9、第九章 ...
-
9.
黄豆芽和香菇是本来就备在厨房里的，沈珏将它们洗净装进加好水的大锅里，刘生的徒弟上前帮忙给他生上火，架上锅就开始熬汤。
这汤起码要熬上小半个时辰，沈珏看了看火力，便回头去准备其他的菜。
升起灶火，橙黄的火苗舔~舐~着锅底，不一会就蒸干了大锅里残存的水珠。沈珏将干燥的大米倒入锅内翻炒，等到炒至微黄色，又加入八角和干辣椒炒香，盛起来放到一边放凉。
“有什么我可以做的？”刘生和他的徒弟都先出去了，梁山站在一旁觉得无聊，又是第一次来到厨房，对这些东西都充满了好奇，“那种比较简单点的。”
沈珏猜他估计是连刀都没有拿过的，只将一把洗好掐去头尾的长豇豆交给了他。
“把这个掐成小段就可以了，”沈珏又去拿了个盘子放到梁山的跟前，“差不多一盘就可以。”
“要多长的？”沈珏交代完就转身去拿砧板，梁山却扯住他拿了根豇豆竖在他面前。
“差不多就行了，”沈珏随手掐了一段给他，“大概这么长，只要别比盘子还长就成。”
拿了砧板，沈珏在一排刀具中选了把合手的，便把南瓜抱了过来，回头一看梁山的动作，顿时就乐了。
梁山也不知从哪里找到个凳子，坐在桌边认真地掐着豇豆，只是他每掐一次都比划着沈珏刚给他示范的那一根，一脸严肃的模样，不知道的还以为在干什么关系重大的事情。再看看盘中那几段已经掐好的，几乎看不出有什么长度上的区别。
沈珏也没再去说明什么，利落地切掉南瓜的外皮，将瓜瓤掏出扔掉，最后切成块放在盘中。
这时炒米也差不多凉了，沈珏拿去一边的小石磨那细细地磨成粉，回头又将白萝卜削好切块，梁山那边的豇豆也准备的差不多了，接过梁山手中的盘子，沈珏顺手将一小块切好的白萝卜塞进他的嘴里。
“是甜的，”梁山也不知道自己嘴里的是什么，听到沈珏这么说，一口咬下去，结果瞬间被辣味刺激到，差点没挤出两滴眼泪。
“辣吗？”沈珏看他这样，也去拿了一块丢进嘴中，“不辣啊，甜的，你要不再试一个？”
梁山好不容易将嘴里的咽了下去，听到沈珏这么说，也不疑有他，又点了点头。
沈珏又给他塞了一块，这次梁山先小心地咬了一点，果然不像刚刚那样，接着他整个咬了下去，被瞬间袭来的辣味刺激的张开嘴。
“忘了给你加蜂蜜了，”见他这样，沈珏不慌不忙地给他喂了一勺蜂蜜，语气十分真诚，“这是我的错。”
蜂蜜的甜味很快安抚了梁山，他红着眼角，看到沈珏如此良好的认错态度，刚升起的那一点火气也顿时消了干净，又跟在沈珏的后边看着他的动作。
沈珏往米粉中倒入适量的水，又加入盐和白糖，最后倒入油搅拌均匀，接着将调好的米粉分到各自装着南瓜豇豆和萝卜的盘中，拌匀后放入蒸屉。
此时已经过去了两刻多钟，一边熬着的素汤也在锅中沸腾着，沈珏改了中火，不慌不忙地拿了芋头和白萝卜削皮，芋头的个头都不大，沈珏也就不打算切，只是这白萝卜需要切成丝，难度就比较大了。
沈珏左手握紧萝卜的尾部，右手慢慢地下刀，要切细丝的话，首先就要切薄片，只是沈珏的刀工实在不够看，只能切完片后将比较薄的挑出来继续切成丝，之后又横切了几刀，加入切好的姜丝和盐调味，终于了事。
芋头和萝卜丝都是要下锅炸的，沈珏将油锅热好，把芋头下锅炸了一会便捞起放在一边做另外的准备。
而萝卜丝则要麻烦一点，他用面粉将萝卜丝捏成一个个丸子，下锅炸成金黄色，捞起放入盘中，又拿了双筷子一并塞到了一直在后头看着的梁山手中。
“等它凉一会，”看梁山接过来就准备拿筷子，沈珏将他推到一边的凳子上坐着，又要去看他那锅汤，“你小心烫着。”
汤已经炖的差不多了，沈珏便将锅端到灶边，拿了勺子抵在锅的边缘，将滤好的汤倒进事先准备好的大碗中。
大碗底部铺了一层炸过的芋头，上边整齐地摆着切好的香菇、竹笋、胡萝卜、冬瓜和豆腐，灌入的素汤直接没过了这些主料，沈珏将大锅放下，端着这一大碗放入笼屉中，之前上屉蒸的三道菜已经搁到一旁温着了，沈珏给笼屉下加大火力，开始蒸这一碗素佛跳墙。
剩下的素汤又被放回去拿小火继续煮着，沈珏拿出两只碗，一只倒入辣酱，又加入酱醋和蒜泥拌匀，最后往上淋了勺热油，另一只碗内倒入酱油，加了凉开水与糖、醋、麻油拌和，将两只碗摆到一边，至此，所有的事情都已经做完了。
作者有话说
第9章 第九章
，还差 