《[大唐]我靠开酒肆养活半个盛唐》冬月祁雪

1、沈记酒肆 “掌柜，还

　　安渡把最后一坛桂花酿从地窖搬出来的时候，封口泥上落了一层薄薄的灰。

　　她用袖口擦去，露出“沈记”刻字。
　　这坛桂花酿是她师父沈老头生前最后酿的一坛酒，沈老头临终前交代她说“火候还差五天，记得压火。”

　　于是，她按着沈老头的话压了五天火，完事后搬出地窖，摆放在柜台上，摊开酒肆的大门，长安西市的早市气息扑面而来。

　　卯时刚过，晨雾未散，繁华的西市便早早地开始了这一日忙碌的烟火缭绕。
　　沿着街道铺开的摊位错落有致，连绵数里，早市渐渐喧闹起来，马嘶驼铃和小贩的吆喝声此起彼伏。

　　安渡和两名伙计卸下门板，扫净地面，擦拭好桌椅酒盏，摆好碗筷，挂起酒幌。

　　酒幌用的还是沈老头在世时的那面，边角磨毛了，上面写着一个“沈”字，名为“沈记酒肆”。

　　这店面铺不大，堂屋四张方桌，墙面上干干净净，两方柜台上摆满了酒坛子。
　　后厨连接着间小院，院中种着一棵桂花树，沈老头说是从别处移栽过来的，树下有一石质方桌，还有用木板盖着的窖口，往下便是地窖。

　　安渡是这间酒肆的老板，是沈老头临终前让她接手的。

　　半年前，沈老头在西市后巷垃圾堆旁捡到的她，当时她蜷缩在那，烧得神志不清。

　　安渡醒来后，发现自己穿着一身白色的粗布衫，头发绾成一个矮髻。

　　她向老头打听，此时正是天宝二年秋。
　　安渡在心里默默换算了一下，天宝，她在历史课上学过这两个字，后面跟着的，是“盛唐”。

　　她也慢慢知道，这沈老头在西市开这间酒肆已经二十多年，酿了一辈子酒，没攒下什么钱，攒下一地窖的酒坛子和一肚子骂人的话。他无儿无女，脾气硬得和西市冬天的冻土一样。街坊都说他这辈子最擅长两件事，一是酿酒，二是骂人。

　　安渡思来想去，她如今只是一介布衣，想要活下去总得有点技艺傍身，于是，她成了沈老头的学徒。

　　沈老头教她酿酒，教得不算有耐心，但是安渡有耐心，什么选米、浸米、蒸饭等等，一次做不会就重来一遍。
　　索性安渡这人还算有些天赋，虽不是一点就通，但是总能精确记得蒸饭多久，压榨多久等等。

　　三个月后，她的酿酒技术小有初成，亲自选材酿出“石冻春”，沈老头一品，眼睛瞬时发光，破天荒夸赞了她一句。

　　她就这么跟着他学习了半年。
　　天宝三年春夏之际，沈老头去世，临终前把酒肆交给她了，她一个年纪轻轻的姑娘做了这间酒肆的老板。

　　*

　　早市渐盛，一缕阳光照到酒铺堂屋内。

　　安渡站在柜台后面，柜台后还站着一个人，这小伙长得矮瘦白净，是沈老头收养的孩子，比安渡还年小两岁，酿酒本事学得不好，却学了一手算账的本领，沈老头和她都叫他“周算盘”。

　　“安娘子，”周算盘扒拉着算筹，满目愁容，“上个月赊出去的账，有七成都没收回来，其中最多的一笔是东市赵家郎君，欠了两贯钱，派送去催了三次，每次都说下次。”

　　安渡接过账本翻了翻，沈老头在世时赊账就很随意，常言道“人总有周转不开的时候”，沈老头被欠的账一拖再拖，直到他死了，有的人还没还上。
　　现在这些账全成她的了。

　　“先记着，”安渡合上账本，“先不说这些。”

　　还有一名伙计叫阿福，十八岁，长得稍黑但人结实，是沈老头从牙子手里买来的，不会算账，酒酿得也不好，但手脚麻利，擦桌扫地搬酒坛，一个人能顶三个人。

　　阿福从后院探出头:“安娘子，地窖里那坛新醅我闻着差不多了，要不要搬上来？”

　　“再等两天吧，”安渡道，“阿福你过来，我有事交给你。”

　　阿福应一声，从后院小跑到柜台前。
　　“你去门口吆喝两声，”安渡交代道，“就说沈记酒肆照常营业，有新开的桂花酿，请君尝鲜。”

　　阿福生得一副大嗓子，也不怕生，立刻出去照做，扯着嗓子喊了两声:“沈记酒肆——桂花酿——”
　　声音是洪亮，但西市太过吵闹，很快被马声和驼铃声压过去了。

　　阿福喊了一刻钟，安渡将他唤进来倒了盏茶给他，周算盘在旁边提议:“安娘子，要不我们也学对面孙记酒馆那样，挂两个彩头子？”

　　“我觉得不用，”安渡说“咋们酒好，用不着那些。”

　　话虽如此，安渡心里也没底，沈老头在世时这酒肆生意就不好不坏，比其他家酒肆生意差点，像吊着一口气一样。
　　街坊邻里都说沈记酒肆的酒烈得很，尤其是桂花酿，本是甜的软的，可他们家的喝起来却是入口是花，入喉却是刀。

　　安渡也是尝过的，第一次喝的时候被呛出了眼泪，可沈老头非说:“酒不烈，喝它作甚？”

　　巳时刚过，安渡正在柜台前摆好酒坛，门口处就迎来了今日第一位客人。

　　安渡看过去，来人圆领锦袍，身形微丰，面容白净，留着整齐的短须，身后跟着两名小厮。
　　来人正是账本上记名最多的人，东市赵家郎君。

　　赵郎君进门便笑，笑得甚是和气，拱手道:“安掌柜，沈老掌柜的事我听说了，节哀。”

　　安渡颔首还礼:“赵郎君有心了。”

　　“应该的，应该的。”赵郎君说着，走进来，选了个靠窗的方桌，小厮立刻给他拉开椅子坐下，环顾一圈酒铺，叹道:“沈老掌柜这一走，西市又少了一位好酒啊。”

　　安渡走近，问道:“赵郎君，今日想喝点什么？”

　　“老样子，桂花酿吧。”赵郎君笑道，“那酒别的家甜得齁人，只有你们这够烈，我喜欢！”

　　阿福在后面听到，立刻取了一坛，拍开泥封，端过来，给赵郎君满上了一碗。
　　他接过，端起来，抿了一口，喝得慢悠悠的，边喝边和安渡闲聊，说今年长安的夏天比往年来得早，说东市的生意不如往年好。

　　安渡听着，偶尔应几句。

　　赵郎君一饮而尽，阿福又给他满上。
　　“安掌柜，今日一来是悼念沈老掌柜，”他端着酒碗，顿了顿，“二来嘛，是想跟你把账的事说一说。”

　　安渡听着，等着他的下文。

　　“那两贯钱，赵某记着呢。”他把碗放下，“只是今日东市生意实在不好做，手头紧，容我再缓几日，你看可好？”

　　安渡思忖，开口道:“这酒肆是沈师父留下的，赊账的规矩也是他定下的。他信得过的人，我替他接着信。”

　　赵郎君脸上的笑意旋即更大:“安掌柜这话说得好，沈老掌柜泉下有知，定当欣慰。”

　　他又喝了几碗，临走时说了一句“沈记的招牌，安掌柜可要守好了”，语气像是在勉励她。

　　安渡送他到门口，看着他带着小厮走远，混入西市的人流里。

　　周算盘凑过来，压低声音：“安娘子，这赵郎君上回也是这么说的。上上回也是。”

　　“我知道。”安渡转身回柜台。

　　“那你还——”

　　“他欠的是沈老头的账。”安渡把账本合上，收进抽屉里，“沈老头信他。我替沈老头接着信。”

　　周算盘张了张嘴，没再说话，低下头继续拨弄算筹。阿福从后院出来，手里端着一碗水，递给安渡。

　　安渡接过来喝了一口。长安的水不如她记忆中的甜，但喝了大半年，也渐渐喝惯了。

　　*

　　这一日的生意和沈老头在世时差不多，来客三三两两，多半是老顾客，偶有商队，外地人路过停留。

　　安渡一一招呼，一一送走。

　　黄昏时分，她坐在柜台后面，看着外面西市的人流。
　　她确实没做过生意，穿越前她是一个大二学生，学的是食品科学与工程，没什么理由，高考分数够，听说这个专业好，就选了。
　　所以那些酿酒过程，或许是因为专业加持，学得很快。
　　可没人教过她要怎么面对赊账的人。
　　更没人教过，沈老头死了，她一个二十岁的姑娘，坐在这间小小的酒铺里，该用什么表情面对那些来悼念的老顾客。

　　天色渐渐沉下来，周算盘和阿福已经？回到后院了，安渡一个人坐在柜台前，把今日的账又翻了一遍。

　　她闲着没事，走到门口，在门槛上坐下来。

　　夕阳的暖橘黄照下，给街道铺了一层铜金，人流渐渐少了，斜对面的香料铺子收摊了，驼铃声也没声了。

　　不知坐了多久，天彻底暗了下来。坊鼓从远处传来，一声接着一声，沉闷而悠长。

　　那是长安城入夜的声音，六百下鼓声过后，坊门关闭，各坊之间不能再通行。

　　安渡站起身，准备打烊，站起的一瞬间，余光见瞥见引人注意的色彩，她停了一下。
　　偏头一看，街尽头那棵歪脖子槐树下，站着一个人。”

　　白衣。

　　天色已暗，那人的白衣却像月光一样皎洁亮白惹人注目。他的站姿比较随意，一手扶着树干，另一只手摸向腰间。安渡一个卖酒的，能看出来腰间系着的那个东西的弧度，一看就是酒壶。

　　安渡没在意，收回目光，准备上门板。

　　她一块一块地把门板塞进槽缝里，上了一半，瞥见那人还站在那，别下腰间酒壶，仰头灌了一口，用袖子擦擦嘴角，然后系回腰间。

　　下一瞬间，白衣人也看到了她，似乎笑了一下，然后走过来。

　　安渡手中的动作一停。

　　那人走得不快，但步伐大，白衣在夜风中吹起一角。

　　离她十几步远的时候，白衣人往酒肆的门楣上看了一眼，开口问:“掌柜的——”

　　“还迎客否？”

作者有话说