《（空间）穿越之农妇的平凡人生》一朵黄菊花

17、油炸食品 制作鸡排辣

　　“先帮我把菜放到厨房”张玉丹倒没怎么注意两人的神色，她现在一心都扑在了炸鸡上。这两人愿意帮忙便指挥着两人将鸡肉土豆处理了，而她则拿过一旁的干辣椒孜然捣碎成粉末状。
　　这个朝代的人还不懂得用孜然做菜，只是用在中药里。现在这也算是一个张玉丹家的独门秘方了。
　　将鸡胸肉从中间片开，不切断。用刀背将鸡胸肉横竖敲打后与鸡翅鸡腿放入碗中撒上辣椒粉、柠檬汁和盐腌制。
　　土豆切成条状，放入水中洗掉掉粉后放入水中煮到半熟，捞出沥水待炸。
　　处理好土豆，鸡肉也腌制入味了，沾上淀粉、包裹蛋液，接下来就到面包糠。
　　可是这里并没有面包糠，在现代的时候可以用苏打饼干代替，可这两样东西这里都没有。少了面包糠炸出来的鸡排鸡翅就会少了那种特有的酥脆，卖相也不好看。
　　理想很丰满现实很骨感，叹了口气，无奈的的放下手中的材料。
　　“娘亲，你怎么了？”知道张玉丹要做新菜品，大宝早已搬来小板凳在厨房门口站着了。
　　赵和安和陈石一直在厨房里给张玉丹打下手，看到她听了下来，也满是不解。
　　“还少了一样材料，我好像听过那种材料叫面包糠”有赵和安陈石两个古人在这，说话还是要谨慎一些的。
　　“娘亲，糠我知道，什么是面包啊？”
　　“面包就类似切片的馒头...”
　　“对了！馒头！！！”
　　被大宝这么一问，张玉丹立即有了想法。
　　“赵......呃，大宝，快去街上帮娘买几个馒头回来”张玉丹本想叫赵和安的，但是这么直呼其名有些不妥，毕竟两人现在名义上是夫妻。可是用相公这个称呼张玉丹张不了口，第一次见面时唤醒了原身对这个人的记忆，才会下意识的脱口而出。
　　“丹...丹娘我去吧，我脚程比孩子快。”说完也没等张玉丹回答就跑了出去。
　　索性现在还不太晚，赵和安很快就买回了馒头。
　　将馒头放入火中烘烤一会后，馒头中的水分已经烤干了大半，把黑的灰的部分切掉，放在干的菜板上用刀剁成细碎的颗粒。
　　再把鸡肉放入面包糠中翻滚，开炸！
　　下油烧制七成热的时候将鸡排鸡翅放入油锅，油锅里发出呲啦呲啦的声音，冒出不少的泡泡。炸制两面金黄厨房里充满了诱人香味，捞出沥油。看着这金黄酥脆的鸡排鸡翅，张玉丹的口水都要忍不住了，呜呜...想起来现代随处可见的肯爷爷和麦劳劳。
　　站在厨房门口的大宝已经不知不觉的走到了张玉丹的身边，偏偏小孩自己没有发觉，眼珠子都快要粘在鸡排上面了。
　　张玉丹不禁失笑，点了点大宝的额头。
　　“小馋猫，再等会就可以吃了！油锅这里危险，快走开”
　　赵和安和陈石咽了咽口水，有些尴尬的咳了声，也跟着退到了门口，看了一圈后视线还是落在了鸡排上。
　　把之前就已经煮的半熟了的土豆条放入了油锅，很快就可以捞上来了。控油后撒上适量盐，就可以吃了。
　　虽然没有用冰箱冻过，但是味道也还算不错。
　　将沥干油的鸡排切成小块，撒上辣椒孜然粉，搞定装盘。
　　端起炸鸡薯条走向石桌，大宝就像一条小尾巴跟在后面，眼睛死死的盯住了薯条。
　　刚刚把东西放下，大宝这熊孩子就把手伸了过去
　　“好烫！”
　　“刚出锅你就伸手去抓，下次还敢不敢这样啦！”虽然嘴里说的话很凶，但是早就拿过一旁的凉白开给熊孩子冲手了。
　　“娘，我错了，可我太想尝尝了”大宝有些恹恹的低下头，娘亲新做的吃食闻着太香了。
　　“你知道错了就好，下次不要再犯了，坐好吃饭。”