2、法式长棍面包 ...
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原料：
高筋面粉230g
干酵母1/4茶匙
天然酵母135g
盐10g
温水125ml
制作方法：
将1/4茶匙干酵母溶入温水中，搅拌均匀。将高筋面粉与温水混合均匀，然后加入天然酵母和80ml酵母溶液，混合均匀，盖上盖，静置8小时。人生有很多时间都用来等待，为一块好吃的草莓乳酪蛋糕，为一份可以抵扣学费的薪水，为拥挤得像是装满拉丁鱼罐头的地下铁，为经常堵塞的厨房水管。
顺利拿到甜点中级班课程毕业证书的乐无异终于加入了学校的助手群，学校提供实习的机会很多，但真正让乐无异满意的却很少。
上一份工作还算丰厚的薪水让他买到了满意的烤箱，但是，现在又没工作了。乐无异站在学校的布告栏前，看着那一张张红红绿绿的根本没有任何吸引力的广告宣传。
就在他打算放弃的刹那，突然看到花式手写字体的店名——Le calme du lac【法语，意指平静的湖面】。
竟是那家店在招厨房助手！
乐无异抬起手，毫不迟疑地撕下广告，转身去了就职指导室。
“福斯唐先生~~”
正在抽烟的男人挥舞了一下紧绷在灰色细条西服的一条手臂，从喉咙深处发出了一种表示不以为然的声音，“干吗？”
“请您帮我开一份工作推荐信。”
福斯唐夹着烟缓慢、沉稳的一口一口地吸着，棕色的眼眸生以一位专业人士的眼光对乐无异进行了一番研究后，缓缓道，“除了餐厅之外，其他不是我的管区。要去夜店做兼职酒保的话，你自己去蓬皮杜后面找。”
“是这个。”乐无异一展手中的广告，一边晃，一边笑嘻嘻地说道，“法国餐厅Le calme du lac在招厨房助手。”
“喂，你怎么可以把它撕下来。写个申请书能有多麻烦！”
“不是怕麻烦！”乐无异正色道，“我只是不希望有别人觊觎这个机会。”
“你这么个好酒的竟然会找这种工作，真是稀奇。”福斯唐轻轻弹了弹烟灰，作了一个短暂但颇具效果的停顿之后，笑道，“我会替你联络，这是那间店的电话号码，你直接过去面试。”
食指和中指并拢，乐无异在眉间做了一个敬礼的手势，“谢谢，改天一起去Moonstruck喝酒，我做东。”
走出就职指导室，乐无异用力握了下拳头，Le calme du lac是他看上的餐厅之中，最喜欢的一家。
那是他怀抱着对甜点不切实际的梦想来到巴黎以后，寻找贝鲁耶美食学校时，无意中走入的一家店。
门外是黑色整齐的锻铁栏杆，雅致而协调，窗台上摆放着各色缤纷的花卉盆栽。落地的玻璃窗既可以静静地欣赏繁忙都市的街景，又有闲坐庭前静看云卷云舒的悠然意境。
一般来说，从一只牛角面包就可以尝出整个餐厅的水准。
让乐无异意外的是，这里的牛角包看上去硬邦邦，咬上一口才觉惊艳，酥脆的外表立即化在嘴里，麦香满口。
那味道，简直让他幸福的想要流泪。
既然要实习，当然是找一家好吃的店去做实习生。而Le calme du lac是极好吃！因为是离家出走，身上的钱大多都用来租巴黎16区塞纳—马恩省河边的百年老公寓，所以，他只在那里吃过五次下午茶，两次中午特餐。
戴上帽子、结上领巾，正在系围裙准备去上课的乐无异突然用力一捶掌心，“喵了个咪，差点忘了要先打电话跟对方联络。”
他走到公用电话旁，照着便签纸上的号码按了几下。
等待音过后，听筒的那一边传来男人低沉柔和的声音，“你好，Le calme du lac。”
“我是蓝带厨艺学院高级甜点课程班的学生，叫做乐无异。我很喜欢Le calme du lac，所以……不，不对，其实我是想说……好像还是不对！可恶！”
“莫急莫急，慢慢说。”
“对，是这样的！今天在学校的布告栏看到Le calme du lac在招厨师助理，不知贵店可否给我一次机会……”
“哦，原来是你。福斯唐先生已经和我们联络过，你是要来面试的吧？”
“是的。”
“很可惜，现在……”
诶！乐无异的脸都白了，他难过地低下头，生怕别人从他的表情中看出哪怕一丝黯然，“是这样，谢……”
“店长目前不在店里，晚上又有几桌预约，恐怕会很忙，所以面试就定在明天下午三点。”
一瞬间，乐无异低落的情绪又被调动起来，“我……我知道了，谢谢。明天，我会准时过去面试。”他捂着砰砰乱跳地胸口，整个人被钉在原地般动弹不得。
“那么，明天见。”
“明天见。”
乐无异长吁了一口气，这会儿才想起来抱怨，接电话的这个人说话也太慢悠悠了，害得他以为自己没希望了。
喵了个咪的！
刚才，他真得是哭的心都有了！
“无异，你怎么还在这里？艺术糖创意课马上就要开始了。”英气十足的声音打断了乐无异的沉思。
乐无异惊喜地看着对面梳着利落马尾辫的女子，“闻人！你来得正好，晚上陪我去Le calme du lac吃全餐吧！那里的餐点一级棒！”
“这……这怎么可以！那里很贵的。何况，出国前，师父叮嘱过我，不能仗着自己是女孩子，就随便让别人给我花钱。”
“我们是朋友，自然不能算是别人啊。”
“可是……”
“不要可是啦！你这节课是《风险与意外事故管理》吧？下了课，在门口等我，我们一起走。”已经转身离开的乐无异挥了挥手。
“我也很想吃Le calme du lac的全餐……师兄不在家……回家就只能吃咸菜拌饭……如果我也会做饭该有多好，明明在念蓝带却只会被无异说浪费食材。学酒店管理不是我的错……师父说，我只适合念这个……”
正在听导师讲授拉糖技艺的乐无异突然觉得裤兜一震，他掏出手机看了眼，原来是条信息，还带着附件。
【乐无异先生，面试时间是15点，为以防万一，随信附有Le calme du lac的地图，请查收。——Chef 谢衣】
谢衣？
华裔主厨？
乐无异看着屏幕上慢慢显示出来的附件，心中暗忖：这位主厨虽然是业内的前辈，却很温柔呢！还特意给他画了地图。
对于这一次的实习，他突然觉得，已经不是用期待二字可以形容的了。
作者有话说
第2章 法式长棍面包
