《故里味》捂脸的土豆

31、野外的女儿

　　十五年前，阿水姑姑嫁给了一个越南人，轩然大波。

　　父母尤其不理解，如此辛苦的上了大学，慢慢的在银行做了几年，终于当了后台主任，为什么要嫁给一个在中国什么都没有的越南人。

　　反对并没有用，因为阿水姑姑经济独立，距离父母十几个小时的车程。

　　他们举行了低调的婚礼，只有男方父母以及女方的长兄。

　　十年后，确诊了阿水姑姑没有生育能力，她父母的眉头就开始皱在一起。确诊后的第三年，阿水姑姑辞职，随姑丈第一次去了他在越南的老家，一个偏僻贫穷的小山村。

　　住了一年多之后回来，还有他们怀里的儿子，夫妻两个人都眉开眼笑，说越南的山水养人，药方有效，阿水姑姑的病症治好了。

　　大家的心都舒了一口气，作为女方家人，女方无所出，是一件十分可怕的事情。明眼人虽然都知道内情，却从此改变了对姑丈的态度。

　　姑丈的生活并不容易，他从小靠父母挖山上的药去贩卖，因此断断续续的上了高中，后来，中越合作，他得到了来中国念大学的机会，他和姑姑，在工作之后，一个海鲜的水产市场上相遇。彼时，一个去买小螃蟹，一个去买小青虾，本来没有交集的机会，却因为摊主的糊涂给错了东西，两人双双返回。

　　姑丈是一个十分温柔的人，清瘦的身材，说话总是慢吞吞的，不管看见大人还是小孩，总是有点羞怯的笑容。

　　阿水姑姑，从小就是被家里当成男孩子养大。

　　她永远留着板寸头，短裤短袖，光着脚丫，走起路来风风火火，伴随着身上的鱼篓、小铲、篮子、或者长竹竿。

　　她是野外的女儿，自由自在的弯腰在沟渠里捉鱼，活灵活现的爬树捅马蜂窝，身手敏捷的逮泥土里的泥鳅，跳跃如风的追打惊慌失措的蚂蚱。

　　她对野外的一切了如指掌，同样的一片泥田，他人看到的是被泥鳅钻洞，水都漏光了的愁眉苦脸。到了她这里，兴奋得像从天上掉下了金子，她迅速回家拿来小竹篓，挖来了蚯蚓，带勾的尼龙绳，不一会，她的背篓里就放了好几条扭动的黄鳝，须须不断抖的泥鳅，还有几只张牙舞爪的小青蟹。

　　回家后，她把黄鳝给嫂子熬粥补身子，自己把泥鳅洗刷干净，在泥鳅头下两寸，用刀割开一个小口子，掏出内脏，然后锅里放点猪油，爆香姜蒜，把泥鳅用油过一下，最后加上上一年留下的芋头苗炖。

　　然后倒点自家酿的白酒到螃蟹的桶里，等螃蟹晕头转向吐泡泡的时候，抓起来用刷子刷干净，配上两片姜，放上蒸笼里蒸十五分钟。

　　很快，炖的喷香鲜美的泥鳅上桌了，蒸的橙红的青蟹，剥开母蟹的壳，还可以看到红红的蟹黄，她还把在地头见到的木鳖树的嫩芽掐了一大把，旁人都觉得苦，却忘了煮的时候先过水焯一下，春天吃木鳖引可以清热解毒，凉血消肿，因此配着白酒青蟹，泥鳅干菜正好。

　　即使对脾气暴躁又好吃懒做的父亲，她还不忘炒上一碟花生米，这样女孩子又心灵手巧体贴细致的阿水姑姑，谁不爱。

　　到了夏天，她父亲还会时不时提醒她，谁谁家的屋檐上有一窝马蜂窝，阿水姑姑就兴致勃勃的搬来梯子，带上有帘子的风帽，一手扶梯，一手拿着一根长竹竿，竹竿末端扎着熊熊燃烧的大草把。

　　烤得半灰黑的马蜂窝被捅掉在地上，一个个白白胖胖的蛆从小圆孔里钻出头来，阿水姑姑一个个掰开那些小孔，装了满满的一大盘，用油一炸，胖虫子变成了金黄酥脆干尸，香味飘出几里路，她父亲与邻里几个老人，就着一盘蜂蛹能喝掉好几斤白酒。

　　夏末的时候，她家的饭桌上，天天都是麻雀以及田鸡。只要不忙，她就会带着捕鸟的笼子满田野的走，晚上回家的时候，笼子里好几十只麻雀叽叽喳喳，腰上的布袋鼓鼓囊囊，都是一个个麻雀蛋，手里还拎着一串扎着腿的大青蛙。

　　她把香葱切得细细的，麻雀蛋也不嫌烦，一个个磕破，跟香葱搅拌均匀，摊一个金黄翠绿的蛋饼。

　　麻雀剁去头，直接生拔毛，掏去内脏，放到火上烤，烤到外皮焦脆，整个丢进锅里，跟削皮的葛薯一起炖。

　　腌制好的辣椒斜切一大碗，切一颗春天腌制好的酸菜，姜切末，酸切片，干红辣椒一把，直接用手撕成段。

　　抓起一只青蛙，亮出雪白的肚皮，一刀划下去，内脏就会噗的冒出来，扯掉内脏不要，除了青蛙的彀，就是青蛙的胃，青蛙的胃挤掉里面半消化的食物，翻过来，冲洗干净。

　　她抓青蛙多的时候，每只青蛙只取两条蛙腿以及蛙胃，有时候去皮，有时候连皮，满满的一盆，加盐油腌制。

　　油锅爆香姜蒜，放辣椒混炒，最后放进酸菜，放油煸干水分，放入适量的盐，加慢慢一盆的水。

　　水开的时候，放入盆中的青蛙，大火烧煮十分钟，改为小火，十五分钟后，香辣嫩滑的酸辣牛蛙就好了。

　　没有时间的时候，她直接水煮麻雀蛋，麻雀直接油炸，青蛙剁块，加朝天椒辣椒粉爆炒。

　　她上大学之后，她家周围一干人，从此发现青蛙麻雀腥臭无比，根本不能算是美食。

　　美食这种东西，不看是做什么东西，关键看是谁做的，满大地飞扑的蝗虫，阿水姑姑抓回来，剪掉翅膀尾巴，然后油炸到金黄，即使闷热潮湿的夏天也能让人吃下两大碗饭，有效仿者也油炸了一大碗，吃了一个就被蝗虫屎给喷了。

　　她在年纪小小的时候，瓢泼大雨的凌晨五点，披着简单的白色塑料，提着两个小桶就往小河边跑。

　　七点大家起床的时候，她蹲在满满两桶小青虾，小贝壳旁边，认真的把一只只豌豆粒大小的虾肉挤到碗中，小孩子巴掌大的贝壳，撬开，挖出那颗小小的圆柱形肉块，摊晒在簸箕上。

　　她把虾肉用刀背剁碎，混入咸菜叶，加油，姜末，少许黄酒，做成圆饼状，蒸半个小时，虾肉细腻鲜美，刚一岁的小侄子都吃了一大碗。

　　晒干的小小贝肉，在冬天煮芋头粥的时候，撒上几颗进去，寡淡的粗粮粥立刻上了不一样的等级。

　　她从小到大，一直一个人自得的在田野里游弋，然后，她碰到了另外一个游弋的灵魂，田野里的他们，没有国度。