3、凉拌鲫鱼 小肠土豆 那年夏天说 ...
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2010.6.11 晴
今天和某人定下了约定，但是我觉得我实现不了。
-------《姜晓沛日记》
我都快要忘了高四那年毕业后的日子是什么样子的了，就记得那天散伙的晚上姜晓沛哭的像
是个煞笔一样，虽然大家其实都哭得像是煞笔一样。但是却记住了姜晓沛，不知道为什么，也许
这就是缘分吧。
我们都是传说中的高考失利补习的补习生，人人的神经都绷得紧紧的自己给自己的压力，每
天想的不是多做几道题就是下次考试多加几分。再加上那时候文理还是分了科的，每天还有不知
道多少东西要背，每个人几乎都是这样。
唯有姜晓沛，他仿佛完全对高考失利无所谓一般。我还记得他说：“不就是一次高考么，我
们都有两次了，比一般人多一次大浪淘沙，千军万马过独木桥的经历。就证明我们比其他人经历
得多，这就已经说明我们不是一般人了。那何必给自己那么大的压力呢”
那时候我本来不以为然，现在想想确实也有几分道理吧。
不过他更神奇的一点，那就是万人迷属性，全校基本没有不认识他的人，简直是移动的路
标，这个全校不仅仅是学生和老师就连食堂的大妈大爷都和他混了个脸熟，这不得不说其实是一
种能力吧。
当我们问他是怎么认识这么多人的时候，他却说：“我不过用你们背书，记单词的时间去认
识了更多的人而已，毕竟书上的东西只要你愿意去读它总会在，但是人不一样，有的时候当你想
回去找的时候早就不知道去哪里了。”
确实，书只要你愿意去读，它一直都在哪里，但是人却不一样，一不留神就不见了，书不会
变，人却总是在变的。就像当时和姜晓沛仿佛连体婴儿的那谁一样。就在突然有一天，就不知道
去哪里了。
不过庆幸，我们还是挺过了高四的那段黑暗的时光，毕竟是第二次高考了，即使姜晓沛平时
说得那么满不在乎的洒脱其实还是紧张的吧。毕竟基本没有喝醉过的他，那天也是醉得不省人
事。也许是想起了一年前的同一个时间，那个两小无猜的人就这么悄无声息的离开了吧。不过这
和我没有什么关系啊，毕竟是他姜晓沛的事情啊，但是看他喝成这样作为他这一年的同桌，我还
是得把他送回家。
说起他家，也是奇家中的战斗家了。他爹妈基本上是不回家的，今天觉得这座城市舒服便在
这座城市上班，明年觉得在这干得不爽便换一座城市。就像他母亲说过一句话“我有的是真本
事，不管去哪里总有医院要我。”至于姜晓沛后爸，只要他母亲在哪里他就在那里形影不离。而
姜晓沛从小和他亲爸就不算太亲近，也不喜欢去打扰他亲爸。所以他家出了过年过节，从来只有
他一个人。
难怪他这样的潇洒，原来和他家里的关系很大啊。不过再潇洒，现在也不过是一只醉鬼罢了。还是一个不停的说胡话的醉鬼，我能申请把这家伙放在路边自己回家么。我管你和齐岳有什么约定又不是和我有约定拉着我说个蛋啊。不过倒也知道个七七八八了。
原来这家伙只是看起来洒脱，没想到心理藏的东西还真是多。什么想爸爸妈妈啊，什么一个人在家寂寞啊，什么有的人说话不算话啊。说好的一起补习一起去S市找东子马大姐啊。等等等不计其数。但是，和我没有关系啊。我没兴趣知道他的过去，可是却被迫的知道了，哎简直心痛我自己。
幸好第二天这家伙醒了，好像把昨天发酒疯的事忘了，我也乐得装傻。不过算他知恩图报，到时给我做了两道他的拿手好菜说是犒劳我。这凉拌鲫鱼和小肠土豆本来是宵夜时间吃的玩意不过，姜晓沛倒也是做得像是正餐时候吃的了。
本来这凉拌鲫鱼是加上料酒姜蒜一起蒸熟后浇上青红小米椒碎、盐巴、蒜末、姜末、花椒、泡菜水、砂糖等混合的酱汁而成的。他将蒸的方法换成温水浸熟的方法，使鱼肉更加嫩滑。同时在酱料里面调整了蒸鱼豉油抽和白糖的比例，再加入了一点柠檬草和果醋。这样整道菜更加的清爽开胃，有着一种东南亚的风味。
至于这小肠土豆在我们这边只要是宵夜摊就一定会有，鉴定一家宵夜摊的好坏只需要看一份小肠土豆的水平就知道了。
一般家里的小肠土豆都是将猪小肠翻洗干净，分两次煮透，切成约两个指节长的小节待用。土豆去皮切成比小肠略大的块洗净捞出滤干待用。最后在炭火上放网架，放小肠节、土豆块混翻烤至微黄装盘。用海椒面、花椒面、盐、味精、花生面制成干碟蘸食。成菜色泽金黄，酥脆干香。
但是姜晓沛他才懒得去起炭火，这小肠打理好了直接进油锅炸成金红色，土豆也一样炸的金黄酥脆，最后两样原料配上手撕青椒块和调味料一起入锅炒制。烧了几分烧烤的烟熏味多了一丝青椒的清香。却也和烤出来的平分秋色，各善其长了。
吃完饭，姜晓沛说我是第三个在他喝醉的情况下送他回家的人，至于前两个自然是他随时挂在嘴边的路东和马诗玲了。我听他说他不管他的分数是多少，总归是要去S市的因为他的两小无猜青梅竹马可都在S市。我又有什么立场要他和我一起去N市了，除了同桌一年的交情，我本就和他没什么大的交集啊。
“姜晓沛，你之前说你和那个叫齐岳的有过那年夏天的约定，我不管那约定是什么，今天我也要和你约定，如果有一天你想回来，我一定会在老地方等着你的”我也不知道那时候是怎么的脑子抽了，他有两小无猜青梅竹马的哥哥姐姐保护，哪会用得着我呢。
“好的，我答应你，如果有一天我回来了一定告诉你。”他竟然应下了，真的让我受宠若惊“拜托你不要再在这里煽情了快洗碗去吧。”他依旧是那副吊儿郎当的死样子，看了不免让人生气。
岁月翩然而过，也许我们还记得校园里郁郁葱葱的树木，还记得那年的骄阳似火，甚至还记得院后的蝉鸣，还记得那些年的年少轻狂。可是你还记得那年夏天不经意答应的预定么？
岁月静静流过
就像是树叶从青翠变做枯黄
就像是溪水缓缓流过
看似静好
但是
不知不觉中
我们都变了
但是就像你说的
人会变可是书是不会变的
约定也是一样
如果你忘了只要我还记得就够了
-----------《送给姜晓沛》
作者有话说
第3章 凉拌鲫鱼 小肠土豆
