《穿越古代的美食之旅》泠青

8、寒具和酱爆猪肝

　　俗话说有钱能使鬼推磨，这话果然不错，还没等孙氏去萍儿的娘家串门，也没等明若想出什么办法来打听，李婆子就一脸喜色的上门来了，还没进家门，就大声的喊：“大妹子，喜事来了。”孙氏忙迎接出去，顺便吩咐明若：“去把寒食时候做的寒具给端上来。”
　　前几天恰逢寒食，习俗是要禁火，明若就做了一些寒具。所谓的寒具，就是用蜂蜜调水和面，搓成细条，再扭成环形，放油锅里炸，类似于现代的蜂蜜大麻花，不过一个是拧股，一个是搓环，外观上相差很远，味道倒是类似，油香酥脆，而且还能放置一段时间。明若在寒食前天，就炸了很多，平时可以给姐弟几个解解馋，有客人来了还能拿来招待。

　　李婆子一边用手帕拈起来吃，一边啧啧称赞：“难怪大丫她奶奶总是说你们家饭食讲究呢，可比我们家做的好吃多了。这是你做的还是你家大丫做的？”孙氏解释说：“都不是，是我家二丫做的，这孩子平时就爱捣腾吃的。”李婆子笑眯眯的看了明若一眼：“真是好孩子，今年十一二岁了吧，等几年老身给你找个好婆家。”
　　其实李婆子年纪并不大，只有四十多岁，不过平时总是喜欢倚老卖老，而且不知道从哪里学来的称呼，对着年轻后生姑娘喜欢自称老身。

　　大丫早就满脸通红的拉着明若进了自己屋子，关上门，只留下孙氏和李婆子在另一间屋子里嘀咕。明若坐立难安，又想去偷听，但是在大丫的目光下难以溜出去，于是就坐到大丫旁边问：“姐，你说李婆子这次上门是为了什么呢？”大丫红着脸说：“我哪里知道？”明若怂恿说：“那我们悄悄去听听，别让娘发现就行。”大丫拉了一把明若：“不许去！”声音里带了几丝慌张。
　　明若顺势抱着大丫胳膊问：“我猜是大姐你的事情，娘可能要给我找个姐夫了。姐，现在没人，你跟妹妹说说，你想要个什么样的呢？”大丫更害羞了，作势去拧明若，明若躲开后继续问：“姐，你就说说嘛，我绝对不说去。”
　　闹了半天，大丫才低下头，用很小的声音说：“我，我想要个说话声音好听的，还能讲好多新鲜事的。”明若一时没经大脑，张口说道：“就像那天的货郎一样？”
　　大丫蹭的一声站起来了，还打翻了桌子上放的镜子，她红着脸很是激动的问：“你怎么知道？你听谁说的？”声音很大，导致孙氏在另一个屋子里大声问：“你们姐俩在干吗？”明若急忙应答：“娘，我和大姐闹着玩呢。”大丫也帮声：“嗯嗯，我们闹着玩呢。”就听见孙氏骂了一句：“多大的人了，还闹，小点声，我这边商量事情呢。”

　　大丫还是瞪着明若，明若只好解释：“姐，你说声音好听，还会讲好多新鲜事的人，我见过的就只有那天的货郎了。”大丫释然了，不过还是威胁明若：“不许说出去。”于是明若又是立誓又是安慰，这才让大丫安静下来。

　　这时候孙氏也在送李婆子出来，李婆子还一边走一边说：“大妹子，为了这事老姐姐我可是说了一箩筐的好话啊。”孙氏笑呵呵的说：“知道老姐姐你辛苦了，我和孩子她爹说说，尽早订下来。”李婆子心满意足的走了。

　　早早出去玩的三丫带着小宝跑了进来，三丫一阵风的跑进屋子里，小宝在院子里又蹦又跳，嘴里还喊着“麦芽糖，麦芽糖”。三丫很快就出来了，手里拿着积攒下来的鸡毛鸭毛，她对孙氏说：“娘，我去换东西了。”没等人回答，就一溜烟的走了，小宝紧紧的跟在后面。
　　大丫眼睛一亮，对孙氏说：“娘，我也去看看，咱家的头油用完了。”孙氏心情大好，笑呵呵的摆摆手：“去吧去吧，你自己也买点花什么的。”

　　看样子是货郎又来了，明若分身乏术，一方面想问下孙氏，另一方面想跟着大丫。不过眼看大丫都看不到身影了，孙氏也要转头回屋了，明若决定还是先去问问孙氏。

　　孙氏一扭头，发现明若跟着她，就很好奇：“二丫，你怎么不一起去？”其实每次被叫做二丫，明若心里都很想吐槽，不过她也知道，乡下人家，没什么水平，把这个当做小名好了。
　　明若凑上去，挽住她的胳膊说：“娘，这两天我一直看见李婆子来咱家，她是不是在给我大姐做媒？”孙氏笑骂了一句：“你小孩子家，别打听这些事情。”
　　明若继续装小孩子：“姐姐真要嫁出去吗？可是我舍不得。”孙氏刮了刮明若的鼻子说：“又不是现在就出门，你姐姐还能在家呆一年呢。”
　　“可是，可是你连人家什么样子都不知道，怎么就能订下来呢？”明若着急的说。孙氏说：“娘本来想去打听的，今天听李婆子说见到过，人不错的，她总不会害你姐的。”
　　明若说：“娘，你怎么就那么相信李婆子呢？你没听说过吗，媒婆在中间都是捡好的说，就连满脸麻子的都能说成貌美如花。”情急之下，明若把前世听到的一个笑话说了出来。

　　孙氏狐疑的看着她，问：“二丫，这些话你是听谁说的？”明若应付道：“忘了听谁说的了。不过娘，你去打听打听再说好不好？万一那户人家真的不好，你就是害了姐姐。”孙氏又犹豫了：“等你爹回来再说吧，你小孩子家别总是说这个，让人家听到笑话。”

　　明若住口了，她觉得再说下去要被怀疑了，这些话其实也超出了她现在的年龄。看着天色还早，她跟孙氏说去孙镇馄饨铺看看，可能中午不会回来了，然后就一路打听去了黄家村。

　　黄家村还是比较远的，明若到了都中午了，天气比较热，她就随便找了户人家，向里面的大婶讨了杯水喝，然后借故问起黄家村里有个寡母的读书人的事情，没想到那个大婶打量了她一下，问：“你是他家什么人，问这个做什么？”
　　明若拿出路上想好的理由来：“我是他家远方亲戚，家里遭难了，来投奔他家，想先打听打听。”这个理由很蹩脚，因为明若一时想不起其他理由来了。不过大婶倒是没怀疑，在那里开始说：“丫头，我劝你还是别去投奔他家了，他家日子过得，那叫一个穷。穷也没什么，问题是，一个大小伙子天天在那读书，都读傻了，农活也不会做，他娘呢，就是今天央这个去帮忙，明天央那个去帮忙，本来街坊邻居，帮忙是应该的，不过帮完忙连杯茶水都没有，就像是大家应该做的一样。”
　　明若再次确认下：“大婶，你们村子里有几个这样的读书人？”那大婶说：“就一个。丫头，婶子跟你说，他们家现在到处找媒婆，就指望着找个能干的媳妇呢，你要是去了他们家肯定也是天天被逼着干活。”
　　…………
　　辞别了这个热心肠的大婶，明若又打听了好几个人，最后得出来的结论是：极品的一家人，这个所谓的读书人什么都不干，天天死读书，而其母呢，就以儿子会读书为傲，请人家帮忙也是一股子傲气，像是人家帮忙都是为了巴结她儿子似的。母子俩深信以后能中秀才中举人，虽然一连好几次都没考中。可能是最近帮忙的人少了，就希望能找个可以干活的媳妇。
　　总结完毕后，明若真的气愤了，不是她看不起读书人，但是这也太极品了，而且居然算计到她姐姐头上了，是可忍孰不可忍，她暗下决定，不管怎么样，这事非得给搅黄了不可。

　　因为出门的理由是去孙镇了，所以明若专门又去孙镇绕了一圈。正好看到孙镇上卖猪肉的胡屠户刚杀了一头猪，明若经常来这家买肉，却从来没见过他家杀猪。本地人不吃猪下水，看着要扔的那些东西，明若想起了现代许多经典的美食，大肠什么的可能一时接受不了，可以先做个猪肝试试。
　　明若本来想花一两文钱买下来的，没想到胡屠户还挺爽快，直接说反正也是不要的，拿走就可以。

　　回到家中，居然没人在，明若一边处理猪肝，一边想着一会找个什么契机来旁敲侧击的说起今天打听到的事情。
　　猪肝比较简单的一个做法就是酱爆，口味偏重些。做法是将猪肝切片浸去血水，放进加了葱段姜片和一点点黄酒的锅里烫熟，然后冷却。起油锅，下蒜片爆出香味，再加入酱炒，后加入笋丝翻炒几下加猪肝，加一些酱油调味，最后爆炒，翻匀装盘即可。
　　做法虽简单，味道还不错，明若想着如果家人能接受的话下次可以尝试些其他的，比如说大肠。

　　正想着呢，一家子都回来了，不过大丫是一边走一边哭，孙氏是一边走一边数落她，齐远依然走在后面默不作声，明若吓了一跳，心想，这是怎么了？