《灯火阑珊谁与共》旧时花开

37、变起

　　萧小林自觉自己是一个对工作挺有追求的人，可自从齐总监走了以后，却总觉的工作中好像少了点什么，有点没有了动力的感觉。而没有了齐总监的压制，每日参加餐饮部的部门例会，听徐小勺她们左一句右一句的挤兑，更是让她觉得越来越难以忍受。
　　07年2月15日上午8:30，餐饮部办公室，各部门值班经理陆续赶到等待早会开始。
　　8:30分整，参加完酒店早例会的餐饮部经理高玉宝急匆匆步入办公室，“都到了吧，先总结一下昨天晚上各餐厅的情人节晚宴情况。”高玉宝向着主持会议的副经理吕丽霞道。
　　还没等吕丽霞说什么，中餐零点厅经理徐小勺就先举起了手，“我先说，昨天晚上我们餐厅因西餐厅调派过来的传菜员上菜出错引发一场投诉，造成恶劣影响，领导看怎么处理吧！”
　　萧小林一早就知道今天徐小勺肯定会提昨天晚上的事，但没想到她会一上来就来这么一句，心里的火腾地一下子就涨了出来。
　　按照惯例，像昨晚这种有大型活动的日子，相关部门都是要抽调人员去宴会厅帮忙的，但昨天晚上西餐厅的自助也是重中之重，所以只能抽调出两人，本来人员名单早在上午就报到办公室了，可到下午临开餐的时候，办公室文秘小张又给萧小林打电话，要求无论如何还得再抽一个人上去传菜。萧小林想着要是光传菜的话，倒是还有一个新到岗不到一周的实习生，因为她知道这种大型宴会因为传菜人员都是从酒店各部门抽调上去的缘故，所以传菜领班会早早的画出餐厅桌位分布图，提前分配好工作任务，并带着抽调人员一一进行现场确认，而且上菜都是一起上，所以一般不会出问题，就这样她就把实习生小白调了上去。因着她有点不放心，调上去后，她还特意给宴会传菜领班打了个电话，让他盯好。
　　所以昨天晚上徐小勺电话找到她的时候，她是晕的，因为从她这调的人明明都是去宴会的，为什么零点厅经理气急败坏的朝她吼说，她的人给她闯祸了，还让她看着办。
　　当她找到实习生小白的时候，小白自己还没搞清楚状况呢，问了半天，她才知道事情的前因后果。
　　小白说，他确实是到了宴会传菜，可刚领到任务正在做准备的时候，就被宴会的一个女领班叫住，让他去二楼零点厅帮忙。等他到了零点厅，也被安排传菜，一到传菜口那边一个负责的小伙子就让他快点上菜去，是一道燕窝粥，菜夹子上写着18号桌的，可等到他跟着前面传菜的到了零点厅，一看整个大厅乌泱泱的情况就懵了，不知道上哪去找18号桌，就就近找了个服务员问那是18号桌，没想到那女服务员直接就将菜上到客人的桌上了，他还琢磨着真是巧了。
　　然后他就接着传菜了，大约半个多小时过去了，负责传菜的小伙子问他是不是上了18号桌的燕窝粥的时候，他才知道上错菜了，18号桌的菜传到8号桌了。
　　实际上，说起来就昨天这种情况，只要零点厅经理及时了解情况，同厨师长沟通后，完全有时间先把客人反映的情况处理好，按酒店规定他们也有相应的权限，更别提8号桌实际上也点了燕窝粥，算不上上错菜，至于员工的问题，完全可以事后处理。