《浅析韩国文化》苍白如默

17、第十七章 随着地域的

　　随着地域的不同，世界各国的文化都是别有一番滋味。文化上的差异直接导致了性格上的差异，性格上的差异直接导致了我们做事是否成功。不要小看文化，他能带动整个国家在观念上的变化，从各个方面分析探讨两国的差异，更进一步了解中韩生活文化上的种种差异，使之更上一层楼，看清文化上的差异，改进自己，改善生活方式，让国家整体健强起来。习俗文化指的是贯穿于日常社会生活和交际活动中有民族的风俗习惯形成的文化。有一位语言学家曾举过一个趣例：挥手告别时，德国人掌心向外，意大利人却掌心朝内。一位德国女郎急欲摆脱某意大利男子的求爱作出“再见”的手势，但因习俗的不同，对方意会为“到这里来”，结果使双方都大为尴尬。通过以上趣例，我想给大家阐述的是各国的生活习俗不同，所表现的方式也不同，所包含的文化特性也大不相同。下面就给大家介绍中韩两国的生活文化。中国菜肴在烹饪中有许多的流派。其中最有影响和代表性的也为社会所公认的有：鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、徽等菜系,即被人们常说的中国“八大菜系”。中国人一般为一日三餐，分别安排在早上、中午和晚上。中国人就餐主要用竹制的筷子或勺子，较为习惯将所有的菜摆于餐桌上大家共同享用。中国饮食文化讲究情调优雅，氛围艺术化。中韩饮食在中秋节上的饮食文化也大不相同，在中国，吃月饼是中秋节饮食习惯中的重要内容，而韩国不是，他们是新米饭，松饼等。一个民族的饮食是受自然环境和社会环境的影响而形成和发展的。韩国四季分明，自然气候有差异，所以各地区都发展了其独特的饮食文化。韩国饮食的主要特点是高蛋白、多蔬菜、喜清淡、忌油腻，味觉以凉辣为主。韩国的食品以辣为一大特色，它的辣和中国四川的麻辣不同，属于只辣不麻的类型，且常多“冷辣”。即使是冬天，饭店里冷面的生意也还是相当好。韩国人喜欢吃面条、牛肉、鸡肉和狗肉，不喜欢吃馒头、羊肉和鸭肉。韩国食品的另一特色是少油。韩国人自古以来把米饭当做主食。韩国米饭白而且香软，很有黏性，吃的时候如果包上一张撒盐的紫菜，饭本身的黏性会把紫菜包紧，吃起来又香又糯，十分可口。菜肴以炖煮和烤制为主，基本上不做炒菜。烤肉的种类很多，如烤牛肉、烤牛排、烤五花肉等。韩国人生活崇尚简朴，吃的方面并不讲究，惟独对泡菜情有独钟。饭桌上如果没有泡菜，韩国人是吃不下饭的。韩国人家一般都有腌菜器皿，自己腌制各种泡菜，随时取用。汤也是用餐时必不可少的部分，它通常用蔬菜、山菜、肉类、大酱、咸盐、味素等各种原料烹调而成。韩国的汤有两种。一种是汤饭，是将米饭、肉和葱放在一起水煮而成的，味道鲜美。韩国人非常喜欢吃清酱，在韩国古代文献里甚至记载着某官夫人用自制的美味清酱帮丈夫与上司拉拢关系的故事，可见清酱魅力之大。韩国人爱吃辣椒，家常菜里几乎全放辣椒。韩国人有一日四餐的饮食习惯，分别安排在早上、中午、傍晚、夜晚。韩国人就餐用勺和筷子。每个人都有自己的饭碗和汤碗，其他所有的菜则摆在饭桌中间供大家享用。韩国人使用饭碗也很有讲究，分男用、女用和儿童用。韩国人注意节俭，无论是自己食用还是招待穷人，都尽可能把饭菜吃光用净。传统的餐桌摆放是以米饭、汤和泡菜为基本的。除此之外，根据附加小菜的多少可分为3碟餐桌，5碟餐桌，7碟餐桌，9碟餐桌和12碟餐桌。与中国人不同，韩国人更喜欢单数而非双数。古代两班贵族的家庭中，吃饭时男性长辈一般是要单独摆一桌的。唯一的例外是爷爷和孙子可以同桌进。设宴席时，大多单独摆一桌，女人们只能在厨房里或地板上就餐。大部分的家庭都是围在一张桌子上吃饭。同时，由于韩国本土化的中国饮食、西洋饮食的普及，以及快餐的大众化，韩国饮食文化正在发生很大的改变。中国的春节以喜庆、团圆为主。韩国的春节是以祖先崇拜和孝思想为基础的。春节作为中华民族第一大节，蕴涵着辞旧迎新、合家团圆的意义。除夕全家团聚在一起吃年夜饭、熬夜守岁。在外的游子不远千里万里也要赶回家来，家家户户热闹过年。而相比之下韩国人过春节比较安静，商店也都纷纷关门休业，街上十分冷清。过春节时，最重要的活动是祭祀祖先。韩国人祭祖有严格的说法，仅供桌的摆法就有“鱼东肉西”、“头东尾西”、“红东白西”、“枣栗梨柿”、“生东熟西”、“左饭右羹”等规则，祭祀的程序也很严格。每年春节一到，韩国妇女都穿上漂亮的民族盛装，从早到晚都要在厨房里忙活。祭祀了祖先，晚辈就要给长辈拜年了，长辈要给拜年的晚辈压岁钱，但他们习惯用白色的信封装压岁钱。春节期间，平辈人见面的寒暄是“新年多福”。除春节以外还有一些代表性节日中秋节中国中秋节的中心意义是团圆，故中秋节又称“团圆节”。在韩国，秋夕节晨，宗家全体聚于司堂，摆上贡品祭祀高祖以下的祖先。中国传统的中秋夜，家家户户于庭中设供桌，摆放月饼、藕、菱、西瓜、石榴、毛豆等节令食品祭月。中秋的“团圆饭”中必不可少的是月饼。中秋月饼吃法十分具体，民间切月饼通常按照家庭成员的人数均切，每人都要享受其中一块，以象征家庭团圆。在韩国，中秋节有非常严格的风俗。首先，长孙点香祭祀祖上牌位，要将满碗的酒泼出一些，拜祭祖上两次。然后据阴阳道理，男子向祖上行礼两次，女子三次，之后再敬两次酒，但只敬酒者行礼。之后敬饭，即将勺、筷分别插放、平放于饭上。然后匍匐在地默念祈祷。最后将勺、筷收起，将祖先的灵魂送走。仪式全部完成，全家人一同分享祭祀食物。中秋节当日，中国各地举行各种活动。中秋是中国三大灯节之一。中国广东、广西均举办大型灯彩；舞火龙则是香港中秋节最富传统特色的习俗。中国南方还广泛流传烧瓦子灯的游戏。韩国秋夕节的传统游戏也是种类繁多，较有代表性的有乌龟游戏、牛游戏、拔河、射弓等。两国端午节只是名字相同，其内涵却是不一样的，中国的端午节，也叫寒食节，是为了纪念屈原投江的传统日子，有吃粽子，赛龙舟的习俗。而韩国的端午节，是祈求丰收和平安的日子，举行假面舞，踩高跷等各种传统活动。韩国的服饰，韩服兼具直线与曲线之美，优美雅致的线与曲线之美，优美雅致的线条是韩服的最大特点。尤是女士韩服的短上衣与长裙形成上薄下厚的结构，更显女性的端庄与柔美。韩服并不采用扣子，而是用与上衣同一质的衣带来固定上衣。穿上韩服，仪态不知不觉就会变得非常端庄，而且非常注意礼节。虽然穿着韩服会有很多不便之处，但是韩服蕴含着温故知新的重要意义，而且还可以使步态显得更加仪态万千。韩服分为礼服和便服，此外还包括内衣和装饰品。韩服按性别和年龄可分为男士韩服、女士韩服、成人韩服与儿童韩服等。而且，在不同季节所穿的韩服也有所不同。成人男士韩服：在吉礼、嘉礼、丧礼、祭礼等仪式或庆典时所穿服装为礼服。在庆典或仪式以外的日常生活中，便服主要由上衣、裤子、坎肩及外套组成。在夏季，通常在衬衫外穿一个单坎肩。有时，还佩戴男士纱帽或冠帽。特别是在外出时，不论任何季节，男士都会穿上长外套，拜访别人家的时候，也不脱外套。成人女士韩服：在女士韩服中，礼服分为小礼服、大礼服和丧服。而便服主要由上衣和裙子构成，外出时可以穿着长外套。不过女士长外套主要用于御寒，因此不同于男士，即使到了别人家做客也不必一直穿着长外套。在现在的时代中，只有一些重视传统的地方还继承着穿韩服的传统。而在大多数的家庭，只有在春节、中秋等重要节日、孩子满周岁或家中长者过花甲寿诞等隆重场合穿着韩服、或是在丧礼时穿丧服。因为韩服不适合日常生活等原因所致，穿着韩服的传统也越来越被淡化了。反而因为新诞生的“生活韩服(改良韩服)”有时代替着韩服的地位。中国服饰文化从三皇五帝到明朝这一段时期汉民族所穿的服装，被称为汉服。汉服是汉民族传承千年的传统民族服装，是最能体现汉族特色的服装，每个民族都有属于特色的民族服装，汉服体现了汉族的民族特色。从三皇五帝到明代的几千年时间里，汉民族凭借自己的智慧，创造了绚丽多彩的汉服文化，发展形成了具有汉民族自己独特特色的服装体系——汉服体系。博大精深、体系完备、悠久美丽的汉服，是中国不可多得的一大财富，是非常值得每一个炎黄子孙引以为自豪的。客观上的汉族人某些历史阶段的民族服装例如汉化旗装/旗袍/马褂等绝对不可以被称作“汉服”，因为它们与真正的汉服没有正常的演变衔接过程。汉服的主要特点是交领、右衽，不用扣子，而用绳带系结，给人洒脱飘逸的印象。这些特点都明显有别於其他民族的服饰。汉服有礼服和常服之分。从形制上看，主要有“上衣下裳”制（裳在古代指下裙）、“深衣”制（把上衣下裳缝连起来）、“襦裙”制（襦，即短衣）等类型。中国和韩国都属于东方，具有东方明显的神秘主义色彩，在艺术手法上表现都偏重抒情性，表达中重视化的美感，强调突出意境的作用，在实际中利用色彩、图案象征抽象的意义，表现了内蕴丰富和不张扬的特点。韩国与中国两国都素以“礼仪之邦”著称，韩国人在交往中十分重视所应具备的礼仪修养。在社交礼仪上，韩国一般不采用握手作为见面的礼节。握手时讲究使用双手或是单独使用右手。在晚辈、下属与长辈、上级握手时，后者伸出手来之后，前者须先以右手握手，随手再将自己是左手轻置与后者的右手之上。在韩国，妇女和小孩在一般情况下，妇女不和男子握手，以点头或是鞠躬作为常见礼仪。在称呼上多使用敬语和尊称，很少会直接称呼对方的名字，见面必互致问候，男子见面微鞠躬，互握右手或双手，分手也鞠躬。初次见面，交换名片。韩国人多以软饮料待客，客人必须接受主人提供的茶点。韩国人在一起聊天，都不谈本国政治、经济、妻室等话题，但喜欢询问个人情况。在社交场合，男女必须分开。在公开场合，得让男土先行，各种会议发言者致辞都把“先生们”放在“女士们”之前。按照传统，家庭里的一家之长被视为权威所在，全家人都应该听从他的命令或遵照他的愿望行事。严格的命令必须服从，不得有违。韩国是个非常注重礼数的国家，比如敬酒时，一手拿酒瓶，另一手要托着手臂，然后鞠躬致祝词，最后在倒酒，且要一连三杯；对主人的敬菜，头一二次要推让，第三次才接受等等。在与韩国的商务谈判中，尤其要注意尊重是珠，礼仪是壁，注意礼数。中国礼仪文化：中国古代有五礼之说，祭祀之事为吉礼，冠婚之事为喜礼，宾客之事为宾礼，军旅之事为军礼，丧葬之事为凶礼。民俗界认为礼仪包括生、冠、婚、丧4种人生礼仪。实际上礼仪可分为政治与生活两大部类。政治类包括祭天、祭地、宗庙之祭，祭先师先圣、尊师乡饮酒礼、相见礼、军礼等。生活类包括五祀、高禖之祀、傩仪、诞生礼、冠礼、饮食礼仪、馈赠礼仪等.中国人的礼制精神是亲亲爱人，礼仪原则是自卑尊人。在与人交往时要放低姿态，谦恭待人、尊重他人，以赢得他人的尊重。如果地位高的人屈尊结交比他地位低的人会得到很好的社会效果，“若要好，大敬小”。并且敬人不仅是礼貌的姿态，或仅为礼仪性的表示，而是要有发自内心的对他人的尊重。如果没有发自内心的恭敬，礼节就成为了虚套，这就不符合的礼义标准。礼俗中诚敬谦让，和众修身的礼义原则在当代社会仍然值得提倡。当然现在我们对礼俗的继承是一个复杂问题，需认真辨析，择善而从。在中韩两国这些传统文化的基础上，我们再来谈论关于两国日常生活中的娱乐文化。每个人除了正常的生活以外，还涉及到娱乐，通过各种方式让自己解压，释放自己的压抑，比如看视频，听音乐等等，两国都一样。谈到娱乐，就不得不提韩剧及韩国的综艺节目，在我周围各种韩流风，各种韩剧狂。韩国影视文化中体现的中韩文化的共通性：这里所说的文化是指一群有着共同历史和语言的符号系统的、具有共同特征的人长期积累起来的价值观、信仰和行为模式。也就是说，文化不是先天就固有的，而是通过学习获得的，有所有的社会成员共同拥有、共同建构，具有符号性、任意性、模式化、内在化的特点。在跨文化交流中，由于各种文化之间的差异程度不同，产生误解的可能性大小也不同。也就是说，两种文化差异越小，共同的意义空间就越大，交流的障碍就越少，彼此就更容易产生认同感。韩流中国人对韩国文化产品在中国风靡流行的一种俗称。韩流是以中国文化打败了中国文化。也有人说，韩国是古代中国的活化石。韩流文化与中国文化的同根同源的相似性，无疑是韩流文化比其他文化更容易俘获中国人的情感的重要原因之一。韩国的电视连续剧就是在发挥“影星效应”的同时，充分发挥“时装、美容、美食”等文化元素，带动了这些行业在海外的发展，形成了韩国“时装热”、“美容热”及“美食热”。 21世纪是信息时代，文化的多元化趋势已是不争的事实。每一种民族文化尽管都有相对稳定的系统，但在全球化的时代，任何民族都不可能不接受外来文化的影响。中国文化是一个开放的体系，韩国影视剧的火爆就是一个很好的例证。当伴随着韩国影视剧而来的流行音乐、泡菜、烧烤、流氓兔、松糕鞋等商品，通过物质消费进入中国人的日常生活中时，随之而来的韩国式的文化态度和价值观念也在深刻影响着当代中国人特别是青少年。通过不同文化的对话，以“和而不同”的姿态坚持文化的多元共处，不断吸纳和消化其他民族、国家、地域的文化成果，才能够给民族文化带来新的挑战与机遇，同时也能减少不同文化之间的误解与敌意，促进人类文明的共同发展。总而言之，大部分中国人对韩国影视剧的喜爱，实际上是寄托着人们对美好生活的向往。人们在韩国影视剧中寻找生活的影子和梦中的感情，对于现实中无法满足的东西人们在精神世界里寻找补偿，韩国影视剧中演绎的这种在生活中无法实现的感情故事，让人如痴如醉。人们在欣赏剧情的同时，也跟随剧中人物去体验生命情感中的至善至美。其实，深受中国观众欢迎的韩国影视剧也并非都是韩国社会生活的真实反映，有些反映了韩国部分家庭的生活，也有些只是反映了极少数享受西式现代文化生活的韩国上流社会年轻人的生活。
　　中国的饮食、服饰、礼仪、节日、娱乐等传统文化不仅对中华民族有着巨大的作用，而且也带给世界深远的影响。韩国的文化也有着其悠久和深厚的历史，具有鲜明的特色和独特的风景。借此通过上这门课，让我们更进一步来了解韩国文化，上课按播放视频的方式进行教育，如《爸爸去哪儿》、《我的野蛮女友》等。课堂氛围顿时变好了，而不是一味的沉闷，这种方式应该延续下去，我相信对今后的教育事业有着极为显著的作用。