《在烂尾文里当炮灰》以蓁如玉

71、第 71 章 咸蛋黄、酸

　　闻昱最近也经常会去石磨村那边看看情况，除却豆油之外，最关心的莫过于那些鸡鸭，眼看着鸡鸭长得很好，他心里自然也放心了不少。

　　只要鸡鸭能养成，往后还能养鹅养猪。

　　想到这里，闻昱自己都不由愣了一下，完全没想到，有一天自己竟然会因为养鸡养鸭而觉得骄傲。

　　卢岁也拿出了自己先前做的咸鸭蛋还有酸菜。

　　咸鸭蛋煮过之后，敲开青色的蛋壳，用筷子轻轻一戳，里头的油就滋滋冒了出来。

　　卢岁用刀对半切开，蛋白嫩白如玉，咸蛋黄看着金黄油亮，里头的红油顺着蛋白的纹路漫出来。

　　蛋白吃着有些微微的咸，在卢岁看来，用这咸鸭蛋来陪着白粥一起吃，是最好的选择。

　　还有一同腌制的酸菜也能吃了，送了一些到食铺那边，添了一道酸菜炒肉丝，里头搁了茱萸辣油，吃起来酸辣爽口。

　　如今食铺那边的生意也是十分的稳定，且还吸引到了一些码头附近的客人。本来骡马市就离码头不远，卢家食铺的名声传开之后，自然有不少人过去捧场。

　　手头宽裕的客人，便点个小炒坐在二楼上吃。

　　也有的会提前定餐，做好了店里会有伙计送上门，十分的方便。

　　如今铺子里添了不少菜，先前的一些菜逐渐被换了下来，也不能让客人天天吃，很容易吃腻的，等过一段时间再做会好一些。

　　如今送的免费汤，又换成了海米鸡蛋汤。

　　店里送的免费茶水，也有客人过来喝，眼看着天气逐渐热了，店门口也搭了个棚子，里头放着茶水，既可以让客人解渴，也能让客人歇歇脚。

　　如今码头那边好些工人都会在店里吃饭，也能混个眼熟。

　　今日送来了好些鱼，卢岁打算用这酸菜做一道酸菜鱼。

　　鱼片中加入适量的盐，抓至粘稠，这样做可以去除鱼的腥味，再用清水洗干净。加入葱姜水、盐、胡椒粉，还有一个蛋清，顺着一个方向搅打上浆。

　　起锅热油，将酸菜炒干水分，这样吃起来更脆，放入姜蒜，花椒一起炒出香味，锅里加入热水烧开。

　　随后将配菜依次放进锅里煮，卢岁还放了豆芽千张木耳，煮好后将腌制的鱼片放上去，小火煮上一小会儿，熟了之后盛出来。

　　最后放上蒜末胡麻花椒葱段，以及茱萸辣油，烧好的热油往上一泼，发出滋啦滋啦的响声。

　　这一道酸菜鱼就做好了。

　　鱼片嫩，吃起来不腥不碎，汤鲜，酸度刚刚好，酸酸辣辣的，吃着也开胃。

　　再把剩下的鱼去骨剔刺，剁成肉泥，捶打成型，做成鱼肉丸，吃起来爽嫩弹牙。

　　还用咸蛋黄做了个赛螃蟹。

　　“这咸鸭蛋的蛋黄炒出来，还真有几分螃蟹味。”

　　“这酸菜也好吃。”

　　“这是鱼肉做的丸子？鱼肉还能做丸子？”

　　面对众人吃到新奇的东西，嘴里总是忍不住赞叹这一点，卢岁已经十分习惯了。

　　只简单说一下怎么做的就行了。

　　卢岁如今也是很忙的，豆腐作坊那边，除了油豆腐和千张，还有豆干，如今又添了豆腐乳和臭豆腐。

　　那豆腐乳夹馒头也不错，那腐乳吃起来咸淡适中，油润细腻，不仅可以夹馒头，配粥吃也是格外的香。

　　做出来的腐乳都被装进陶罐里密封好，运送到了京城。卢岁陆陆续续的给出去很多的方子，也陆陆续续的收到了京城那边送回来的分红。

　　还是银子拿在手上最踏实。

　　就是那臭豆腐，闻昱有些犹豫，不知道该不该送回去，他自己吃着臭豆腐，觉得口感还是挺好的，就是有些担忧，京城那边的人接受不了这个味道。

　　而且臭豆腐刚开始做出来的时候，卢家的人确实有些难以接受，都怀疑是豆腐坏了，不好吃。

　　卢岁也不劝他们，只放进油锅里一炸出来，那臭味飘散开，很多人都不能接受。

　　不过吃了之后，倒没那么难以接受了，闻着臭，吃着香。吃过之后，就连闻到那股味道，都觉得有些香臭香臭的。

　　正巧卢阿奶担忧和离在家的小姑卢玉华，虽说小姑如今在豆腐作坊里干活儿，可难免有人背地里说一些难听话。卢岁便想着，让小姑去支个摊子，在镇子上卖臭豆腐。

　　调味什么的也都很好弄的。

　　何必在意那些人说什么，等真赚到银子了，该羡慕还是得羡慕，到时候免不了还是要说他们家的酸话。

　　小姑试了一下，按照卢岁说的，弄个试吃，果真吸引了不少客人。

　　一文钱就能买三块臭豆腐，虽说味道闻起来确实臭，可配上那料汁，吃起来别提多香了。

　　看着小姑卖臭豆腐，日子好过了，卢阿爷和阿奶才放下心来。

　　他们哪能不心疼闺女，也一直担忧着闺女，知道闺女听了那些闲话，自己心里也难过，心疼得整夜都睡不着。

　　如今看闺女做上生意，日子有了进项，能够养得起孩子，心里自然也是放心了不少。

　　就算那张家想要找麻烦，他们也不敢，镇上的捕快，正是先前跟徐五去过他们家的那两位，知道卢玉华是卢岁的姑姑，在镇子上摆摊，自然也会照看一二。

　　更何况那姓张的一家在本地名声都臭了，谁还不知道他们家是怎么回事。

　　尤其是那张先贵，死活非要娶个窑子里出来的女子当平妻，把妻子女儿都撵出了家门，这事情，镇子上就没有不知道的。

　　谁不看他们的笑话。

　　卢玉华如今看到张家人，内心早就没什么波动了，有时候会带着女儿出摊，那张家人看到她们，更是直接翻了个白眼。

　　麻烦是不敢找的，姓张的那一家子，也不敢得得罪捕快，何况如今卢玉华三哥的那个女儿还在县令大人家里做事。

　　只是看着卢玉华赚了钱，难免有些眼热。

　　张先贵更是找到卢玉华，觍着一张脸，一副自己十分大度的模样，表示还愿意接受卢玉华，往后只要她好好伺候自己的爹娘，把他和那个女人的儿子当成亲儿子一样对待，最主要的是，这臭豆腐营生，以后交给家里，就把她和女儿接回去。

　　这样明晃晃的打主意，卢玉华真要被张家人的不要脸给气笑了。

　　他们也配来抢自己的东西。

　　张家人没要到臭豆腐的生气，心里气恼，不敢明面上来，张家老太婆就在背地里说她卖得臭豆腐有问题，如今她又不是自己的婆母了，卢玉华自然也不用委曲求全，她抓到一次，就打那个老太婆一次，居然敢造谣她家的东西。

　　以前这老太婆嘴巴就欠，她身为儿媳妇，不能顶撞婆母，如今逮着机会，可不得好好教训她一顿。

　　打完之后，卢玉华只觉得神清气爽。

　　回去的时候，还给女儿买了一包饴糖，又给家里的其他人买了些东西。

　　偶尔也会歇歇，带着女儿去县城买一些布，给她做身新衣裳，还会买几根红绸做的头绳绑在女儿头上。

　　自然也少不了家里的侄女们。

　　到了县城，也会去看看自己的哥哥嫂子。

　　卢玉华不管来几次，都依旧觉得震惊，食铺那边客人不少，点心铺那边人更多，且这边的客人，好些都是富贵人家里的丫鬟小厮。

　　他们一买就买好多，还说是自家的公子娘子很喜欢吃。

　　有时候哪家办个什么宴会，还会提前过来订一些，到时候会派家里人过来拿。

　　那个蛋挞和布丁，卖得最好。

　　见卢玉华过来，柳银花一时间得不出空招待她，便让她自己先去后院坐坐。

　　卢玉华也不是没眼色的人，知道不能打扰二哥二嫂做生意，连忙拉着女儿去了后院。

　　院中卢月和卢秀姐妹两个正守着土窑在烤点心。

　　见小姑来了，连忙打了招呼，还拿了刚烤好的鸡蛋布丁给小盈儿吃。

　　“谢谢姐姐。”小盈儿奶声奶气的说道。

　　三岁的小娃娃，正是可爱的时候，卢秀还忍不住捏了捏小盈儿那软乎乎的脸颊。

　　卢玉华亲眼看着，才真切的感觉到卢岁的本事，就是她自己卖得那个臭豆腐，都是卢岁弄出来的。

　　听爹娘说，这些都是三哥三嫂在梦里教的，想到三哥三嫂，就连她也忍不住难过了起来。

　　那么好的三哥三嫂，怎么就出了那样的事情呢？

　　只是话也没说出来，提起来也只会让家里人伤心难过。

　　小盈儿吃着鸡蛋布丁，卢玉华帮忙把刚出炉的点心端到前面去。点心铺这边跟食铺那边是一样的，每隔七天会添一道新品。

　　最近新添了一个叫奶茶的东西。

　　卢岁买的那两头牛是点心铺子这边稳定的牛奶来源，立马就推出了奶茶。

　　用长竹筒当做杯子，配了竹吸管，里头还放了蜜红豆和茶冻。

　　那茶冻就是用海石花熬煮出来的。

　　她还打算用海石花做出果冻，那些有钱人最爱附庸风雅，里头再搁一些花瓣，做出好看的形状。

　　那奶茶一推出来，也是十分受人喜欢。

　　用牛乳搭配红茶，只是这红茶，自然不是闻昱带来的那上等的红茶，那茶是贡品，专供皇室使用的，他们也实在是用不起。

　　如今奶茶里的茶，是去店里买的中等价位的茶，也能让那些嘴挑的客人满意。

　　他们之前猜得不错，确实有人学着做他们的点心，蛋挞和鸡蛋布丁没学成，学了那个枣泥面包。

　　枣泥面包只是卢岁顺带着做的，其实是她自己想吃，何况很多点心店里本来就有枣泥酥和枣泥山药糕这些点心，多数客人还是冲着那布丁和蛋挞来的。

　　眼看着枣泥面包实在是不怎么受欢迎，卢岁干脆便撤了下来，改成了肉松小贝，松软的蛋糕，中间夹了蛋黄酱，外头裹了一层海苔肉松，也同样很受欢迎。

　　店铺这边蒸蒸日上，豆腐作坊那边自然也不差，村子里的人如今被招进了豆腐作坊里做事，那些会养鸡养鸭的妇人，被雇到了养鸡场和养鸭场，不管是柳村长还是卢阿爷，都不敢怠慢闻县令的吩咐。

　　这可是县令大人亲自开口吩咐的事情，他们哪里敢出差错。

　　要不说县令大人厉害呢，按照他的方子孵化出来的鸡鸭成活率高不说，那卢家拿出来的豆饼喂鸡鸭，长得也挺好。

　　过一段时间，这些鸡鸭就能下蛋了。

　　县令大人还说了，那些鸡鸭的蛋，他会全部都要的，他到时候得收好，回头好教给县令大人。

　　闻昱那边，如今确实需要很多鸡蛋，卢家食铺那边要用鸡蛋做菜，点心铺那边，更是离不开鸡蛋。

　　还有鸭蛋，卢岁做出来的咸鸭蛋味道就很不错，据说还可以做什么变蛋，总之他们现在很需要那些。

　　一开始养鸡，还真是养对了。

　　徐五那边也经常往返购买海货以及一些海菜，自然也经常跟海边的渔民打交道，什么时候的海货最肥美，他都知道。

　　渔民有时候还会出海打鱼，捕捞一些深海处的海鱼，徐五自然也是买了一些回来。

　　有一回徐五还带了一盒子珍珠回来，据说是闻昱让徐五帮忙买的，他母亲生辰要到了，打算给母亲送个生辰礼。

　　卢岁也沾了些光，得了好几个珍珠，做了耳珰带在耳朵上。