《在烂尾文里当炮灰》以蓁如玉

70、第 70 章 滑蛋牛肉粥

　　那匾额是卢岁特地定做的，跟这边用的匾额很不一样。

　　还请了闻昱亲自出手，用笔把那些点心的模样画了出来。挂在外头，那奇特的造型还有店铺里飘出来的味道，都吸引了不少人的注视。

　　很新奇的店铺，瞬间就围了不少客人。

　　这边识字的客人不少，看着外头红纸上的点心名字，也是十分好奇。

　　“这鸡蛋布丁是什么东西？”

　　听着似乎是跟鸡蛋有关系。

　　有客人盯着外头红纸上写的字看了一会儿，开业头一天，卢岁没弄太多的东西，跟食铺那边是差不多的，会隔一段时间推出新的产品。

　　目前店里只卖鸡蛋布丁，蛋挞还有枣泥面包。为了让那些客人能够购买，卢岁还拿出那些售卖的东西，切成了一些小块放在盘子里。

　　又让二伯父用竹子削了许多牙签放在旁边，可以供客人试吃。

　　只有尝过之后，才能知道味道如何。

　　卢月和卢秀到底是还没出阁的女子，并未让她们露面。

　　“可是岁姐可以去啊。”卢秀也想帮着家里忙，可是爹娘怎么都不肯答应。

　　卢岁确实跟家里的姐妹不一样，她根本不在乎那些，也不在乎别人会说什么。会嫁不出去那种话，对于卢岁来说，一点儿杀伤力都没有。

　　要是有人非要追问，她就说自己要找人入赘，自然便会劝退很多人。

　　事实也的确像是卢岁想的那样，就算有人愿意入赘，阿爷阿奶也不是随随便便答应的，是以即便有人愿意，那些别有用心的，也被爷奶给否决了。

　　所以卢岁并不担忧自己的婚事，即便过了爷奶那关，她不答应也没用。

　　卢岁塞了一个枣泥面包给卢秀，“秀秀就跟月姐在这里烤面包，就是帮了大忙，不然等那些客人过来买东西，咱们的点心卖完，可就没法赚钱了。”

　　卢秀咬了一口面包，又香又甜，“我知道的，我一定会和月姐好好烤点心的。”

　　姐妹二人如今已经会用这土窑烤点心，时间也掐算的特别准，用卢秀的话来说，她一闻香味，就知道点心有没有烤好。

　　“乖。”卢岁摸着卢秀的发髻说道。

　　围观的客人见还有试吃，顿时来了兴趣。

　　卢二伯按照卢岁教的，有客人过来，就那竹签子戳一个递给客人尝，如果客人尝了觉得好吃，二伯娘就负责给他们包点心。

　　明宏堂哥负责收钱，以及盘点每个月的账本。卢月和卢秀姐妹两个就负责用院子里的土窑烤点心。

　　这一家子，都被卢岁给安排的明明白白的。

　　那些客人尝了之后，都觉得味道不错，只是询问价格后，也有不少人觉得贵，只看着，却没有买。

　　“这点心虽说好吃，看着也好看，可这也太贵了。”

　　也有客人尝了之后，每样都买了一个的，柳银花连忙拿了油纸包把点心包了起来，收了钱之后，递给那位客人。

　　布丁是单独放在盒子里的，那是卢岁专门定做的盒子，还配了一个用竹子做的小勺子。

　　还没走出店铺的门，那位客人就打开油纸包，拿了一个蛋挞张口咬了下去。

　　那蛋挞是铺子开门前刚烤出来的，还热乎着，飘着奶香味，刚出炉的蛋挞，正是最香的时候。

　　一口咬下去，酥皮在唇齿间裂开，发出“咔”的一声，蛋奶香充盈在口腔里，满嘴香甜。

　　好吃的那个客人根本说不出来话，只一个劲的点头。

　　其他人也看了过来，只听那人大呼：“妙哉，此物妙极！”

　　这个叫蛋挞的，外皮一层层的，吃起来十分的酥脆，内里嫩滑奶香味浓郁，外皮被烤得有点儿焦黄，吃的时候，带着一股子焦香。

　　蛋挞皮是卢岁自制的，虽说有牛奶，可要做黄油实在是太麻烦了，她也懒得折腾那些，干脆就自己做了蛋挞皮，揉好面团，叠压的过程中，放入酥油，这样可以做出蛋挞酥皮的层次。

　　里头的蛋挞液是鸡蛋牛奶白糖搅拌均匀，再过筛几遍，确保蛋挞液细滑没有颗粒。

　　最后把蛋挞液倒入蛋挞皮里，放进土窑里慢慢烘烤。

　　卢岁想着黄油等以后再说吧，她如今是真的不想做这个。

　　那蛋挞被客人三两口吃了下去，又咬了一口枣泥面包，跟枣泥酥有点儿类似，不过吃的时候，透出了一股子奶香味，这面包里，竟然还加了牛乳。

　　又看着那个鸡蛋布丁，这个最让人惊奇，凑近闻了闻，同样是有股奶香味，吃起来味道很不错。

　　那客人吃的时候，其他人都在看着，眼看着他很快就把那些点心吃完了，还有些意犹未尽，围观的人顿时就坐不住了，也准备都买一个尝尝。

　　店铺小，只摆了几张桌子，显然是可以坐下来吃的。

　　也有的客人买了就走了。

　　更有小厮和丫鬟模样的人过来买了一些，送到了集贤楼那边。没过一会儿，那小厮和丫鬟纷纷又回来了，买了好些又回去了。

　　头一天准备的不是很多，刚开始客人还观望了一段时间，有一些客人吃了一回，意犹未尽，又买了一份。

　　鸡蛋布丁和蛋挞是最先被卖完的。

　　枣泥面包还剩不少。

　　这边的客人倒是不着急，听说后院里正在烤新的鸡蛋布丁还有蛋挞，都表示愿意等等。

　　闲着无事，还会找卢二伯聊天，好在如今的卢二伯在食铺那边历练之后，性子确实圆滑了一下，面对客人，也不那么紧张了，应对起来，也是游刃有余。

　　有些客人更是明晃晃的打探起这个东西怎么做，卢二伯笑着说了一些其中的配方，比如放了牛乳、鸡蛋糖之类的东西，至于如何做的，却是闭口不谈。

　　知道用这些做的又能如何呢，他们不知道比例，不知道那蛋挞皮是如何做出来的，根本就做不了一模一样的。

　　且不说那牛乳糖之类的，也是精贵之物，若不是家里赚了些钱，他们便是知道怎么做，也是做不来的。

　　就像先前在食铺的时候，好些人学着他们的食铺，最后又怎么样呢，好些客人还是认准他们卢家食铺。

　　如今的点心铺估摸着也是一样，过不了多久，就会有人模仿他们家的点心。

　　那个枣泥面包，是最容易被模仿的。

　　但他们隔段时间便会做出新的点心来，不管那些人怎么学他们，都追不上他们的步伐。

　　客人最终认准的还是他们的店铺，而他们要做的，就是不能保持这些东西的水准。一旦糊弄起来，那些客人，很快就会走的。

　　有人听了，只觉得这家店铺的东西用的料好，却并未放在心上，他们买那些牛乳回去自己做也费劲，倒不如直接在这里买。

　　也有人记住了，想着回去试试。

　　直到新的鸡蛋布丁和蛋挞端了出来，一路端过去，只觉得满屋子飘香。

　　卢二伯自然不敢怠慢，生怕出错，整个人精神都紧绷了起来。

　　等再次卖完，这才松了一口气，这回就连枣泥面包也少了不少。

　　卢月和卢秀在院子里烤点心，看着她们烤出来的点心都被客人买走了，也不由跟着一起笑了起来。

　　见他们都能上手，卢岁便没再看着，跟卢二伯说了一声就回去了。

　　厨房里，卢岁看着有牛肉，也是觉得惊喜。

　　在这里吃牛肉还是十分难得的，她都忘记上回吃牛肉是什么时候了，立刻便想到了要用这牛肉做什么饭菜。

　　“今晚咱们吃滑蛋牛肉粥还有牛肉锅贴。”

　　众人一听，又是不知道的东西，就知道卢岁又要做好吃的了。

　　卢岁让刘婶把牛肉切了，分成两份，一份用来做滑蛋牛肉粥，一份用来做牛肉锅贴。

　　做锅贴的牛肉不能剁得太碎，保留一些颗粒感，吃起来口感会更好。

　　剁好的牛肉由卢岁负责调味，先前提炼出来的蚝油，自然也搁了一些，最后放入切碎的葱末和洗干净切成丁的香菇，放在一旁静置一会儿，方便入味。

　　将醒发好的面团搓成长条，分成小剂子，然后用擀面杖把小剂子擀成圆形。

　　“这不就是包饺子。”阿苏忍不住说道。

　　“跟包饺子是差不多的，只有一点儿不同，包的时候，馅料要放在正中，面皮对折，两端不要捏紧紧，口要敞开。”卢岁笑道。

　　说着，卢岁还办了一个，示范给众人看。

　　等包好后，卢岁拿出来先前请铁匠打造的平底锅，烧热后放入豆油，用刷子刷匀了，将月牙状的锅贴整齐的放进锅里，小火慢慢煎至底部微黄。

　　再往锅中倒入小半碗开水，煎锅滋啦作响，卢岁迅速盖上锅盖，保持小火慢慢煎至锅中水分变干。揭开锅盖，继续保持小火慢慢煎至底部金黄酥脆。

　　出锅的时候，那整整齐齐的锅贴，散发着焦香。卢岁还会再浇一次油，锅底滋啦啦的想着，卢岁直接用铲子盛了出来，放进了盘子里。

　　煎好的牛肉锅贴，外皮是金黄色的，上部是嫩的，靠近锅的那一面是酥脆的。

　　焦脆的锅贴底，混合着鲜美的汤汁，吃起来咸中带甜，味道十分醇厚，既有牛肉的鲜香。

　　卢岁调配了香醋和茱萸辣油一起吃，酸香柔和油脂，使得肉馅吃起来更清甜，再配上辣油，咬上一口，酥脆又爆汁。

　　粥底卢岁是用砂锅煮的，里头还放了一些泡发好的干贝，米粥被煮开了花，在炉子上被煮得咕噜噜冒泡，已经熬出了米油。

　　揭开砂锅上的盖子时，一股独属于白米的清香味随着热气一块散了出来。

　　卢岁将腌制好的牛肉放了进去，快速搅散。

　　等了一会儿，牛肉变色后，淋入打散的鸡蛋，卢岁将砂锅端了起来，用余温将鸡蛋烫熟。

　　又放入了一些调料搅拌均匀。

　　牛肉嫩滑，蛋花轻盈，大米里的米油被煮了出来，喝起来口感绵密。

　　粥很烫，就是徐五喝的时候，都是小口小口的，手不停地搅动着，让粥的温度散了一些。

　　趁着这个功夫，又吃了几个锅贴。

　　吃的时候，必定是要沾上那醋和茱萸辣油的。

　　众人也是吃的心满意足。

　　卢岁喝了一碗滑蛋牛肉粥，吃了几个锅贴就饱了。