《厨师的少爷养成法》旷怡

7、菠萝包

　　下午二点开始，我们就忙着整理食材，为晚上的饭时做准备，一般晚上会比中午的生意要好，所以晚上也会辛苦些。
　　小饭馆一直开到晚上十点左右，收拾好后厨里所有的东西，王伯还要做最后的检查才能离开，我就打了招呼先回去了。

　　从小饭馆出来，商业街的景象和白天的时候完全不同，许许多多的店家的招牌都亮起了彩灯，整一条街都是五颜六色的光。
　　十点在这个时节天已经黑了，商业街的道路两边有不少的大排档和烧烤摊，都点着灯，炉子啊，锅啊，都热着，有点烟雾弥漫的感觉。
　　一路回到自己的小房子，已经快十一点了，本打算给妈妈打个电话，看时间有些晚了就算了，还是明早再打好了。

　　走进厨房，看之前发的面怎么样了。
　　这次发面是要做菠萝包，面是昨天就弄好的，放在盆里发酵，等今天才能做。
　　菠萝包做起来很简单，把面粉和水按照1：5的比例混合，然后加热至面糊出现纹路，晾凉之后备用。
　　将白糖、盐和干酵母、蛋加入晾好的面糊中搅拌，搅拌的时候要逐步的加水，直到面团成形并有筋道的感觉，再加入黄油充分搅拌。
　　等面团撑开有薄膜，破洞有锯齿状时，装入盆中开始发酵。
　　打开盖子，发现盆里的面团已经发酵至原来体积的二倍大，可以开始做了。
　　将面团分割成碗状的小面团，进行排气。
　　另一边开始制作馅料，用白糖和盐还有黄油混合，加入鸡蛋液搅拌均匀。
　　面和馅料做好之后，就剩下菠萝包需要的菠萝皮了，这个菠萝皮是用面粉中加上黄油、白糖和鸡蛋液进行混合而成。
　　接着开始做菠萝包，先将做好的菠萝皮放在面板上，面板上要先撒上一些面粉，以免粘连。将发酵好的面团放在菠萝皮上，再将馅料放在面团上，然后用手拢起收口，再在菠萝皮表面用叉子划几下，一个菠萝包就好了。

　　我一共做了6个，做好之后排好放进盆里，盖上保鲜膜，明早只要放进烤箱烤10几分钟就好，再配上牛奶，当早餐最好了。
　　等到一切工作都做完之后，我躺在床上，调开一旁小书桌上的音乐播放器，放了点舒缓的音乐。
　　等静下来之后，脑海里开始想今天发生的事情，那个刘伯说的话到底是不是真的？外公真是那么有名的人物？明天要和妈妈怎么说呢？
　　一会儿想这个，一会儿想那个，我很快就睡着了，梦里一个迷你版的小家伙，头发成爆炸式，正不知道在烦恼什么。

　　又是一天太阳升起，我很早就起来了，洗漱完，打开烤箱，将温度设置在170度左右，把做好的菠萝包放进去开始烤制。
　　另一边，榨汁机里放些切好的苹果块、白糖、适量的水，开始榨苹果汁。等榨好之后，加入适量的纯牛奶，喝着苹果牛奶汁，我开始看表，想着一会儿要给家里挂电话才合适。
　　犹豫了一会儿，手还是拨了号码，响了快十声，我的心都砰砰剧烈的跳了起来，不知为何突然感觉很紧张。
　　“找谁？”
　　妈妈的声音就从话筒那面传了来。

　　“妈，是我。”
　　“晓晓啊，有什么事么？”
　　“这个，是有点事……”
　　我在电话里给妈妈讲了所有的事情，没有任何隐瞒，就把刘伯的话稍微整理了一下，全告诉给妈妈了。
　　“妈，这是真的么？那真是我外公。”
　　对面的妈妈没有讲话，等了一会儿，若不是呼吸声，我都以为妈妈已经离开电话旁了。
　　“是吧。”
　　“哎？”
　　“是真的，那是你外公。”
　　“妈……”
　　“要不要见他，你自己决定就好。”
　　妈妈没有再多说什么，也许对于她来说，那个养育她近二十年的父亲才是她的父亲，而那个有血缘却没见过面的人，无法让她有什么父亲的感觉。

　　“哦。”
　　放下电话，一旁烤箱时间的“滴”声传来。
　　关了烤箱，夹出要吃的菠萝包，其他的放到一旁晾凉。做完这些，我回到桌子旁，盯着杯子若有所思，从妈妈那里得到了答案，但我依旧一片混乱，这下该怎么办？怎么办呢？

作者有话说

　　这是面包中我唯一到现在还很喜欢吃的，其他很多种面包都是吃了一阵就没兴致了。虽说写起来很简单，其实做起来成功率真不高，也可能是我和烤制的食品相性不合吧。