《家香粥铺》滴滴叮当

41、春寒料峭 1

　　1993年的春节刚过，深圳就迎来了一场倒春寒。

　　正月初八复工那天，气温骤降到七八度。龙岗新厂的车间里，中央空调嗡嗡地响，但暖气效果总比冷气差一截。工人们穿着棉衣干活，动作慢了，呵出的白气在灯下看得分明。

　　陈永福从宿舍区往办公楼走，风刮在脸上像小刀子。厂区院子里那几棵刚发芽的树，嫩叶被吹得东倒西歪。他紧了紧夹克领子，想起潮汕老家的老人言：“正月寒，全年难。”这可不是好兆头。

　　办公室里，老徐已经在等了。桌上摊着元月份的财务报表，密密麻麻的数字，红的比黑的多。

　　“陈总，情况不太妙。”老徐递过报表，“一月份销售额四十五万，比去年同期降了百分之十五。支出四十三万，利润只剩两万。”

　　陈永福接过来看。原料成本涨了，运输费涨了，工资涨了——去年底给工人加了薪，每人每月多五十块。但产品价格没敢涨，怕丢市场。

　　“香港茶餐厅那单呢？”

　　“照常，五万包。”老徐说，“但对方压价，每包降五分钱。”

　　“为什么？”

　　“说市场竞争，有台湾厂家报价比咱们低一成。”

　　陈永福皱眉。台湾来的产品，包装漂亮，价格低，这两年抢了不少市场。

　　“咱们的质量比他们好。”

　　“但客人只看价格。”老徐叹口气，“陈总，现在是个坎。要么降价保市场，要么坚持价格但可能丢单子。”

　　“让我想想。”

　　窗外，天色阴沉沉的，像是要下雨。陈永福站在窗前，看着厂区。新厂房才建好一年多，但已经觉得不够用了。五条生产线满负荷运转，工人三班倒，可利润却越来越薄。

　　电话响了，是黄秀英从上海打来的。

　　“哥，上海这边冷死了，办公室里没暖气，打字手都僵。”她的声音带着鼻音，像是感冒了，“一月份销量三万五千包，比上月降了五千。”

　　“为什么降？”

　　“过年，外地人回家，客流量少。”黄秀英说，“但二月份估计能回升。哥，我听说南京那边有家食品厂也在做粥料包，价格比咱们低。”

　　又一个竞争对手。陈永福揉了揉太阳穴。

　　“知道了。你自己注意身体，别硬撑。”

　　“我没事。”黄秀英顿了顿，“哥，郑先生昨天给我打电话，问上市的事，我说等你决定。”

　　“嗯，先稳住现有业务再说。”

　　挂了电话，陈永福让林经理召集班组长开会。十分钟后，十几个人挤在会议室里，哈着气，搓着手。

　　“今年开头难，大家都知道。”陈永福开门见山，“利润薄，竞争大。咱们得想办法。”

　　工人们安静地听着。

　　“我想了几条：第一，控制成本。从今天起，车间下班必须关灯关电，原料领用要登记，能省则省。”

　　老张点点头：“应该的，不能浪费。”

　　“第二，提高效率。”陈永福说，“新生产线运行半年了，应该更熟练。每小时产量要提到一千三百包，做得到的班组有奖。”

　　“一千三？现在才一千一。”有人小声说。

　　“能提到。”赵工站起来，“机器参数可以调，操作可以优化。我培训。”

　　“好，赵工负责。”陈永福继续说，“第三，开发新产品。冬天有冬天喝的粥，春天有春天喝的粥。建国在学校学食品工程，我让他研究几个新配方。”

　　散会后，工人们议论着走了。陈永福留下赵工和林经理。

　　“赵工，调参数安全第一，不能出事故。”

　　“您放心，我有数。”

　　“林经理，成本控制你盯紧，每天报数。”

　　“好。”

　　安排完，已经中午。食堂里，母亲做的菜热气腾腾。工人们排队打饭，今天有萝卜炖排骨，白菜粉条，还有米饭馒头。

　　陈永福也打了份，跟工人们坐一起吃。老张端着碗过来，坐在旁边。

　　“老板，我有个想法。”

　　“你说。”

　　“咱们车间的废料——就是那些碎米、破包，以前都扔了。但我看可以回收，碎米磨成粉，能做米粉；破包塑料可以卖废品。”老张说，“虽然钱不多，但积少成多。”

　　陈永福眼睛一亮：“好主意！老张，这事你负责，回收的钱一半归厂里，一半给班组当奖金。”

　　“谢谢老板！”老张高兴。

　　吃完饭，陈永福去车间转。新生产线运转着，工人操作还算熟练，但确实有提升空间。他站在包装机前看了十分钟，发现换膜卷时停机时间太长，要三十秒。

　　“这三十秒，一小时换四次，就是两分钟。”他对操作工说，“两分钟能出四十包。一天下来，少出上千包。”

　　“老板，换膜卷就得这么久。”

　　“能不能两个人配合？一个拆旧卷，一个装新卷。”

　　操作工想了想：“可以试试。”

　　下午，陈永福给中山大学的□□打电话。宿舍楼下的公用电话，等了五分钟才接通。

　　“阿爸？”

　　“建国，在学校怎么样？”

　　“挺好的，刚开学，课多。”□□说，“阿爸，我们食品工程课在讲配方设计，我想给咱们厂设计几个新粥方。”

　　“正想跟你说这个。”陈永福说，“现在市场竞争大，咱们得有新产品。你研究研究，春天适合喝什么粥，要有特色，成本不能太高。”

　　“好，我查资料，问老师。”□□说，“阿爸，我们老师说了，现在食品行业在往功能化发展，比如健胃的、助眠的、补钙的。”

　　“那好，你先做方案，需要什么材料厂里支持。”

　　“谢谢阿爸！”

　　挂了电话，陈永福心里踏实些。儿子学的东西能用上，是好事。

　　傍晚，雨终于下来了。不大，但密，淅淅沥沥的。厂区的水泥地湿了，反着路灯的光。陈永福开车回家，雨刷器单调地来回刮。

　　家里，晓梅在看电视，动画片。林玉兰在厨房做饭，父亲在阳台整理花盆——他退休后喜欢上了养花，说看着舒心。

　　“阿福，回来了。”母亲从厨房出来，“今天冷，我炖了鸡汤，你多喝点。”

　　“好。”

　　吃饭时，晓梅说：“阿爸，我们老师说要交社会实践报告，我可以写咱们厂吗？”

　　“当然可以。”

　　“那我明天去厂里参观，做笔记。”

　　“让你妈带你去。”

　　林玉兰笑：“晓梅现在像个记者，问这问那的。”

　　“我要了解阿爸的工作。”晓梅认真地说。

　　晚上，陈永福在书房看文件。老徐送来的市场分析报告，说现在方便食品市场竞争激烈，除了台湾产品，还有日本来的速食粥，虽然贵，但包装精美，吸引年轻人。

　　“咱们的定位要清晰。”老徐在报告里写，“要么走大众路线，便宜实惠；要么走品质路线，提价提质。”

　　陈永福看着窗外的雨。两条路都不好走。便宜实惠，利润更薄；提价提质，可能丢客户。难。

　　第二天，雨停了，但天还阴着。晓梅真的来厂里参观，拿着小本子，由林玉兰带着，一个个车间看，一个个问。

　　“叔叔，这个机器是做什么的？”

　　“这是蒸煮罐，把米煮熟。”

　　“要煮多久？”

　　“四十分钟。”

　　晓梅认真记下。工人们看她可爱，都愿意回答。

　　中午在食堂吃饭，晓梅跟工人们坐一起，问东问西。

　　“叔叔，你一天工作几小时？”

　　“八小时，三班倒。”

　　“累不累？”

　　“累，但赚钱，不累。”

　　晓梅在本子上写：“工人们很辛苦，但很快乐。”

　　下午，陈永福送晓梅回家，然后去深圳市区。王建军约了见面，说有事商量。

　　深圳的变化真快。深南大道又在修，拓宽，建高架。路两边的楼越来越高，玻璃幕墙在阴天里泛着灰光。陈永福想起十年前，这里还是农田，现在是特区的主干道。

　　王建军在罗湖店等他。店里重新装修过，换了新桌椅。

　　“老板，您来了。”

　　“什么事这么急？”

　　王建军引他到后间办公室，关上门：“老板，我听说市里要整顿食品安全，查得很严。咱们几家店，卫生没问题，但证照方面，有些过期了要补。”

　　“那就补。”

　　“还有，”王建军压低声音，“我听到风声，说可能要收‘个体工商户管理费’，按营业额收，百分之二。”

　　“百分之二？”陈永福算算，八家店每月营业额三十万，就要交六千，“什么时候开始？”

　　“还没正式文件，但传得厉害。”王建军说，“老板，如果真收，咱们利润更薄了。”

　　陈永福沉默。做企业就是这样，总有意想不到的支出。税收、管理费、环保费、卫生费……一层层，像剥笋。

　　“先不管，等正式文件。”他说，“店里的生意怎么样？”

　　“还成，但没去年好。”王建军说，“现在快餐店多了，什么麦当劳、肯德基，年轻人爱吃那些。”

　　“咱们有咱们的特色。”

　　“是，但客人在变。”王建军说，“老板，我想弄个‘粥友会’，老顾客优惠，送小菜，拉回头客。”

　　“可以，你弄吧。”

　　从店里出来，陈永福在街上走走。罗湖商业区人真多，摩肩接踵。商店里放着流行歌，郭富城的《对你爱不完》。年轻人穿着牛仔裤，烫着头发，手里拿着可口可乐。

　　时代变了，客人变了，生意也得变。

　　回到龙岗时，天已经黑了。厂区灯火通明，夜班工人在干活。陈永福去车间看看，老张那个班组在，产量提到了一千二百五十包每小时。

　　“老张，厉害啊。”

　　“赵工调的参数，我们练的。”老张笑，“老板，回收废料的事我统计了，一个月能收一千五百块。”

　　“好，按说好的，一半发奖金。”

　　“谢谢老板！”

　　工人们干劲足，陈永福心里暖了些。有这些人，再难也能挺过去。

　　二月中旬，天气慢慢回暖。厂区院子里的树真正绿了，桃花开了几朵，粉粉的。但早晚还是凉，工人们棉衣没脱。

　　□□的电话来了，说新粥方设计好了。

　　“阿爸，我设计了三个：一个是山药薏米粥，健脾祛湿，适合春天。一个是银耳莲子粥，润肺养颜。还有一个是陈皮红豆粥，消食开胃。”

　　“成本呢？”

　　“我算了，山药薏米粥成本比皮蛋瘦肉粥低百分之十，银耳莲子粥高百分之十五，陈皮红豆粥差不多。”

　　“好，你回来一趟，咱们试做。”

　　周末，□□从广州回来。带着一背包资料，还有从学校实验室借的仪器。父子俩在厂实验室忙了一天，试做了三锅粥，调整配方，测试口感。

　　“阿爸，你尝尝这个山药薏米粥，我加了点茯苓。”

　　陈永福尝了一口，绵软，微甜，有药香但不苦。

　　“好，这个好。”

　　“银耳莲子粥要炖久些，银耳才化。”

　　“陈皮红豆粥，陈皮不能多，多了苦。”

　　试完，定了配方。□□写了详细的生产流程，交给林经理。

　　“赵工，你看看，能不能生产。”

　　赵工研究了半天：“可以，但要调设备。山药要切片烘干，银耳要泡发打碎，红豆要提前浸泡。”

　　“需要新设备吗？”

　　“不用，现有的能改。”赵工说，“给我一周时间。”

　　“好。”

　　新产品的消息传开，工人们好奇。老张问：“老板，真要做药粥？”

　　“不是药，是食补。”陈永福说，“现在人讲究养生，咱们跟上。”

　　二月最后一天，新生产线调试好了。试产一千包山药薏米粥，包装换了新设计，浅绿色，印着“春季养生”字样。

　　陈永福让王建军在店里试销，定价比普通粥贵一毛。

　　第一天，卖了一百碗。客人反应不错，说清爽，不腻。

　　“有戏。”王建军打电话来说，“老板，有客人专门来喝这个。”

　　“好，继续推。”

　　三月，春天真的来了。龙岗的田野里油菜花开了，黄灿灿一片。厂区院子里的桃花全开了，风一吹，花瓣飘下来。

　　但春寒没全退。早晚温差大，车间里上午冷下午热。工人们一天要换两次衣服，麻烦。

　　陈永福让后勤买了更衣柜，每人一个，放衣服。

　　三月中旬，郑文达从香港来，带着律师。

　　“陈老板，上市的事，不能再拖了。”郑文达开门见山，“现在股市热，很多公司在筹备上市。咱们晚了，机会就没了。”

　　“郑先生，公司现在利润薄，上市条件够吗？”

　　“够，连续三年盈利，资产达标。”郑文达说，“我找券商评估过，咱们公司估值能到五千万。上市融资金，可以扩大规模，收购竞争对手。”

　　陈永福心跳快了。五千万，上市融资可能上千万。有了这些钱，能建新厂，研发新产品，开拓新市场。

　　但风险呢？上市后，公司要公开信息，受监督，压力更大。

　　“让我想想。”

　　“陈老板，当断则断。”郑文达说，“你不上市，别人上市。等别人融了资，规模大了，咱们就被动了。”

　　道理陈永福懂。商场如战场，不进则退。

　　“我需要开董事会。”

　　“好，尽快。”

　　郑文达走后，陈永福一个人在办公室坐到深夜。窗外，龙岗镇的灯火一片片。远处，深圳市区的灯光更亮，像银河。

　　从一碗粥到可能上市，走了十二年。十二年，一碗一碗，一包一包，做到今天。

　　上市，是机遇，也是挑战。

　　他想起父亲的话：“走路要看脚下，步子别迈太大。”但郑文达说：“机会不等人。”

　　难。

　　第二天，陈永福召开董事会。黄秀英从上海赶回来，王建军、林经理、老徐、赵工都参加。郑文达也来了。

　　会议开了三小时。支持上市的有郑文达、老徐，说这是公司发展的必经之路。担心的有黄秀英、王建军，说现在业务还没完全稳定，上市压力大。中立的林经理、赵工，说听陈总的。

　　最后，大家看陈永福。

　　“上市，我同意。”陈永福说，“但要有条件：第一，融资资金主要用来发展主业，不能乱投。第二，管理层股份要锁定，三年内不能卖。第三，员工激励要落实，上市后要给员工发股票。”

　　“可以谈。”郑文达说。

　　“还有，”陈永福看着在座的人，“上市后，公司压力更大，大家要更努力。质量不能松，服务不能差，家香的传统不能丢。”

　　“明白！”大家齐声。

　　散会后，黄秀英留下。

　　“哥，你真的决定了？”

　　“嗯。”陈永福说，“秀英，咱们得往前走。上市是坎，过了，海阔天空。”

　　“我怕。”

　　“我也怕。”陈永福笑了，“但怕也得走。当年咱们在老街，怕过吗？怕。但走了，才有今天。”

　　黄秀英点点头：“哥，我听你的。”

　　三月下旬，上市筹备工作启动。券商、律师、会计师进场，查账，评估，写材料。公司里多了很多穿西装的人，拿着笔记本，问这问那。

　　工人们好奇：“老板，这些人干嘛的？”

　　“来帮咱们公司做大做强的。”

　　“那咱们工资能涨吗？”

　　“能，上市了大家都好。”

　　工人们高兴，干活更有劲了。

　　四月，春暖花开。新粥品销量上来了，每月能销两万包。香港茶餐厅那单稳定，每月五万包。公司业绩回升，一季报出来，利润比去年同期增了百分之十。

　　老徐说：“陈总，照这个趋势，上市没问题。”

　　“还不能松劲。”陈永福说，“材料准备得怎么样？”

　　“在进行，下半年能报材料。”

　　晚上，陈永福回家，父亲在阳台浇花。月季开了，红的，黄的，香的。

　　“永福，听说公司要上市了？”

　　“嗯，在准备。”

　　“上市是什么，我不太懂。”父亲说，“但我知道，不管上不上市，粥要熬好，人要做好。”

　　“阿爸，我记着。”

　　“你记着就好。”父亲拍拍他的肩，“永福，阿爸老了，帮不了你什么。但阿爸看着你，从推车卖粥到现在，没变。还是那个实在人。”

　　陈永福眼睛有点热。是啊，没变。不管公司多大，他还是那个熬粥的陈永福。

　　夜深了，他站在阳台上，看着龙岗的夜。远处厂区的灯还亮着，夜班工人在忙碌。

　　明天，又要早起。

　　又要面对新的挑战。

　　但不怕。

　　有家，有粥，有这些人。