《重生之硬气女人》手信

10、硬气9 过年了，钟

　　过年了，钟许宁生活安定下来，脸上有肉了，个子也开始拔条。在外人面前他变得循规蹈矩，乡里人都夸他被钟婆养的出息了，只有钟婆身边还是放松的呈现出孩子的天性。

　　除夕除夕，除旧迎新。有钱没钱穿件新衣过年，新的一年一定要用新的事物开个新的好年。钟婆用自己少的可怜的布票给钟许宁添置了一身新衣裳。小孩子长的快，裤子还留了很长的边。钟许宁喜滋滋的试穿着，虽然是粗陋的布料，还是满心欢喜。

　　“阿宁，新衣服要等到大年初一才能穿。”

　　“好的，阿嫲，过年了，你也给自己做一套新衣服吧。”

　　“我是大人，过年穿的整洁就行了。今年家里的布票大人也不够用。”人靠衣装，佛靠金装。钟许宁虽然皮肤黑点，但胜在五官端正，额头圆润，印堂的煞气消散掉以后，换上新衣服，人的精神面貌都不同了。钟婆满意的上下左右端详，不在意的答道。

　　钟许宁亲昵的贴过身来，感动的说：“阿嫲，长大以后我一定赚很多钱，给你买好多好多新衣服。”

　　农历二十五是入年假，北方则农历二十三是过小年，家家户户都放下手上的农活，开始准备过年了。要换很多上好的糯米，娘酒、甜粄（即是年糕）、煎堆都是糯米为原料的。娘酒酿制时间长，要提前制作。把糯米洗干净，需一点杂质都没有，才能保证酒的清冽。浸泡蒸熟，顺便把热乎乎的糯米饭给孩子盛上一碗，上面洒上密密的白糖，可解馋了。用力把糯米揉开，加入少许优质的米酒和酒饼，酒饼要问过那些以前做出好酒的人家，才能找到合适的。把揉好的糯米放在大盆里，压实弄平，中间挖一个洞，让酒能渗出来。然后把盆子盖的严严实实的，不漏一点风。周围要保持一定的温度，太冷了就会发不出来，冬天气温低还要用棉被紧紧的裹住。工序一点也不能含糊，否则很容易就酸了。出来的娘酒是冽白色的，加上酒曲，就变成应节的红色了。过年的时候，亲戚来访不仅要斟茶送水，而且也要把自家的娘酒给客人品尝。饭前不是如广府人喝老火汤，而是炖上一锅娘酒鸡，酒里冲适当的水，热热的，甜甜的，老少皆宜。娘酒做的好的人家不仅人们交口赞赏，还会得到一个能巧的好名声。

　　钟婆把娘酒开封的日子估量在年二十五，钟许宁迫不及待的一起凑前察看。经过一周的发酵时间，酒已经发了，饱满的糯米晶莹剔透，每粒都散发着醇厚的香气，中间的小洞足足渗出一半。钟婆拿筷子沾了一点用舌头舔一下，还好，成功了。钟婆给钟许宁也试了一下，“好浓的酒味。”“到时候充点水就淡了，你要觉得不够甜咱们就放点糖。”钟婆把熟透的酒渣挖了一大块给钟许宁，然后重新压平裹回去。钟许宁吃完后，香甜的滋味意犹未尽，还不舍的舔了一下嘴角。
　　刚蒸出来的甜粄是很香韧的。一般是用糯米和部分粘米（即大米）磨成米浆，有用石磨的，但越来越多是用电磨，磨房里除了磨粉，多数业务是碾米。米浆用布袋调浆，加上红糖或砂糖，也可以加点橙皮，会有一股橙香味，更讲究的上面还可以撒点芝麻。蒸熟后放在拜箕里晾凉，切成一砖砖方块，放在阴凉的地方，便于存放和携带。走亲访友的时候你给我两砖，我给你两砖，这样可以品尝到各家不同的口味。吃的时候把它切成一块一块，放在盘子里蒸熟或煎成金黄焦黄的，又软又香。过年的时候熬夜饿了吃上几片，更是香美。

　　小孩子喜欢的还是刚刚炸出来的煎堆，煎堆是用糯米粉加白糖搅匀，加上花生碎为馅料，也有豆沙馅的，甚至空心也可以，表面粘上芝麻，放在油锅里炸，在油锅里翻滚的时候，香味总是招来家里的小孩，乘大人不注意偷偷吃上一个。因为刚炸出锅，大人是不准小孩马上入口的，怕烫坏或上火。

　　年三十晚的年夜饭，钟婆是和大哥家一起吃的，人多热闹，菜品也可以多一点。一家人在一起酿豆腐，酿苦瓜，其他菜也是过年才有的大鱼大肉，平时备下的腊鸭腊肠，白切鸡，炖的烂烂的猪脚，酸菜炒猪肠，最有味的是红焖猪肉，当地晒的干咸菜加上五花肉拌点红曲染色，一焖一大锅，每顿舀满一大海碗，咸菜和猪肉越炖越香，咸菜越来越入味，反而比肉还下饭。不明白为什么知名的是梅菜扣肉，其实农家认为最香最正的是咸菜焖猪肉。

　　大哥调到了镇上的粮所工作，当时计划经济，买米要粮票，只能从当地粮所购买，饭是每个人都要吃的，要买好米，要知道什么时候进的是好米，都要通过粮所的工作人员，粮所是个热门的工作。大哥过年还带回一个海参，当时的海参可没日后造假，第一次吃海参，鲜美的味道让一家人连汤都喝光了。

　　大哥感慨的说：“现在社会越来越好了，生活也会越来越好，你们要好好学习，外面的世界大着呢，把书读好才有前途。”

　　几个孩子中学习比较好的是钟许宁和么女钟群，大一点的男孩子反而成绩差些，钟许宁和钟群大声的响应，其他就只是唯唯诺诺的应几下。

　　钟许宁开心的收到了大哥大嫂的大红包，钟婆也给几个后辈发了红包，虽然大哥大嫂认为包的有点大了。钟婆不想象前世那样抠抠缩缩，但是自己手上的现钱确实是太少了。
　　因为没有电视春晚的娱乐，年饭收的比较晚，吃完后孩子们都出去放鞭炮了，到十二点，远处近处的鞭炮声哩哩啦啦的响起来。

　　家乡的年过的很快，年初五后就是出年假了，初六以后走亲戚的也少一点了，到了十五元宵闹一闹，年就算是正式过完了。

作者有话说

　　人生有多少无奈，就有多少精彩。