《富甲异世全能女土豪》鸭子大人

13、第11章 制作酸奶

　　这个世界的时间也分为子、丑 、寅 、卯 、辰 、巳、午 、未、申 、酉 、戌、亥时，大概到了未时（现代的下午二点钟），林采萱打开封口看了下奶的凝固情况，并且用筷子沾了下尝味，感觉差不多了，便停止，小心的取了出来，放到隔壁房间，等温度降下后，再一次检查密封是否好，然后放进家里的地窖早装好水的大缸里进行冷却，说等会就可以先做奶酒。

　　林采萱看王玉梅也愿意加入进来帮忙，更加求知不得，便告诉家人这个的做法。

　　“这种酿制方法与酿制白酒的方法近似，是先把我们前面发酵好的奶倒入锅中加热，锅上扣上一个无底的木桶，上口放一个冷却水盆或锅，桶内再悬挂一个小罐或在桶帮上做一个类似壶嘴的槽口。待锅中的奶受热蒸发，蒸气上升遇冷凝结，滴入桶内的小罐或顺槽口流出桶外，这便成奶酒。如果将这头锅奶酒再反复蒸馏几次，度数还会逐次提高。”

　　“那等下娘给你准备这些东西，吃完饭后我们开始酿你说的羊奶酒好吧。”

　　“好的，娘，等下就先做两筒，剩下的一筒我想明天早上留着做下酸奶，酸奶口感跟新鲜的奶口味不一样，我们睿儿肯定喜欢吃。而且可是比新鲜奶更容易吸收，而且好处很多。”

　　“二姐，我们先做酸奶吧”睿儿一听自己会喜欢吃，就迫不及待的说道，恨不得马上就做，做了马上就吃。

　　“小馋猫，明天做酸奶好不好？让让二姐做做奶酒，我要看下做得怎么样，明天在改进啊，你想不想让爹回来喝上好酒。”林采萱捏捏睿儿的小脸袋，笑嘻嘻说道。

　　睿儿内心挣扎了下，想了下爹爹还是比酸奶更重要，变回应道“好嘛，不过明天一定要做哦！”

　　“要明天早上就要做哦”睿儿随后又补充到。

　　“好，二姐答应你。”

　　吃完晚饭，林采萱便开始酿奶酒，大概花了一个时辰不到，便把两筒的发酵后的奶给蒸完，林采萱便给自己，娘，大姐一人倒了一点。

　　“二妹，这喝起来酸酸甜甜，而且有股奶味，挺好喝的。”

　　“萱儿，这个比你爹喝的酒香多了，不过还是有点上头，你们两个要少喝。”

　　“为什么不给我喝啊，二姐”林景睿一边嘴馋得不得了。

　　“嘿嘿，睿儿，等你大了，就随便你喝，我林采萱手里出来的，一般的东西当然比不上。”林采萱好不廉耻的把这些方法全归功到自己身上。

　　接着想了下又继续说“其实，还有另外种办法，可以做一种更适合我们女子喝的奶酒，味道更清香，可以当饮料喝，不过今天我主要是做来给爹和大哥喝的，当然得做比较浓的烈酒，明天我们可以再多蒸一次，就会更烈一点，让爹喝开心，娘，你看如何。”

　　“好，这个都听你，这次你爹回来肯定很开心。”玉梅心想，其实不论你做什么，你好了，对于你爹来说肯定都是很开心的事。

　　隔日，林采萱还在睡梦中，便被睿儿给吵醒，缠着林采萱给他做酸奶。“我的好姐姐，起来给人家做酸奶吃嘛？我一个晚上都没睡好，就想着你的酸奶。”一边说着，一边拉这林采萱起床。
　　林采萱看着那双闪闪发亮的大眼睛，真是哭笑不得，美食对这小不点的诱惑真不是普通大，不过从心里面真的是疼这小不点，也忍着睡意起来了。

　　刚出门，就看到大姐端着一小桶羊奶正准备去厨房，看到这边，嘴角上翘，似教训似笑着说到“你这个睿儿，天还没亮，就把我叫醒，让我挤奶，不是给你说了，不要打扰你二姐，让她多睡会嘛！”

　　“已经多睡了，而且你奶都挤好了，正好嘛，二姐昨天不是说了，早期的鸟儿有虫吃嘛，我是早期的睿儿有酸奶吃。”越说声音越小，也不好意思得挠了挠头。

　　听到这儿，林采芸和林采萱都忍不住笑起来了。

　　“好了，好了，我去洗漱洗漱给你做酸奶了。”

　　说完，便去洗漱。然后就开始做酸奶。

　　酸奶的做法比奶酒简便多了。

　　林采萱决定使用最简单一种方法做酸奶，这样就比奶酒就简便多了。

　　睿儿一看要做，自己又主动要求看火。

　　林采萱先将取出昨天留的那筒发酵后的羊奶大概四倍量的鲜羊奶，然后放入锅里进行煮，也放了少许茉莉花去膻味，待煮好后，就灭火，待冷到手摸锅壁不烫手，然后在温牛奶中加入发酵后的奶，用勺子搅拌均匀，然后装入竹筒中，密封好。放进锅里，稍后将锅中水倒出，盖好锅盖，上面用用布覆盖，利用锅中的余热进行发酵。然后告诉睿儿，只要等四，五个时辰即可吃。

　　睿儿数着手指头，一算要到晚饭之后才能吃，整个人一下蔫掉。

　　林采萱一看睿儿这跟无精打采的表情，就故意问道“睿儿啊，看你样子精神不好，胃口肯定也不好了，等下早饭你那份羊奶就不需要了吧。”

　　“谁说的，我精神可好了，胃口也好”睿儿一听，马上振作精神，还特地挺了挺自己的小腰杆，证明自己精神真的很好，酸奶反正也得傍晚才能吃，这鲜羊奶可是马上就能吃的。

　　这表现自然又是引得他的两位姐姐笑呵呵。

　　“对了，娘呢？还没起床吗？”林采萱忽然想到这也好会了，都没见到娘，来这前两天，娘都是早早的起床了。

　　“娘去挑水了。”林采芸说。

　　“很远嘛？”林采萱又问道，好一会儿没看到娘。

　　“不是很远，就四、五里路。

　　“……”

　　“每天挑水，我们的娘得多累啊，我们家怎么不打口井。”

　　“哎，我们家没钱请人挖井。”说着林采芸声调又变了。

　　林采萱一看，就知道这大姐肯定又开始怪自己了，害得这具身体傻了，家里没钱了。虽然跟这姐姐相处时间就两天，但是也了解自己这姐姐的性子，知道现在说什么都没用，只有让自己这家富裕了，这大姐才会好起来。然后也就不吭气，准备等娘回来后和娘好好问问，能不能自己挖井。