《家香粥铺》滴滴叮当

38、磨合 龙

　　龙岗新厂的第一个春节过得安静。大部分工人都回家了，厂区里只剩几个值班的和陈家一家人。除夕那场热闹就像投入湖面的石子，涟漪散尽后，水面重归平静。

　　正月初六，复工第一天。厂门口贴着红纸，写着“开工大吉”。林经理早早到了，在门口发红包——每个工人十块，装在红封里。

　　老张接过红包，搓了搓冻红的手：“林经理，新年好。”

　　“新年好，老张。今年咱们产量要冲三十万包，靠你们了。”

　　“没问题。”

　　车间里，机器还没启动，静悄悄的。工人们换工作服，换鞋，洗手。新厂的洗手间比老厂宽敞，有热水，有烘干机。但有人不习惯，还是像以前那样匆匆一冲就完事。

　　黄秀英从上海回来了——她赶回来开年后第一次管理层会议。穿着一件红色的呢子大衣，围着围巾，说话时嘴里呵出白气。

　　“哥，上海那边正月十五才正式上班，我先回来几天。”

　　“家里都好吗？”

　　“好，我爸妈在四川过年，说比广东冷，但热闹。”黄秀英脱了大衣，“哥，上海办事处那边，小周过年没回家，我让他盯着了。”

　　“给人家发加班费。”

　　“发了，三倍工资。”

　　上午九点，会议在二楼新会议室开。长条桌，皮椅子，墙上挂着深圳地图和中国地图，都用红蓝磁钉标着业务点。

　　陈永福坐在主位，左边是郑文达——他从香港过来，赶早班火车。右边是老徐。黄秀英、王建军、林经理依次坐下。

　　“新年第一次会，简单点。”陈永福说，“先说生产。林经理，新生产线运行三个月了，有什么问题？”

　　林经理翻开笔记本：“主要问题有三个：第一，新机器自动化程度高，但工人操作不熟练，小故障多。第二，龙岗这边水质偏硬，对熬粥有影响，口感不如以前。第三，宿舍供暖不足，工人反映晚上冷。”

　　“一个一个解决。”陈永福说，“操作不熟练，加强培训，让赵工制定培训计划。水质问题，装净水设备，多少钱？”

　　“一套大概两万。”

　　“买。”陈永福说，“宿舍供暖……买电暖气，每个房间一台。”

　　“那电费……”

　　“该花的花。”陈永福说，“工人睡不好，怎么干活？”

　　林经理记下。

　　“销售。”陈永福看王建军。

　　“深圳八家店春节生意不错，营业额比去年同期增20%。惠州加盟店初二就开门了，老板说过年期间卖得好，想再谈两家店。”王建军说，“广州那边，黄总清楚。”

　　黄秀英接话：“广州二十三家店，春节大部分照常营业，但客流量减半——广州人过年在家吃，少出门。初五后恢复正常。上海那边，小周昨天来电话，说年前发的一万包卖完了，要补货。”

　　“运输呢？”

　　“铁路运输，五天一趟，成本比公路低30%。”

　　“好。”

　　“财务。”陈永福看老徐。

　　老徐推推眼镜：“一月份报表出来了。收入四十二万，支出三十八万，利润四万。支出大头是工资、原料、贷款利息。新厂折旧费这个月开始摊，每月两万。”

　　利润四万……陈永福心里算着，比上月少了。但新年第一个月，正常。

　　“郑先生有什么意见？”陈永福转向郑文达。

　　郑文达一直安静听着，这时才开口：“陈老板，管理很细，不错。但我有个建议：咱们该考虑品牌升级了。”

　　“品牌升级？”

　　“对。”郑文达说，“‘家香粥铺’这个名字，好听，亲切，但格局小了。现在是集团公司，业务不止粥铺，还有食品厂，还有外地市场。我建议改名为‘家香食品集团’，统一品牌形象。”

　　会议室安静了。

　　黄秀英第一个反对：“郑先生，我觉得‘家香粥铺’挺好的，客人认这个牌子。改了名字，客人可能不认识。”

　　“可以过渡。”郑文达说，“新名字，下面注一行小字：原家香粥铺。慢慢让客人适应。”

　　王建军也说：“店里招牌、包装、宣传单……全部要换，成本不小。”

　　“成本是短期的，品牌是长期的。”郑文达说，“陈老板，你想想，咱们要上市，要融资，名字很重要。‘粥铺’听起来像小店，‘食品集团’听起来像大公司。”

　　陈永福听着，没马上表态。郑文达说得有道理，但黄秀英和王建军的担心也对。客人认的是“家香粥铺”这四个字，改了，会不会丢客人？

　　“这样。”陈永福说，“公司注册名用‘家香食品集团’，但门店招牌还叫‘家香粥铺’，注明是集团旗下。包装慢慢换，先用完库存。给客人一个适应期。”

　　郑文达想了想：“可以，折中方案。”

　　散会后，黄秀英留下。

　　“哥，你真要改名？”

　　“注册名要改，做生意方便。”陈永福说，“但店里招牌不动，你放心。”

　　“那就好。”黄秀英松了口气，“哥，上海那边，我想扩大办事处，租个大点的地方，招专职业务员。”

　　“预算多少？”

　　“前期投入五万：租金、装修、人员工资。”

　　“批了。”陈永福说，“秀英，上海市场你大胆做，但记住：质量不能松，服务不能差。”

　　“我知道。”

　　正月初八，赵工开始培训工人。在新车间里，机器停了，工人们围着听讲。

　　“这是控制面板，这几个按钮别乱按。这是急停开关，有问题马上按。这是温度显示，正常是85到90度，低于80度或高于95度都要报告……”

　　工人们认真听，有的记笔记。新机器比老机器复杂，但学会了也简单。

　　老张学得最快，很快就掌握了基本操作。他带的那组，第一个恢复生产，产量达到每小时一千一百包。

　　“老张，厉害啊。”陈永福来看时说。

　　“新机器好使。”老张笑，“就是太干净了，不习惯。”

　　净水设备装好了，花了二万三。水经过过滤，熬出的粥确实口感好些，米香更浓。

　　“这钱花得值。”陈永福尝了尝新熬的粥，“林经理，以后原料水都用过滤水。”

　　“好。”

　　电暖气买回来了，五十台，花了一万五。每个宿舍发一台，工人晚上睡觉不冷了。

　　但电费单子来的时候，陈永福还是皱了眉：一个月电费多了三千。

　　“冬天过了就好了。”老徐说，“开春就省了。”

　　正月十五，元宵节。厂里食堂煮了汤圆，芝麻馅的，每人一碗。母亲带着两个帮工，从早上忙到中午。

　　工人们端着碗，蹲在食堂门口吃。太阳很好，暖洋洋的。

　　“陈老板家老太太真好，还给咱们煮汤圆。”

　　“是啊，跟自家老人一样。”

　　母亲听见，笑呵呵的：“多吃点，锅里还有。”

　　陈永福也端了一碗，跟工人们一起吃。汤圆甜，心里暖。

　　下午，郑文达要回香港了。临走前，他跟陈永福单独谈。

　　“陈老板，品牌升级的事，你要抓紧。另外，我收到消息，今年可能有政策变化，对出口企业有优惠。咱们的香港业务，可以考虑申请。”

　　“什么优惠？”

　　“退税，减税，还有贷款支持。”郑文达说，“具体我让律师整理资料发你。”

　　“好，谢谢郑先生。”

　　送走郑文达，陈永福去车间。机器轰鸣，工人忙碌。一箱箱料包从生产线下来，贴上标签，运往仓库。

　　父亲在仓库指挥装车。今天有批货要发上海，三千包。

　　“永福，这箱贴错了，是发广州的。”父亲拿着一箱货说。

　　陈永福看标签，确实错了。广州和上海的标签颜色不同，但新来的保管员不熟悉，贴混了。

　　“全部检查一遍。”陈永福说，“错了的返工。”

　　“已经查了，错了五十箱。”父亲说，“永福，新员工培训要加强。”

　　“我知道。”

　　新厂大了，人也多了，管理漏洞就出来了。以前在老厂，就那么几十号人，谁干什么都清楚。现在一百多人，新来的不认识，工作不熟悉。

　　陈永福让林经理制定新员工培训手册，从洗手教起，到操作机器，到贴标签，都要规范。

　　“培训期三天，考试合格才能上岗。”

　　“三天是不是太长了？”林经理问。

　　“不长。”陈永福说，“磨刀不误砍柴工。”

　　正月二十，□□开学了。高二下学期，学习更紧张。周末回来，带了一摞书。

　　“阿爸，我们要分科了，我选了理科。”

　　“想好了？”

　　“想好了。”□□说，“理科以后报专业选择多。”

　　“那就好好学。”

　　晓梅的幼儿园也开学了。林玉兰每天接送，路上要经过一片工地，灰尘大。

　　“阿福，给晓梅买个口罩吧，路上灰大。”

　　“买。”

　　二月，深圳的春天来得早。厂区院子里的树开始发芽，嫩绿嫩绿的。工人们脱了厚外套，干活轻快了。

　　但问题又来了：龙岗这边蚊虫多，车间里虽然干净，但宿舍周围杂草丛生，晚上蚊子嗡嗡叫。

　　“买杀虫剂，定期喷。”陈永福说，“再组织工人除草，把厂区周围清理干净。”

　　周末，工人们义务劳动，除草，清垃圾。陈永福也参加，拿着铁锹，跟工人们一起干。

　　“老板，你歇着吧，我们来。”老张说。

　　“一起干，快。”

　　干了一上午，厂区周围干净了。大家坐在台阶上休息，喝水。

　　“陈老板，咱们厂现在像个小社区了。”一个年轻工人说，“有宿舍，有食堂，有篮球场，就差个商店了。”

　　“商店会有的。”陈永福说，“慢慢来。”

　　二月下旬，上海那边传来好消息：第一个月销了两万包，超出预期。黄秀英打电话来，声音兴奋。

　　“哥，上海人接受咱们的产品了！超市要求铺更多货，百货公司也想设专柜。”

　　“别急，稳扎稳打。”

　　“我知道，我打算下个月去南京看看。”

　　“南京？”

　　“嗯，江苏市场大，南京是省会，辐射周边。”

　　陈永福想起郑文达的话：要扩张，但也要稳。黄秀英步子迈得大，他有点担心。

　　“秀英，上海先做好，南京缓缓。”

　　“哥，机会不等人。”

　　“机会永远有，但咱们的人力财力有限。”陈永福说，“先把上海做到每月五万包，再去南京。”

　　黄秀英沉默了一会儿：“好吧，听你的。”

　　挂了电话，陈永福想，黄秀英像当年的自己，敢闯敢拼。但他是大哥，得拉着点，不能让她摔跟头。

　　三月，龙岗的天气暖和了。车间里温度升高，机器散热成了问题。虽然装了排风扇，但还是热。

　　“装空调吧。”陈永福对林经理说，“工人热，效率低，还容易出安全问题。”

　　“装几个？”

　　“车间装中央空调，办公室装分体式。”

　　“那得十几万。”

　　“贷。”陈永福说，“跟银行谈，用设备抵押。”

　　空调的事还没落实，另一件事来了：环保局的人来了。

　　是两个年轻人，穿着制服，拿着本子。

　　“陈老板，我们是环保局的。接到群众举报，说你们厂污水排放不达标。”

　　“污水？”陈永福一愣，“我们做食品的，没什么污水啊。”

　　“带我们看看。”

　　看了车间，看宿舍，看食堂。最后在食堂后面的排水沟停下来。沟里水浑浊，有油污，有菜叶。

　　“这是食堂废水，直排到外面水沟，不符合规定。”环保局的人说，“要建隔油池，要处理达标才能排放。”

　　“建隔油池要多少钱？”

　　“小的几千，大的几万。看你们排水量。”

　　陈永福算算，食堂每天用水，加上车间清洗设备的水，量不小。

　　“我们马上整改。”

　　送走环保局的人，陈永福叫来林经理：“马上找工程队，建隔油池，污水处理设施。该花的花，不能省。”

　　“是。”

　　又一项支出。陈永福站在厂门口，看着对面的荒地。建厂时只想着生产，没想到环保。现在补课，成本更高。

　　但必须做。做企业，不能只盯着赚钱，还要负责任。

　　隔油池建了一个星期，花了三万。环保局来验收，通过了。

　　“陈老板，以后要定期检查，保持。”环保局的人说。

　　“一定。”

　　这件事给了陈永福提醒：新厂新问题，要学的东西还很多。

　　四月初，空调装好了。车间里凉快了，工人干活舒服了。但电费单子来的时候，陈永福又皱眉：一个月多五千。

　　“夏季用电高峰，更贵。”老徐说。

　　“该用的还得用。”陈永福说，“从其他地方省。”

　　哪里省？原料采购，他亲自去谈，把价格压了三个点。包装采购，换了家供应商，便宜五个点。运输，优化路线，缩短里程。

　　一点一点抠，一个月省下一万多。

　　老徐说：“陈总，你这精打细算的功夫，跟会计有一拼。”

　　“穷人家孩子，习惯了。”陈永福说。

　　四月下旬，□□学校组织春游，去梧桐山。陈永福给他五十块钱：“买点吃的，跟同学分着吃。”

　　“阿爸，用不了这么多。”

　　“拿着。”

　　儿子长大了，知道节约了。陈永福心里欣慰。

　　晓梅在幼儿园学了首新歌，回家就唱：“小燕子，穿花衣，年年春天来这里……”

　　唱得跑调，但可爱。陈永福抱着女儿听，一天的疲惫都散了。

　　五月，上海那边稳定了，月销三万包。黄秀英又提去南京的事。

　　“哥，上海市场稳了，该开拓新市场了。”

　　陈永福这次没反对：“去吧，先调研，别急着投钱。”

　　“好！”

　　黄秀英走了。这个妹妹，翅膀硬了，要飞更高了。

　　王建军来说，惠州第二家加盟店谈妥了，下月开业。深圳也想开新店，但好位置租金太贵。

　　“看准了就开，贵有贵的道理。”陈永福说，“但管理要跟上，不能砸招牌。”

　　“明白。”

　　六月，深圳进入雨季。龙岗新厂的排水系统经受了考验——幸好建了隔油池，雨水污水分离，没出问题。

　　但厂房屋顶有处漏水，雨大时滴滴答答。工程队来修，又花了几千。

　　“新厂房也有问题啊。”父亲看着修屋顶的工人说。

　　“正常，磨合期。”陈永福说，“阿爸，仓库那边湿度控制得怎么样？”

　　“装了除湿机，好多了。”

　　新厂运行半年，问题一个个出现，一个个解决。像新车，磨合期过了才顺手。

　　陈永福每天忙，但心里踏实。地基打牢了，楼才稳。问题暴露了，解决了，厂才稳。

　　六月底，半年结算。收入二百六十万，利润六十五万。比去年同期增长，但利润率降了——新厂成本高。

　　郑文达来看报表，没说啥，只问：“上市计划什么时候启动？”

　　“再等等。”陈永福说，“等利润稳定了，管理规范了。”

　　“你总是稳。”郑文达笑，“也好，稳扎稳打。”

　　七月，□□放暑假，又来厂里帮忙。这次不是打杂，是在办公室跟老徐学财务分析。

　　“阿爸，咱们的利润率比行业平均水平低三个点。”□□拿着报表说。

　　“为什么？”

　　“成本高，新厂折旧占大头。”□□说，“但咱们的销售额增长率比行业高五个点。”

　　“那说明什么？”

　　“说明咱们在扩张期，牺牲短期利润换市场。”□□说，“书上说，这叫战略亏损。”

　　陈永福看着儿子。这孩子，真的懂事了。

　　“那你觉得该怎么做？”

　　“控制成本，但不能降低质量。”□□说，“阿爸，我看了，咱们的包装成本可以再降，换种材料，便宜10%，不影响质量。”

　　“你怎么知道？”

　　“我查资料了，还问了供应商。”□□说，“阿爸，让我试试？”

　　陈永福想了想：“好，你负责这个项目，预算五千，一个月时间。”

　　“谢谢阿爸！”

　　儿子高兴地去了。陈永福站在窗前，看着厂区。儿子长大了，能帮他了。时间真快。

　　八月，最热的时候。车间有空调，工人还好。但宿舍晚上还是热，电风扇呼呼吹，不管用。

　　陈永福让买凉席，发藿香正气水，食堂每天煮绿豆汤。

　　工人说：“老板，你对咱们真好。”

　　“应该的。”

　　晓梅放暑假，整天在厂区玩。跟工人们熟了，这个抱抱，那个逗逗。工人们喜欢她，叫她“小公主”。

　　林玉兰说：“晓梅把厂当游乐场了。”

　　“挺好，热闹。”

　　九月，新学年开始。□□高三了，学习紧张，周末也不回来了，在学校复习。

　　晓梅上大班了，学写字，学算术。

　　黄秀英从南京回来，带来好消息：南京市场调研结果好，可以进入。

　　“哥，南京的超市渠道我谈了几家，有兴趣。但要求先供货，后付款。”

　　“账期多久？”

　　“一个月。”

　　陈永福想了想：“可以，但量控制，先试一万包。”

　　“好！”

　　王建军来说，深圳第九家店开业了，在福田新区。那边新楼盘多，年轻人多，外卖需求大。

　　“老板，我想买几辆摩托车送外卖，快。”

　　“买，但要培训骑手，注意安全。”

　　“明白。”

　　十月，龙岗新厂运行满一年。陈永福组织了个简单庆祝，食堂加餐，每人发一箱苹果。

　　工人们坐在一起吃饭，聊天。老张说：“一年了，真快。刚来时这里还是荒地，现在厂房、宿舍、食堂，啥都有了。”

　　“是啊，陈老板能干。”

　　陈永福听着，心里感慨。一年，磨合期过了，厂子稳了。但新的挑战又来了：市场扩大，管理复杂，竞争激烈……

　　路还长。

　　晚上，陈永福在办公室看明年预算。老徐做的，详细：收入目标六百万，利润目标一百五十万。要开新店，要扩市场，要更新设备……

　　电话响了，是□□。

　　“阿爸，我模拟考成绩出来了，年级前三十。”

　　“好样的。”

　　“阿爸，我想报中山大学食品工程专业。”

　　“好，阿爸支持。”

　　挂了电话，陈永福走到窗前。厂区灯火通明，车间还在生产。远处，深圳的夜空有星星。

　　一年又一年。

　　新厂磨合好了。

　　儿子要考大学了。

　　女儿要上小学了。

　　市场要扩大了。

　　很多事要做。

　　但不怕。

　　一步步来。

　　总能做好。

　　夜深了，该回家了。

　　明天，又要早起。

　　又要熬粥。

　　又要奋斗。

　　这就是他的生活。

　　平凡，充实。