《热乎乎》蜚铃

2、鸡汤 我们家里的

　　我们家里的人都爱喝汤，于是鸡汤这种好喝不贵的汤品便成了我们冬日的佳品。
　　一开始，我们只是选用老一些的普通鸡，砍成几大块，放入瓦锅，加入一些药材煮开后放小火慢炖，有一次我看书忘记了关火的时间，于是那锅汤被熬得格外香浓，打开锅盖时整个屋子都闻得到香味。我最爱的是鸡汤里配以香菇，香菇吸满了汁水，一口下去既有柔韧的口感，又有一种奇特的香味，而香菇的味道也融入了鸡汤中，更有一番风味。
　　打开锅盖，便可见里面大块的鸡肉被炖得软软绵绵，连鸡爪也不如平时张牙舞爪，金色的鸡皮上泛着着油光，鸡汤上也有许多油，胶质已被全部熬出，汤变成了淡黄色，似乎有些金灿灿的感觉，盛出一碗，刚一入口便使整个口腔的味蕾都兴奋了起来，鲜美的汤汁浓烈却不腻人，酥酥的鸡肉在舌尖融化的感觉也同样美妙，轻咬一口，酥烂的鸡肉带着浓香在口中化开，鸡皮滑溜溜地就滑入腹中，根本不需要嚼，整块鸡肉就融化了，鲜滑得让人难以置信，再配口鸡汤，两者交融，美味得让人不由得眯起眼睛，一口下腹，整个人都暖了起来，而口腔的每一处，都留有甘甜的余香。
　　再之后，我们家发现了乌鸡这种神奇的东西，当然还有虫草花，乌鸡比其他鸡煮出的汤要浊一些，但味道却更浓更鲜美，虫草花吃起来脆脆的，很有嚼劲，这又是一个美味的搭配。
　　当然，鸡汤也可以用其他东西来搭配，笋（有一次我家用冬笋熬，鲜美极了），蘑菇，枸杞都可以，不论怎么熬，都会别有一种鲜甜，如此美味，只需要时间，火，一把盐便可以造就，如此简单，却又无比百搭，可以与主食搭配，泡饭，煮面条，又是无数种美味。
　　鸡汤代表的不单单是一种美味，它还和妈妈的温暖，冬日的温馨联系在一起，它简单却又有无比神奇的力量抚平人们的内心，让人平静安宁。