《田园市井，小户人家》划水的月

25、冰糖葫芦

　　初霁叫上孟长安，两人提前一天去青云观外头抢了一块儿地方。

　　如她一般想法的小商小贩不少，从青云观山门前一直延伸到官道上，两侧都被脑子灵活的商贩们抢占了。还有些跟赵大娘子母女一般想法的人家，打着上香祈福的名义，提前过来青云观抢地方。

　　除了宋府早早定下的院子，青云观能供香客停留歇脚的客院客房很快就住满了人，好些来的晚一点儿的都没抢到。

　　“好多人啊！”孟长安看的叹为观止：“能引的这么多人竞相观看，这云郎得好看成什么样子啊！”

　　初霁往功德箱里投入几枚铜钱，接过边上道士递来的号牌。有了这牌子，明日就可以直接过来摆摊了，不必担心位置会被别人抢了去。

　　青云观的道士可真会赚钱！

　　定好了地方，两人回去时去干果店买了一大包山里红，又称了些饴糖。

　　是的，她想做糖葫芦去卖。

　　这可是冬天的时令美食，天气暖和之后糖衣会融化，就做不成了。这个朝代早就有了糖人、糖画，却还没有糖葫芦，想一想，红艳艳的一串，外裹着脆凉的糖壳，光是外观就足够吸引人了。

　　就是这串糖葫芦的竹棍不好弄，兄妹俩在集市上转了一圈，才从一个竹篾匠那里买到了一捆破好的细竹条，只比筷子细上一圈，也不是小圆棍儿，不过将就也能用了。

　　回到家后便是一通忙活，孟老爹父子把细竹棍砍成合适的长短，然后再加水清洗晾干。林氏和初霁把山里红洗净，挑出坏果和不够饱满的，剩下的去籽晾去水分，用细竹棍儿一一串好。

　　山里红不比后世的山楂个头大，八个串一串刚好。

　　“你放着我来！”林氏小心的给山里红去籽，唠唠叨叨：“仔细粗了手！”

　　初霁却已经不再像以前一样紧张自己的双手：“我这绣娘的活计还不知能不能做下去了，也该学着做些别的。”

　　她虽跟花家签了两年契，但花葳蕤若是心生芥蒂，不愿再看到她，距离她被炒鱿鱼也就不远了。

　　家人都担心的看她，初霁笑起来：“我本来也不可能做一辈子绣娘吧？这行太费眼睛，我又不是刺绣大家，以如今的工钱，就算绣瞎了眼也挣不来多少。树挪死人挪活，我换个行当没准赚的更多呢！”

　　孟长安立刻出声支持妹妹，给别家做工的苦处他可是知道的，妹妹在那深宅大院里，受了欺负都没人管：“我看行！阿霁聪明着呢，咱家的馒头、如意菜，还有王家的小酒摊，哪个不是她出的主意，哪个不赚钱？来了家里起码自在，不用受人家的管束。”

　　林氏唉声叹气起来：“早知上次就直接拒了那花家，直接留在家里了，这又有两年不得自由！”

　　初霁继续串糖葫芦，敛目浅笑：“且等着看看吧！花家小娘子其实人不错，是走是留与我而言都可以。”

　　做糖葫芦最重要的当属熬糖，要让糖壳酥脆不粘牙，水与糖的配比、火候的把控都至关重要。前世那场疫情期间，她在家里没少跟着网上的教程捣鼓吃的，蒸蛋糕、爆米花、糖葫芦……熬糖的手艺就是那时候练出来的。

　　买来的糖块砸成小块，加水放进锅里，糖水比例二比一。林氏坐在灶前烧火，初霁拿勺子搅拌糖水，好加快糖块的融化速度，等彻底融化之后就不能再搅拌了。

　　“娘，转小火。”眼见锅中鼓起的大泡变成了绵密的小泡，初霁及时开口道。

　　“哎！”林氏答应一声，将灶下的柴火撤出大半，只留一两根维持着余温。

　　糖液的颜色转向了微黄，初霁拿筷子沾了点糖液，往准备好的一碗凉水里一蘸，糖液瞬间凝结变硬，咬一下，脆且不粘牙，火候刚好。

　　孟长安端过串好的糖葫芦，看着初霁将一串串红果儿在那层糖泡上快速滚过。另一边孟老爹早已按照闺女的嘱咐，将面板擦净刷了层油，接过初霁递来的糖葫芦，一一摆放在面板上。

　　摆满糖葫芦的面板放到院子里，天寒地冻的，片刻间就凝固成了漂亮的糖壳。半透明的糖壳裹着圆滚滚的山里红，亮晶晶红艳艳的看着就喜庆。

　　“真好看！”林氏见了都忍不住说：“倒是很适合过年的气氛，换做是我，大过年的也愿意掏几文钱给孩子尝尝鲜。”

　　过年期间大概是老百姓一年到头最舍得花钱的时候了。

　　“还得做个草把子。”初霁活动着四肢说，保持着弯腰的姿势蘸了一百来串糖葫芦，这会儿腰和肩膀都有点酸：“用麦秸捆在木棍上，一圈圈绑结实了，再把糖葫芦插上去。”

　　孟老爹点点头：“行！这个简单，我去弄。”

　　次日一早，孟长安把初霁和糖葫芦一块送上了出城的牛车。

　　青云观在城外，他们要从家里步行过去得走快一个时辰，孟家还有馒头和豆芽的买卖要做，自是耽误不起时间。

　　“孙伯，到青云观那儿劳您帮着送送我妹。”付了车钱，他又额外给了驾车的老孙头两文钱：“东西有点沉，怕她扛不动呢！”

　　一个草把子加上百来串糖葫芦，怎么也得三十多斤了。这点重量对他不算什么，他妹妹细皮嫩肉的，抗到摆摊儿那地儿磨破了肩膀怎么办？

　　老孙头得了钱自然好说话，满口的应承着：“好说好说，这点小事儿！长安可真疼妹子！”

　　孟长安笑：“那是我妹子人好，值得！”

　　牛车不紧不慢的走着，车上的人对初霁扛着的糖葫芦满是好奇。那串的是山里红，应当是吃的，瞧着红彤彤亮晶晶，怪喜庆的。

　　“闺女，”有个挎着篮子的妇人忍不住开口询问：“你也是去青云观卖东西吧？你这卖的是啥啊？”

　　初霁对上一众好奇的目光：“冰糖葫芦，又酸又甜，还能开胃消食呢！”

　　妇人笑起来：“可不敢可不敢！消了食那不是饿的更快，吃的更多了吗？这可不划算！”

　　众人都笑，妇人身边带着的小娃儿却眼巴巴的瞅着那红艳艳的糖葫芦，小脑袋瓜里光想着初霁说的又酸又甜了。糖他知道，好吃着嘞，这个糖葫芦定然也好吃！

　　“娘！”小娃儿含着手指头，淌着口水含糊不清的嚷嚷：“我要吃糖葫芦！”

　　“你见了啥都想吃！”妇人没好气的用帕子给孩子擦嘴：“吃红枣糕吧！也是甜的，吃了还能饱肚子。”

　　她的篮子里就是带着去卖的红枣糕，都切成了四四方方的小块。

　　“我不我不！”小娃儿任性起来：“就要吃糖葫芦！”

　　妇人嫌他丢人：“这要不是在外头，我非打你屁股！”到底是架不住孩子歪缠，问初霁：“闺女，你这糖葫芦咋卖的？”

　　初霁早就定好了价钱：“五文钱一串，婶子是我今天头一个客人，给您算便宜些，给四文就成。”

　　妇人起初有些嫌贵，五文钱都能买两个鸡蛋了，后来听到给她减了一文钱，想想糖确实贵，自己卖红枣糕也要四文一块呢，这才喜笑颜开，数出四文钱递过去：“给我挑串个大的！”

　　小娃儿得偿所愿，拿着糖葫芦一口咬下去，“咔嚓”一声脆响，糖衣在嘴里炸裂，甜味儿包裹着果子的酸，果真像大姐姐说的那样，又酸又甜又好吃！

　　妇人瞧着孩子满足那样儿也忍不住笑，嘴上还得数落两句：“饿死鬼投胎的，瞧这吃相！好吃不？也分给娘一颗！”

　　有了头一个买的，让人也跟着蠢蠢欲动。谁家还没有个孩子呢，要是能给带回串糖葫芦，家里娃儿肯定欢喜。

　　“闺女，我也要一串。咱都是同坐一辆车的，也给我算四文钱呗！”

　　“就是就是，要是四文钱的话，我也买一串！”

　　车上的人七嘴八舌的说着，初霁面露难色，最后像是抵不过众人一样：“那、那好吧！不过大家对外可别说是四文钱买的，我这是要卖五文钱的，要是别人听了也要四文来买，我可就要亏本了。”

　　能省下一文钱，几人心里高兴，自然满口应允绝不往外说去。别人都卖五文钱，他们四文就买到了，都觉得自己占了便宜。

　　还没到青云观呢，她的生意就开了张，兆头不错。

　　牛车到了青云观附近就走不动了，前头密密麻麻的全是人和车马，根本挤不进去。好在已经不远了，众人纷纷下车选择走过去。

　　老孙头帮着把糖葫芦抗到孟家的摊位空地上就走了，初霁找到负责的道士交了牌子，那道士验过后却不急着走，问明这糖葫芦里没有他们不能吃的东西后，爽快的掏钱买了十串。

　　初霁就看着这位道爷拿了一串儿边走边吃，另一手抓了一大把，慢吞吞的走，不一会儿就跑来几个小道士围着他说好话讨食儿。

　　她忍不住会心一笑，听着其他摊贩此起彼伏的叫卖声，也放开声音喊起来：“冰糖葫芦哎！又酸又甜开胃消食，只要五文钱一串了！”

　　边上一个男人啧啧：“五文钱就买那么几个果子？这也太贵了！”

　　同行的另一人却不以为意：“也就五文钱，等我拿到了钱也来买！”

　　男人不放心的追问：“真的来看那什么云郎就给二十文钱？”

　　初霁在旁听的目瞪口呆，来看云郎有钱拿，这莫不是托儿？