《江洋随想录》江洋

37、一肉五吃 汗，跟吃饭

　　可风曾经写过，把做好的馄饨二十个为一份，包好冷冻起来，吃的时候往锅里一丢就行，算是方便快餐，大盗对牛肉的处理方法跟这个异曲同工^_^

　　首先，买它五六斤牛肉切成小块炖了，记得要买那种肥瘦相间的，这样煮出来软硬适中，口感好。炖的时候什么都不用放，清水煮，水开了记得撇掉浮沫，要不停地撇，直到基本上完全没有那种泡沫状的东西；水要多放一些，因为汤也是有用滴~
　　等撇干净浮沫之后，把火放到最小，保持汤微微沸腾就行，盖紧锅盖闷煮，不用管了，过两三个小时关火就行（现在体现出汤多的好处了，大盗有一次上网忘了时间，牛肉煮了差不多五个小时，天哪，基本可以做肉松了~要不是汤多，早就变焦碳了……）。
　　煮好的牛肉放凉，会连汤变成半凝固的状态，用保鲜袋分装开，放进冰箱里冷冻，好似肉质的冰糕。
　　别看煮的时候费点时间，吃的时候可就方便了，嘿，都不用解冻，拿出一块，把保鲜袋剥下来，整个冰坨往水里一放，开火就煮，三分钟一锅牛肉就出现了，然后，哈哈，千变万化就在配料了！
　　据大盗的食谱，大家可以参考的有：
　　1.土豆炖牛肉
　　2.牛肉西红柿汤
　　3.牛肉白萝卜汤
　　4.咖哩牛肉
　　5.牛肉面
　　看名字就知道大致的做法了吧，都是把配料扔进去一起煮煮就行了，用不到半个小时，开吃！
　　多么节约时间、节约人力物力的快餐方式啊^_^