《我穿进60年代香江做点小生意糊口》独角仙的梦

6、第一天出工 第一天出工

　　第六章：第一天出工
　　清晨所有备货、调料、器具全部打理妥当，我推着定制好的铁皮流动煎车，稳稳停在陈阿彩凉茶摊的侧边空位。这个位置是阿彩特意让我跟着她停的，既靠着熟客流，遇事搭把手也方便，摊面并排铺开，其他摊主也在阿彩婶的介绍下和我寒暄几句后就开始了备货。

　　这个季节，临近中午的街道在海风吹拂下但也不热，碎石路面干燥，隔壁老牌牛杂档、鱼蛋档陆续支起炉灶，油烟混着海水咸气漫开。
　　正午哨声一响，成衣厂铁门推开，成群女工攥着布帕、挽着手涌向后街，步履匆忙，三三两两凑在一起说着闲话，大部分循着铁板香气往小吃摊聚拢。起初路过的大多只是扫一眼我的新摊子，三三两两用粤语低声议论：“新来嘅内地女仔，唔知整嘅嘢好唔好食”“个台面倒是干净，戴埋手套整食，少见”，脚步大多没有停留。

　　我不急不躁，就着铁板下的炭火，先把腌制入味的狼牙土豆平铺上去，油脂接触高温立刻发出滋滋的脆响，金黄的薯块慢慢煎得外焦里糯，椒盐与干葱的香气顺着热风散开；紧接着码上新鲜鱿鱼，铁板熨烫出海鲜独有的鲜甜，稀释过的港式咖喱酱刷上去，咸鲜香气层层叠加，再把嫩白的豆腐切块下锅煎至两面金黄，豆香混着酱香四下漫溢。

　　浓烈又清爽的香味瞬间压过周边的卤味，有几个放学途经的几名女学生脚步顿住，探头围在摊前张望。我见状立刻扬起温和的笑意，捏起剪好的小块试吃，用半生蹩脚的粤语招呼：“几位妹妹，试下啦，唔使钱嘅。”

　　姑娘们半推半就地接过试吃，咬下第一口便眼前一亮：狼牙土豆咸香入味、口感绵糯，咖喱鱿鱼鲜而不腥，香煎豆腐外酥里嫩，完全不是其他吃食的味道。不消片刻，几人便转头朝着巷口挥手，开始呼朋唤友拉着其他同学过来捧场。

　　我一边手上不停翻煎食材，一边硬着头皮拼凑粤语短句接单，发音磕磕绊绊，时不时把“椒盐”说成普通话语调，惹得姑娘们轻笑出声，笑过之后，反倒耐心停下来逐字纠正我的口音，告诉我日常叫卖的地道说法，还贴心教我区分劳工、主妇爱听的用词。我捧着诚意连连道谢，记下每一条建议，这群小姑娘也被我这份谦和、认真打动，吃完东西没有立刻散去，围在推车边和我闲聊，听说我独自过来谋生，更是多了几分怜惜，主动说傍晚放学还要带更多同学过来光顾。

　　看着她们热切的模样，我心里悄悄记下一桩憾事：整条街巷所有摊贩都只做外带打包，没有摆放折叠马扎，客人想吃只能站在路边或是带走，想留住客流、方便学生久坐闲谈根本做不到。我暗暗打定主意，也许抽空去五金铺买几张轻便折叠马扎，这是别家没有的小心思，说不定能再留住一批熟客，不过要收摊后跟阿彩问问，为何周遭摊贩都不愿添置座位。

　　人流向来从众，学生们的簇拥很快带动了下班的制衣厂女工。流水线劳作一整日，这群体力消耗大的女工就偏爱饱腹、入味、热气腾腾的吃食，我的鱿鱼串扎实顶饱，香煎豆腐、狼牙土豆性价比高，再加上全程操作干净、食材肉眼可见新鲜，订单瞬间密密麻麻涌了上来。

　　我一人兼顾煎制、打包、算账，双手忙得快要跟不上节奏，额角沁出细密薄汗，情急之下转头朝着身旁的阿彩求助：“阿彩婶，麻烦帮我收下钱好唔好？实在腾唔出手！”

　　陈阿彩手里正擦着凉茶壶，闻声猛地愣住，眼底满是震惊，怔怔盯着我看了好几秒。她在这条街摆摊十几年，见过太多外来摊贩提防旁人、钱款绝不离手，我初来乍到，竟愿意把营收全权托付给她。迟疑片刻，她才伸手接过零钱匣子，之后招待学生姑娘和女工时语气愈发温和，还主动帮我把打包袋理得整整齐齐，默默替我分担琐碎。

　　一直熬到正午下工高峰褪去，人流渐渐稀疏，我扶着后腰喘着粗气坐下歇脚，低头清点备货才发现，鱿鱼、土豆、豆腐三大主材足足耗掉了三分之二，咖喱酱、椒盐、打包油纸也所剩无几，下午必须赶去街市批量补货。

　　收拾好推车，我们跟着一众摊贩结伴往唐楼方向走，沿路海风拂面，陈阿彩一路笑呵呵的，语气里满是赞许：“我喺呢条街摆档十几年，帮过好多内地过来讨生活嘅女仔，但从来冇人好似你咁，第一日出摊就卖到咁旺，头脑灵、手脚勤，真系个好妹仔。”

　　话锋一转，她语气沉了几分，带着长辈独有的恳切提点：“日后我搭把手可以，但银纸就唔好再交畀我收啦。你心性太实在，容易信人，街头龙蛇混杂，万一遇着存心占便宜嘅人，好易蚀底吃亏，钱财方面，自己攥稳先最妥当。”

　　这番直白的叮嘱戳得我心头一暖。来到陌生的六十年代香江，阿彩不是血脉亲人，却掏着真心处处照拂，连旁人不会多说的防备忠告都和盘托出。就像我邻居的那个阿姨一样，大家有时候互相送点自己种的葱啊、青菜啥的，有时候我刚学的炖猪脚也会送给她尝尝，但这不是2026年，我也明白，所以我感念这份善意，轻声应了一句“我记住了，多谢阿婶提点”，默默把这份叮嘱牢牢记在心底。

　　回到租住的单间，我反锁房门，立刻把零钱全部倒出来清点，硬币、纸钞码得整整齐齐，核算完毕后自己都忍不住弯起嘴角笑出声：午市短短三个钟头，赚了将近60块港币。其中：咖喱鱿鱼：18×1 = 18港币，椒盐鱿鱼：9×1 = 9港币，蜜汁鱿鱼：12×0.9 = 10.8港币
　　川味鱿鱼：10×1 = 10港币，香煎豆腐：11×0.6 = 6.6港币，狼牙土豆：8×0.7 = 5.6港币。抛去成本燃料、竹签、纸袋、酱料损耗、偶尔给巷管小额茶水费，实际到手约30港币。我心满意足的点点头，只不过，按照手机离线查到的消费规律，这份开业热度大概能维持三天，三天后猎奇客流会慢慢回落，届时进货量就要适当缩减，避免食材积压损耗。
　　想起今早备货时自己保守，只备了日常预估量，下午必须提早去街市补够新鲜鱿鱼、薯仔和豆腐，再把调料、打包纸袋补齐。

　　忙活大半日早已饥肠辘辘，懒得再起锅动火，我就着剩下的几块香煎豆腐、半串蜜汁鱿鱼凑合填饱肚子，简单洗漱后便蜷在床上小憩。安稳的开局把连日的疲惫尽数冲淡，满心都是下午晚市再加把劲的干劲，眯睡前还不忘在心里盘算：晚市要去码头西侧的便民巷摆摊，听阿彩说那边摊位需要提早抢占，迟了只能分到边角冷位。

　　睡醒时日光偏西，我拎着采购清单先扎进街市补货，足量囤好食材后，推着煎车跟着阿彩赶去码头巷口。果然此处摊位竞争激烈，幸好阿彩提前半个钟头带我到场，稳稳占住了离人流最旺的巷口附近的位置，晚市阵地顺利落定。

　　码头劳工的性子和制衣厂女工不同，嘴上挑剔，问起食材会反复翻看鲜度，咬一口也会直白点评咸淡、软硬，一旦觉得合口味，出手便豪爽些。不少吃完一份，还打包两份带回家给妻儿，还有渔船渔民路过，顺手带一串椒盐鱿鱼、一份狼牙土豆上船当宵夜，订单一波接着一波涌来。

　　铁板被炉火烤得发烫，锅铲翻飞不停，汗水顺着鬓角往下淌，浸透了布衫，我手脚麻利煎制打包、找钱，忙得脚不沾地。隔壁的陈阿彩也分身乏术，码头涌来的劳工挤满她的凉茶档，灌装、收钱、递杯子连轴转，再也抽不出空闲搭我的手，我们二人各守摊位，在喧嚣烟火里各自忙碌。

　　暮色慢慢笼罩江面，渔船鸣笛声、推车轱辘声、食客粤语交谈声交织在一起，铁板上食材滋滋的声响成了最踏实的背景音。