《农家之琐事》刺猬依人

16、新点心

　　“哥你回来啦，你带什么好吃的回来了。”
　　“宁哥哥，你买什么好吃的回来啦！”
　　江宁几人一进院子就见虎子、栓子带着雨哥儿跑出来问长问短，林子虽然没吭声但是看那表情也是充满期待。
　　“集上没啥好吃的，哥买了材料回来给你们做点你们以前没吃过的。”江宁笑呵呵道。
　　进屋先和曹阿么打了声招呼江宁就钻到厨房去忙活了，既然答应了几个小的总得做到不是，他舀了点热水和了一半的白面，没敢都用，怕万一失败了材料就都白瞎了。
　　“阿峰，你帮我砸点核桃抠点核桃仁出来，我一会要用。”江宁冲曹峰说道。
　　“好，还有其他要我帮忙的不。”
　　“其他没了，其他的我自己来就成。”
　　江宁和好了面放在那里醒着，把夏天晒的樱桃干翻出来用水泡上。他又翻出之前收的花生，家里花生种的不多，就之前在屋后种了两垄，是用来给他们当零嘴过年待客用的，收的也不多，差不多有个几十斤。
　　江宁倒出了大概四五斤的样子用水洗干净就放到锅里去炒，炒花生这东西火不能急，稍微一急就会糊，前世是的时候江宁总炒糊，还是后来才慢慢好起来。另一个锅里添上水，把买回来的骨头砸断两根跟葱和姜一起煮。
　　“宁哥儿，你炒花生干嘛，花生不都直接吃吗？”曹峰好奇的问道。这的人都是直接生吃的。
　　“炒了吃啊，我不是说要给你们做点新鲜吃食嘛！”
　　等江宁花生炒好了的时候砸核桃的早已经变成江二伯了，曹峰和曹阿么正用锥子往外抠核桃仁呢。（这里的核桃和现代社会上常卖的那种新疆核桃不一样，因为是山上野生的皮比较厚，力气小了根本砸不看，和很多人玩的文玩核桃有点类似，所以抠出来的核桃仁也都比较碎）
　　“二伯，不用砸了，这些核桃够用了。”这会儿功夫已经砸出来一小盆了，曹阿么他们抠的也不慢还剩下一点就都弄好了。
　　江宁将炒好的花生都盛出来，让江涵帮忙剥点花生，特意说明不用太多有一碗花生仁就够了，外面那成红色的包衣也不要。
　　看看面已经醒好了，江宁把面分成两块赶成一个大圆饼，然后又从两头像中间卷切成细细的面条，其中半份都切成一小段一小段的，剩下的准备晚上用来下面条吃。
　　江宁将之前炒花生的锅刷出来烤干后放上今天新买的豆油，油锅热了以后把切成小段的面条放进去炸，在瓷盆里抹了一层油，用笊篱将炸好的面条捞出控油放到瓷盆里备用。
　　“宁哥儿，你是准备给他们做炸面条吃吗？”曹阿么好奇的问。
　　江宁听了满头黑线，什么叫炸面条啊，那是什么东西“不是伯么，我准备做点其他的，没做过，不知道能不能成，不过这面条也得先炸出来。”
　　把要炸的面条炸好之后江宁就把锅里的油舀出，锅底留了一点油，又把买回来的麦芽糖放进去，然后加点水用勺子不停的搅拌。
　　“二伯，花生仁剥好了吗？”
　　“好了，好了。”
　　“那你帮我用擀面杖把花生仁干碎，然后放到盘子里，也不用太碎，阿峰抠这些核桃仁就够了，你帮我把核桃仁也放盘子里，再把那樱桃干放我炸好的面条上，对了盘子里也都要抹层油。”
　　江宁看糖熬的差不多了赶紧安排到。等众人把东西都准备好这糖也熬成了，江宁先在炸好的面条上倒了一些糖，有分别在放核桃和花生的盘子里倒了一些糖。趁着糖还没有固化江宁用筷子把樱桃干还有炸面条，糖拌匀，又依次将糖和花生，糖和核桃仁拌匀压平。
　　“这就可以了？”曹峰好奇的问道。
　　“等凉一凉切一下就可以吃了。”
　　冬天东西凉的比较快，几个小家伙更是早早的就等着厨房了，之前怕他们被油和糖烫到将他们撵回了屋里，这会又都跑了出来。
　　江宁看糖已经凝固的了，但是还没有说是特别硬，就将盘子倒扣在菜板上将花生糖从盘子里扣出，又趁着花生糖还不是特别硬将糖切成一片一片的重新装到盘子里。依样将核桃糖弄好。到了萨其马的时候就切成一块一块的。是的江宁做的是萨琪玛，不过这边没有这种吃食，江宁也不敢直接说这东西叫萨琪玛，要不别人问起来也不好说。
　　给大家一人分了一块拿着吃，几个小的就只一人给了一块萨琪玛，主要这东西是甜的不敢让他们吃太多，到是把花生糖给核桃糖一样多给了林子一块。
　　几个小的没什么感觉，就是觉得东西好吃，大人感觉就不一样了。
　　“宁哥儿这心思巧，我还没在外面见过这种吃食呢，曹家哥么你总去县城不知道你在县城见过没？”江涵好奇的问道。
　　“这个我还真没见过，县里点心做的最好要数香满居，他家也算是老字号了，以前我也去过几次，还真没见过这种点心，而且那两样还罢懂行的一看就知道怎么做的，这个一般人还真是看不出来用什么做的。”曹阿么吃了一口萨琪玛“而且也没有那么甜腻，不像糖吃多了会牙疼，这个感觉甜度正好，也不硬，老人小孩都能吃。”
　　“伯么，那你说这东西我们要是做完了拿去卖，能卖出去吗？”江宁问道，他做这东西主要是想拿来赚钱好改善家里的生活。
　　“这个要是卖的话可能没那么好卖，你看你这用的东西都不便宜，卖的便宜了我们不划算，卖的贵了咱们这村里哪会有人卖，要卖的话只能去县城去卖，但是咱们离县城又太远，够不上。”
　　“那要是年前赶着去县里卖一次呢，咱们的菜要是种的好年前肯定能下来一批，在赵庄肯定要卖不上价格，要想卖的好还得去找城里那些大户，然后趁着那机会在县里一起卖点点心。”江宁不死心的问道。
　　“要是提前做出来然后去县里卖这个到时没问题，反正卖菜也是走一趟，加点糕点也没多少东西，大不了多去一个人，也就多一个人的住宿钱，只要糕点能卖掉怎么都划算。”江涵插嘴道。
　　众人讨论了半天，最后还是决定回头看看菜长的怎么样，毕竟单独去卖糕点不划算。
　　江宁看看天色已经不早了，锅底还剩了点糖粘在上面，想想这个年代糖也算是个奢饰品江宁就没舍得扔了，而是添了点水将糖煮化后，将糖水倒到一个大腕里。
　　“宁哥儿，那水你要留着干嘛！”曹阿么问道。
　　“我看这水也是甜的，扔了太可惜了，我夏天的时候晒了点沙果干，一会我洗点出来放在里面泡水喝。”
　　在刷好的锅里重新放了点荤油，然后切了颗大白菜下去炖，想着今天也算是改善伙食了，江宁又将上次炼好的肉渣放了几块进去。等白菜炖好，将刷好的锅重新添上水，然后将早上剩下的饼子放在锅里热着。另一边煮的骨头汤已经煮了一个多时辰了，江宁掀开锅看了看。骨头上虽然没有肉，但是已经将汤煮成了奶白色，江宁直接将之前切好的面条下到锅里。
　　曹阿么看着江宁暗自高兴，儿夫郞还这么小就这么能干，是他们家峰小子的福气，不过看着江宁才十岁就要操持这些也有些心疼。
　　“宁哥儿，我把沙果干拿过来了，要放多少？”
　　江宁抬头一看，却是曹峰听见他和曹阿么的对话，自己去将沙果干翻出来了。
　　“水没那么多，抓一把就行，先洗洗再放进去。”江宁怕曹峰直接扔进去赶忙交代一句。不是他多心，实在是之前让江三叔做过一次饭，那米连淘都没淘就下到锅里去了。
　　看着锅里的面已经开了，江宁去把桌子摆好，收拾这准备吃饭。曹峰泡好沙果干之后赶忙过来帮忙，没办法夫郞太能干，自己只好多干点家务活，要不被嫌弃了怎么办。
　　江宁煮骨头汤的时候特意多加了水，没办法家里人多，一人一碗就要不少。桌上的菜是百年不变的炖白菜，加上两碗江宁腌的咸菜，主食还是黍米面的饼子，不过粥改成了面条汤，真的是汤，家里人多，总共也就下了不到两斤的面条，要想吃面条吃饱那哪成，所以除了三个小的碗里都是面条，其他人碗里都是面少汤多。
　　别人家都是有什么吃的紧着当家的汉子，到了江宁这则是有点好的都让几个小的先吃，不过总体来说他家的伙食还是要比一般人家的好点，不管怎么样都会让大家吃饱了。就像今天晚上，虽然没那么多面条吃，喝点骨头汤也是不错的啊。
　　三个小的一人吃了一碗面就饱了，其他人则用骨头汤就着大饼子吃觉得也挺香。也是难得改善一次伙食，连菜带饭后来都被吃了个干净，就剩下点咸菜。
　　“哎，宁哥儿，骨头呢！”江三叔问道。到不是他馋骨头了，而是发现两桌都没有骨头，怕曹家阿么多心觉得他们叔侄不舍得给他们吃才问了一句。
　　“骨头下面之前被我捞出来了，我想着明天用那骨头炖酸菜，都腌了半个月了应该已经好了，要不就煮这一次就啃了有点浪费，放在酸菜里，酸菜能就个味，好吃点。”
　　“就是你在木桶里腌的那个？你之前不是想多腌点吗，怎么最后就腌了那么点？”
　　“我怕你们吃不惯，明天先做一顿你们尝尝觉得怎么样，而且那个菜比较吸油，需要多放油，你们要是愿意吃，回头我再多腌点，再说我也怕家里冬天没有水缸用。”
　　“那明天先尝尝味道咋样，好吃就多腌点，你想的就是多，现在这路通了，要是需要水缸回头去赵庄集上买一个就成了，这有啥困难的。”江三叔毫不在意道。
　　江宁心想你可真是不当家不知道柴米贵，现在是几家在一起住，这几次出去买东西花的钱都是江涵出的，江宁之前给过江二伯，可是他没要，他家之前条件就要好一点，现在住在一起，他虽然也跟着忙里忙外的，可是家里做饭什么都江宁来管，还要帮忙带孩子，之前也就买点盐和油之类的，也花不了多少钱，哪还能要江宁的钱，而江忠则是心大的完全没想过这回事，也是之前家里也不是他当家，他也没出去干过活，就是天天上山砍柴，种地这些。之前从老宅翻出来那几两银子也都给了江宁，没办法在他心里家里应该是哥儿把钱，就没想过这个哥儿才十岁。