锅底。待粉条浮起即可捞出放入冷水缸中冷却。十个软粉团整整加工出一整缸的薯粉条,将冷却好的薯粉条用竹竿挂着放在洞口太阳底下暴晒。

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