3、酸菜鱼块 晋江文学城 ...
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人多，吃的自然是大锅饭。
现杀的鱼直接剁成鱼块，加盐巴、姜片、花椒粉等简单腌制过，之后锅里下豆瓣酱炒香烧汤，放入酸菜，直接煮一锅酸菜鱼块。
说来这豆瓣酱还是改良版的。时人将豆酱称之为豆醢，酱油则是豆醢清，不过多年的记忆刻入心底，夏桑有时却还是会换算成自己熟悉的叫法。先人早已会制豆醢，所以她自个儿折腾豆醢和豆醢清的时候也不怕暴露。豆醢清她按照现代做法改良过，晒出来的豆醢清滋味非常好，家里人都喜欢。像张娥做猪肉，最喜欢的就是肉片直接水煮，然后倒出一碗豆醢清蘸着吃。
豆醢有纯豆醢，也有按照前世豆瓣酱做法改良过的辣版本。豆瓣酱需要用到辣椒汉时自然没有，夏桑就用茱萸代替，加入盐、花椒、薤头、生姜等调味，因为油稀缺的缘故，她只放了少量的鸡油，然后做出了一个改良版的豆瓣酱。说实话，跟前世的豆瓣酱比起来味道略微有点怪，甚至有点茱萸的微苦，但仔细品尝却很香，做菜、尤其是做肉菜的时候放一点进去特提味儿，如今家里常年都备的有。也就是这东西做起来麻烦、耗时长，否则她都能依靠卖豆瓣酱大赚一笔。
顺带一提，做豆醢的时候她将时下人称为醯的醋一块做了出来，反正这也是先人早就会的。
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酸菜鱼块出锅，夏桑又炖了一个冬瓜豆腐汤，再凉拌一道芦菔丝，这顿饭就成了。
夏桑虽然是主厨，可张娥也没少干活。她看了看菜的量，方才道：“这些够了，蒸饼也多，应当够吃了。”
蒸饼就是馒头，不过这年头谁家都没有全麦面揉出来的蒸饼。张娥今日就是用麦子粉跟豆渣一块做的，按照夏桑的法子，里头还打了几个鸡蛋做粘合剂，滋味定然不差的。
夏桑揭开盖子看了一眼炖的鸡，揭盖瞬间香味扑鼻而来，馋得夏林口水都流出来了。夏桑用筷子夹了一块带骨头的咬了咬，发现脱骨很容易，“炖熟了。”
张娥就道：“那我去喊他们吃饭。”
“好。”夏桑看着边上盯着自己嘴巴瞧的夏叶夏林和夏苗，直接给他们安排活计，“去擦桌子摆凳子拿碗筷，要吃饭了。”
三个娃一哄而去，可积极。
四婶汤娆也在帮着做饭，这会儿正在灭锅里的火，“每样一桌一碗？”
夏桑点头，“不够了再添。”
汤娆便忙活着盛菜。
院子里很快传来盥洗的声音，里边还夹杂着不少“今儿吃甚”“可真香”“我闻到了鸡味”等等之类的话，可见大伙对一顿饭的期待。
等匆匆忙忙洗干净上桌，嚯，蘑菇炖鸡、酸菜鱼块、冬瓜炖豆腐、凉拌芦菔丝，两道荤就不提了，香得他们眼都直了。这豆腐也是精贵东西，他们去长安城卖四钱一块呢，就连常见的芦菔丝都切得细细的，看着就好吃！
不错不错，真不错。
等塞到嘴里，哇，尤其不错！
桑娘这手艺真不赖，怪道人家能琢磨出豆腐呢，天生干这行的。
堂屋里热热闹闹，张娥转了两圈给每张桌上都添够了蒸饼，而后这才到里屋用饭。
里屋都是自家人。
张娥、夏桑、夏叶、夏林四口，夏老犁在外边招待干活的男人们。再有就是四婶汤娆、堂妹夏苗以及本该在外头却嫌外边挤然后跑到里屋来的堂弟夏草。一家子骨肉亲戚，谁也不必招待谁，没说两句就埋头吃上了。
说到此，就不得不提夏家的这几兄弟。夏老犁原本兄弟四个，只可惜老大没养活夭折了，老二死在了昔日七国之乱的战场上，老三就是夏老犁，老四叫夏老镰。
夏老镰也不知是幸运还是不幸。他自个儿没上过战场，对比起因战乱而亡或者失去胳膊的老二老三，他本人一直在村里头种地，日子过得还算安稳；但也很不幸，他同汤娆成婚后生的大儿子长大后被征丁入伍打匈奴去了，然后永远留在了那片土地上没能回来。剩下的二儿子夏草今年十四，唯一的姑娘夏苗今年十一，都还未成年。
整个夏家，算是饱经战乱之苦，也难怪大伙一提起匈奴就恨得咬牙切齿。
夏桑本人对历史不是特别熟悉，穿来很久之后她甚至都搞不清眼下所处到底是西汉还是东汉，毕竟两汉时期匈奴都挺强，汉家人民都痛恨匈奴。也就是后来听说夏二伯死在了七国之乱中，她才知道现在应该是景帝或者武帝时期。直到四年前，卫青率部攻破匈奴龙城，取得了汉朝第一次主动出击匈奴的胜利，全长安欢呼沸腾之际她才知道这是有卫青的年代。一年后，宫里的卫夫人诞下皇长子并封为卫皇后，夏桑便笃定眼下是著名的汉武帝朝。
武帝时期啊，仗打得尤其多，汉武帝刘彻恨不得直接一举灭了匈奴。出现过卫青霍去病这样惊才艳艳的人物；也是丝绸之路、罢黜百家独尊儒术、盐铁官营等出现在历史课本上的事迹发生之时；当然，更是汉字、汉服、汉族、汉语等华夏民族铸脊梁、造筋骨的时代。
所以，当夏桑确定自己身处这样一个精彩纷呈的时代时，心情很复杂，既害怕又兴奋。毕竟，打仗多意味着骨肉分离，夏家的经历就是样板，谁也不知道下一个上战场是不是自己的亲人；可同时也很兴奋，毕竟这可是汉武帝时期啊！
后来想想，嗐，自己就是一个普通的农家女，上流社会与自己有什么太大关系呢，还是先过好自己的吧。
比如现在，蘑菇炖鸡可真香！
晒干的蘑菇泡发炖煮后吸饱了汤汁，一口咬下去还能迸溅出来，山珍与家禽的结合极完美。吃过肉和菇子，再来一碗鸡汤，哇，香得很！
酸菜鱼块很开胃，河鱼本就鲜嫩，经过腌制鱼肉一点都不腥，肉质很嫩，嘴巴稍微一抿就化开了。加了豆瓣酱的汤略带一点辣，跟酸菜的酸融合在一块就变成了酸辣味，这样的滋味下米饭是最舒服的，不过就蒸饼也不错，一口酸菜一口蒸饼，没两下就能灭掉一个。
桌上夏草吃得最豪放，也不知道是干了一早上的活饿了还是东西太好吃，吃的呼啦呼啦的，嘴巴两口一个蒸饼就下了肚，生动形象地展现了什么叫做“狼吞虎咽”。
再看边上的夏林……
那也不遑多让啊！
夏桑咬一口略带鸡蛋味的蒸饼，心里美滋滋的想，她厨艺是真不错呀，瞧瞧大家吃的多喜欢。
嘿嘿。
作者有话说
第3章 酸菜鱼块
，还差 