《中华小当家·山河顷茫》milk媛

5、第壹章（五） 豆腐是个好

　　第二日清晨，解七陪着贺鹤一起前往九江最著名的饭馆金江楼与金江楼少爷金雷进行一场以豆腐为原料的料理比赛。金江楼门口已经聚集了几乎整个九江的人，大门被围得水泄不通，群众似乎看到了贺鹤的到来，“看，挑战者来了。”

　　群众们议论着走向金江楼的解七和贺鹤，“应该是那个高大男人和金雷比赛吧，听说那是个很了不起的面点师。”“作为一个九江人应该支持金江楼的，但是为什么我这么不希望金雷少爷赢呢。”“嘘，你想找死吗？”

　　解七和贺鹤到达金江楼门口，门边的两个侍者为两人打开了大门，金江楼十分整洁装饰得华丽万分，食材已经被抬到了大堂中间，两边也搭起了两座料理台，桂花和李伯等在右边料理台的旁边，金雷正环着手臂站在左边的料理台后，他看到贺鹤和解七的到来，立刻露出了自信又轻蔑的笑容。

　　“贺姑娘，解师傅，你们来了。”桂花朝着解七和贺鹤招招手。

　　“哟，桂花姑娘，你们这么早就到了？”解七笑着走近料理台，他转头看着对面金雷轻蔑的眼神，不觉收起脸上的笑意露出了紧张的神情，金雷看到解七的表情反而更加开心得笑了起来，并且面带戏谑的指了指躲在李伯身后的桂花，“你这家伙！”解七一横铁棍就像冲到前面，但是却被贺鹤拦住，贺鹤摇了摇头径直走向料理台。

　　就在解七皱起眉头的时候贺鹤已经镇静的将自带的豆腐放在了料理台上，正在群众惊讶挑战者竟然是贺鹤的时候，金雷指着贺鹤手中的豆腐，“哦，看来你也自己准备了原料啊，但是就算这样你也敌不过我金江楼特制的白嫩豆腐。”他说完便拉来眼前一盘被白布遮住的物品。

　　白布一揭，一道白光闪过整个房间，解七看向光源的方向，只见一块雪白的豆腐随着刚才白布撤去的震动而左右摇晃，“那个豆腐居然已经剔透到了这种程度？”

　　李伯皱起眉头，他怀念着那个白嫩豆腐在手见翻动的感触而不自觉的做出了翻炒菜肴的动作，“这是当年我亲手教金江楼厨师们制作的白嫩豆腐啊，没想到他会用这种豆腐，看来这次金雷打算做的就是九江名菜——”

　　“活豆腐！”

　　“活豆腐？就是那种滑嫩到仿佛在盘中活动的豆腐吗？这道菜对烹调和刀工都要求极高，这个金雷真是不容小觑，”解七拿食指和拇指托着下巴看着眼前一脸高傲的金雷，他皱起眉头担忧的朝着贺鹤的方向看去，“鹤鹤。”

　　贺鹤也皱起眉头，“金雷，你这是在显摆自己的无能吗？连豆腐的制作都不会居然厚着脸皮在这里展示他人的成果？”她翘起食指指着金雷，“快点开始比赛吧，豆腐可不比人，它们可等不了那么长的时间。”

　　金雷咬着牙齿露出愤怒的神情却无言以对，不过没一会儿他就再次露出了笑容，“那就开始吧，黄大人，”顺着金雷的手贺鹤看到不远处一张圆桌边坐着一个面色严肃身着官服的中年人，“这就是九江知县黄大人，由他担任这次的评审。”

　　“这次的比赛很简单，就是比谁能做出更好吃的豆腐料理，”黄知县站起身对着在场的所有人宣布着，“我只会判定输赢的结果，之后的事情就如金雷公子昨日与挑战者贺鹤定下的赌约一样。”

　　黄知县说完这话，群众们都发出了嘈杂的讨论声，“居然不管金雷打伤人和强抢民女的事，看来黄大人已经和金雷通了气儿了，这个小姑娘危险了啊。”“这场比赛已经不公平了，怎么可以这样。”

　　黄知县完全不理会门外群众的话语直接一挥手，“比赛开始！”

　　金雷拿过盘中那晶莹雪白的嫩豆腐放在砧板上熟练而又快速的切起来，每一块豆腐的大小几乎都是一模一样，豆腐的切面也是光滑十分，他之后便开始处理其他食材，瘦肉、木耳和黄花都切成了等长等大的条状，他露出自信又高傲的笑容挥动着菜刀。

　　贺鹤只是不紧不忙的调着碗里的肉末，她见肉末以及调制好，便拿开遮住豆腐的麻布，那一瞬间，就从四面八方传来一阵阵议论声，“那个真的是豆腐吗？天哪，这也太粗糙了吧。”“看上去就不好吃，大概是赢不了金雷了。”“亏我还很期待这个小姑娘的。”群众见到了贺鹤的老豆腐都显得很不屑和失望。

　　贺鹤拿起菜刀将老豆腐切成大块形状，并裹上干淀粉放进油锅里煎炸，等到豆腐变成了诱人的金黄色便将那几块豆腐都捞起来，她拿着刀细心的在豆腐长边出切出一片豆腐，却没有切到底，她揭开那个如同盖子一般的豆腐片，拿起勺子挖去了豆腐块里面的豆腐。

　　“她这是在干什么？”解七托着下颚疑惑地看着贺鹤将刚才调好的肉末装进刚才被她处理好的一个个豆腐‘箱子’里，他又看到贺鹤手边的一个蒸锅，他露出笑脸已经将贺鹤之后要做的步骤猜到了十有八九，“鹤鹤，加油啊。”他朝着贺鹤喊了一句。

　　贺鹤听到解七的话，举起右手的勺子示意自己听到了，之后便继续着手头的工作。金雷抬头看着贺鹤手上的豆腐，不禁皱起眉头，他将炒锅置旺火上烧热，放入猪油烧至六成热时，把肉丝、葱段、木耳和黄花下锅煸炒片刻，随后放入切的整齐的白嫩豆腐，之后放精盐、酱油、味精、鲜汤、烧沸后放湿淀粉勾芡。

　　“黄知县，我的活豆腐制作好了，因为活豆腐最美味的时刻就是它刚完成的时候，所以请您即可品尝吧。”说完，金雷招呼着侍者将活豆腐承到黄知县眼前。

　　黄知县看着眼前并没有许多热气的菜肴，正觉得奇怪，金雷便举着一个装着沸猪油的勺子走到黄知县面前当着黄知县的面将半勺沸猪油倒入那盘活豆腐中，那盘本来暗淡的活豆腐立刻发出了耀眼的光束。

　　金雷露出了笑容，“现在，我的活豆腐才算是真正完成。”