《青青河边草》青青河边草儿

2、屠夫与肥肠

　　院里的萝卜干晒得差不多，青青便用温水冲洗挤干水分，撒入盐，少许白酒，拌上海椒面，芝麻，少许芝麻油，搅拌匀了封入坛中。这时刘瑾跟着春香咋咋呼呼进来了。
　　“青青，做啥好吃的呢，上次的腌萝卜还有吗，我爹今儿还念着呢！”
　　“刚还想着这新鲜萝卜还多着，晚上吃萝卜丝饼成不？”
　　“那敢情好，正好我要去胡屠夫那割点肉，晚上我二叔家要来。到时可要来讨几个饼吃。”
　　“那你等等，我收拾下也去看看。”
　　因平日里都是春香出门割肉，买菜，青青倒真没见过猪肉摊。常听刘瑾说起那屠户长得凶神恶煞，原以为是个满面横肉的莽汉，倒是和眼前这又高又壮的大个对不上，只见眼前男子皮肤黝黑，手起刀落，那大块的猪肉便如平日青青切菜般轻松拆开，只是脸上有道疤，又神情严肃，许是如此才叫人以为凶神恶煞。虽说青青原是深闺大院出身，许是杂书看多了，一心向往那男耕女织自由自在的生活，因而在这刘家村可以说是如鱼得水，心血来潮时带上春香上山摘点野果，闲来无事上相熟的人家逛逛，别提多自在，不像原先，难得出回门，多是在院里与表兄弟，堂姊妹耍。本见的男子便不多，要么是父亲表兄弟那样白净斯文，要么是唯唯诺诺的下人，难得见到这边阳刚的男子，又不似村中一般农夫，倒是另眼相看。
　　买了付骨头预备熬汤，又割了块后腿肉，见一旁的肠肚都没人要，想到原先在府里厨娘做的干煸肥肠不觉咽了咽口水，便问这肠子怎么卖。
　　那屠户诧异地抬头看了眼青青，便道，“不值钱的东西，您要，就送您了。”
　　回来路上刘瑾也奇怪地问：“这下水脏得很，你怎么要买这个？”
　　“不怕你笑，我就喜欢这个味。”
　　看到刘瑾扭曲的面容，青青心里早笑开了花，其实原先她也是这么想的，直到几年前吃了爹爹新请的厨娘做的各种吃食，才喜欢上，卤大肠，糯米肠，干煸肠，鲜香非常。连原本死都不肯吃的娘亲也尝过不少。
　　告别了刘瑾，青青便匆匆进了厨房，准备处理肠子，春香忙接了过去，只呼，“小姐啊，这个脏得很，怎么买了这个。”
　　“等料理好了你就知道，先放到盆里，不要放水，加些干面粉细细搓，反复搓洗才能将那味去掉，搓干净再用水冲净就可。”
　　说着便净了手，往沈母房中走去，转了几遍也不见人，母亲平日也不爱出门啊，难不成去刘姥姥家了。便又匆匆去问春香，才知沈母今日被里正娘子请去说话了，母亲能交些朋友也好。
　　待春香洗好肠子留了较为齐整的一下用来包糯米肠，剩下的便都加了料入锅煮上。又泡了糯米，准备明日灌糯米肠。取了两个大萝卜洗净去皮，细细切成丝，在沸水里焯了，与肉丝一起炒成馅料包萝卜丝饼。加了猪油煎成金黄的圆饼。又将煮好的肥肠捞出切成小块，加了姜蒜爆香，倒了肥肠进去爆炒，加料酒调味便可出锅，香气扑鼻，令人食指大动。
　　沈母老远便闻着自家的香味，不禁又加快了脚步。
　　做好的饼给刘姥姥与刘瑾家送去几个，剩的倒不多。晚饭时，沈母才跟青青说起今日里正娘子叫她去的事。原是里正家有个闺女，跟青青差不多年纪，许是长得不错，家里条件也过得去，心气便大了些，端的是大家小姐的架子，平日也不出来走动。里正娘子想着沈母终是大户人家出身，便想请去调教下女儿，将来好在县上寻户好人家。想着如今不比从前了，总不能老翻老黄历过日子，便应下了。