调酒师为什么还要会聊天啊!
嗯……其实这个是没有固定规定,会聊天是专业内核之一,但不是唯一。
但是请注意,其实很多喜欢坐吧台的客人都是一个人前往酒吧的,这类人往往是老饕,喜欢通过调酒师手法来确定酒吧酒水质量的。所以说和坐吧台的客人聊天,又是也意味着会是对调酒师手法的考验。
聊天主要是为了方便调酒师和客人沟通后确定口味,必要时阻止客人继续饮酒导致醉酒断片、打破陌生隔阂、活跃氛围,帮客人放松心情等。而吧台,除了操作,也是确定酒吧品味风格的主要表现地。
比起聊天,一个调酒师的好坏更重要的是手法、技巧以及对酒的了解,而且调一些复杂鸡尾酒,比如新加坡司令这种多酒融合的鸡尾酒时,大家也不爱聊天搭话的。所以,杏儿啊,不会聊天也没关系,主要是得敞亮!(?)