《浅析韩国文化》苍白如默

29、第二十九章 近年来中韩

　　中韩文化交流的历史、发展现状以及存在的问题进行探究，并对中韩文化存在的差异进行对比。大韩民国历史上受我国唐代文化影响很大，受我国佛学、儒学影响很深。韩国文化是东西方文化的交融体。本文通过对中韩两国的饮食、服饰、礼仪等传统文化进行对比，找出两者的相同点与不同点，并对两国传统文化的保留程度进行深入探讨。文化是人类创造出来的所有物质和精神财富的总和。其中既包括世界观，人生观，价值观等具有意识形态性质的部分，由包括自然科学和技术，语言和文字等非意识形态的部分。文化是人类社会特有的现象。中韩两国友好交往源远流长，中韩两国地理相邻、文化相近，民间交流在两国关系中扮演着重要角色，两国的饮食，礼仪，服装文化即有同又有异。我国的烹饪技术，与医疗保健有密切的联系，在几千年前有医食同源和药膳同功的说法，利用食物原料的药用价值，做成各种美味佳肴，达到对某些疾病防治的目的。自古以来就有“饮食男女，人之大欲存焉”“民以食为天”等真知灼见可见我国自古以来就非常重视饮食。国人对饮食一直就非常讲究，努力追求色、香、味、形俱佳的最高。我国地域辽阔，礼仪繁多而且不同，但有些用餐礼仪通用的。如主人长辈先食，不伏碗吃饭，应端碗吃饭，使用匙，不举碗喝汤，不用筷子搅拌热汤，不呡汤而饮。如果盘中的菜已不多，你又想把它“打扫”干净，应征询一下同桌人的意见。不狼吞虎咽，不用嘴送食他人的让菜。不用舌头舔食餐具。用餐时不大声说话等。在韩国，两人同用一张餐桌就餐时，应按照等级就坐。晚辈需待长辈动筷后再用餐。用餐的过程中，晚辈应该配合长辈的用餐速度不得在长辈吃完之前放下筷子。不得同时拿起筷子和汤匙，饭和有汤的饮食需要使用汤匙。不使用本人的筷子和汤匙翻找饭菜，应注意吃得干净整洁。许多韩国人用餐还必须有汤。汤通常用蔬菜、或经晒干又泡软的白菜或山菜,再加肉类、大酱、咸盐、牛肉粉等各种原料烹调而成。韩国副食的另一个特点是,几乎所有菜里都放了辣椒。韩食在世界饮食文化长卷中留下了美好的篇章。中国的饮食文化是一种广视野，深层次，多角度，高品位的历史区域性文化。是中华各族人民在漫长的生产和生活实践中，在食源开发、食具研制、食品调理、营养保健和饮食审美等方面创造、积累并影响周边国家和世界的物质财富及精神财富。韩国美食虽然不如中国饮食文化那么博大精深，但是勤劳智慧的韩国人民同样把对生活的美好憧憬与礼义孝的文化信念根植在韩食中，最终形成了独特的韩食文化。礼仪是一个民族在特定的历史条件和地理环境中发展和承袭下来的礼节文明规范，是一种文化形态的象征和体现。用“和而不同”的态度来对待中韩礼仪文化差异，承认和尊重差异，探寻礼仪文化的互通性，有助于增强对文化差异的敏感性和对他文化的适应力，从而提高交际效率。中国最早的礼学著作《周礼》、《仪礼》、《礼记》成为官学必讲、儒生必读、人人尊奉的权威文献。历代帝王又认为礼有治国的功能,于是组织饱学之士,并设置专门掌管礼仪的国家机构,不断制定、修订礼仪制度,正式颁布,加以推广。可以说，封建社会的等级制度、道德规范、伦理秩序和宗法礼教，都在有形或无形之中要求人们在交往过程中遵循“敬人谦己”的原则，而这一原则也正是中国礼仪文化的核心所在。韩国人极其重视对子女进行“孝道”的熏陶，所以，韩国人从小就认为孝敬老人、赡养父母是一种天经地义的神圣义务，一种必备的美德。“孝”在韩国成为衡量一个人道德标准的标志。韩国的餐桌礼仪的形成主要有气候方面，儒家文化因素的影响，至今还沿袭着很多传统的做法和礼仪，餐桌文化体现了韩国人民族个性中的部分元素。中国传统社会十分重视家礼，没有规矩不成方圆，家庭和家族生活中的这些规矩、规范和准则，通常就称为家礼。传统家礼中的尊老爱幼，邻里和睦等规则，至今仍是我国需要大力弘扬的传统美德。韩国学校的礼仪教育特别注重从儒学文化中汲取营养，将其作为教育的思想基础，并且强调把礼仪教育渗透。所有课程之中、寓于一切教育活动之中。韩国的崛起与其崇尚儒学有着密不可分的联系，儒家思想中以人为本、教育为本的理念在一定程度上已经成为了韩国的教育乃至治国理念。中国作为儒家思想的发源地，更应该加强对其的研究与利用，去其糟粕取其精华。在价值多元化的今天，高校礼仪教育应顺应时代的潮流，在继承传统礼仪文化元素的同时注意与现代元素的接轨做到古为今用。在与韩国人的交往中，我们被这个国家人们的言行举止和礼貌深深打动，实质上，许多邻国的礼仪规范都是从中国流传过去的，尊老爱幼、尊师敬长、对客人彬彬有礼，都是东方人的传统美德。中国服装文化是一种单源性的文化,在其形成过程中,与中国的巫觋和礼乐文化有密切的联系,注重形的内涵,具有浓厚的社会政治伦理倾向。中国大陆与朝鲜半岛隔海相望，唇齿相依，自有文字记载的3000多年前就有着频繁的人员往来和广泛的交流关系。近年来中韩文化交流迅猛发展，“汉风”和“韩流”相辅相成，共同促进了中韩两国经济、文化更全面的沟通与交流。同时，我们也应看到两国文化交流过程中存在的一些问题，如何看待和解决这些问题，直接影响今后中韩两国文化交流的发展前景，也必将影响两国战略合作伙伴关系的长远发展。由于韩国服装在吸取欧洲时装文化精华的同时,融入东方服饰文化,所体现的东方美感更容易让中国消费者认同。韩国服装企业专攻中国服装的“ 边角缝隙”市场板块,抓住一些个别消费群体的需求和喜好,设计制作这些不同消费群需要的服装,这些零星小块市场销路快、更新快、附加值高,使企业容易获得成功。韩国服装企业注重技术创新和塑造强势品牌,擅长以准确的市场细分、独特的设计、丰富的色彩表达以及成功的运营策略生产出高附加值的产品。在中国市场热销的韩国服装,有的甚至比国际一线品牌还要贵。韩国的服装多种多样，类型很多，变化也是五花八门，但是都很有自己的特点，分别适合年轻人，衬托出年轻人的朝气和美丽，有的适合中年人，衬托出高雅气质，十分的受人喜爱。中国服装进入韩国, 而韩国服装大量地进入中国市场,形成了中韩服饰文化的交流。在中韩服装业创新发展的时期, 服饰文化的比较显示出其重要性。中韩服饰文化比较的宗旨在于为中韩服装产业的发展率先进行文化的反思与创新。首先,中韩服装的反思是通过比较实现的。随着韩国服装在中国的发展,面临着需要认识中国和韩国服装的文化差异性。而其差异性需通过比较才能实现自身的反思。其次,中韩服装的创新是通过比较实现的。反思是创新的前提与准备,创新是反思的目的与结果。因此比较不应也不会停留在对有关文化价值性的认识上,而要按照这种认识促使中韩服装不同文化的汇合与交融,以求得中韩服饰文化的彼此发展。在承认和尊重不同文化的差异基础上吸收对方优秀的文化成果，更新自己的传统文化，亦即洋为中用、推陈出新，使自己的文化跟上时代，臻于先进的水平，才是一种积极可取的态度。中韩两国均属东方文明古国,具有悠久的历史,并都创造了博大精深的传统文化,且经历了悠久岁月的相互交流与融合,因此,相互间的吸引力和借鉴性显得尤其强劲。一旦“冷战”的藩篱拆除,交流的闸门打开,中韩文化交流的汹涌波涛自然以不可遏止之势,澎湃奔流。只要中韩双方共同培养和呵护正在开放的中韩文化交流之花,就能丰富和充实“韩流”和“汉风”的内容,使“韩流”和“汉风”从自发走向自觉,就能不断地扩大成果,“共创和平与共同繁荣的未来。